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吃豆腐:72道超乎想像的創意料理,原來豆腐也能這樣吃
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  • 吃豆腐:72道超乎想像的創意料理,原來豆腐也能這樣吃

  • 作者:龍東熙
  • 出版社:尖端
  • 出版日期:2015-06-23
  • 定價:350元
  • 優惠價:79折 277元
  • 書虫VIP價:277元 (成為VIP?)
  • 書虫VIP紅利價:263元

內容簡介

豆腐活用指南,讓料理有無限變化! 一塊豆腐加上其他食材就能完成! 營養豐富、變化多樣、快速上菜,你一定要試試! 豆腐輕鬆煮系列,教你利用豆腐與冰箱裡的食材進行多樣化的搭配,變成美味料理,非常適合煮給孩子和老公吃,超簡單又好上手!從現在起,就開始用豆腐做出各式各樣美味、豐盛且營養滿分的家常料理吧! 【依據食材豐富度做變化,介紹67種家常豆腐料理】 ONE 只用豆腐就能完成 ONE+ONE 用豆腐和1種食材變化出美味 ONE+TWO 用豆腐和2種食材創造豐富口感 ONE+THREE 用豆腐和3種食材端出豐盛饗宴 AND... 用豆腐製成的創意點心 【讓你對豆腐有更多認識和了解,變化更豐富】 輕鬆分辨豆腐的種類 選擇健康豆腐的技巧 聰明主婦的豆腐保鮮秘訣 豆腐隱藏的豐富營養素 營養加倍,適合搭配豆腐的食物 善用手邊工具的超簡單計量法 在家動手做豆腐(基本篇/應用篇) 製作豆腐美乃滋(基本篇/應用篇) 凍豆腐變化多 4種與豆腐超搭的特極美味醬料 【吃豆腐,讓你保持建康、美麗加倍】 ~植物性蛋白質可「降低血中膽固醇」~ ~鈣與鐵可「避免骨質疏鬆症與貧血」~ ~卵磷脂可「減少體脂肪」、「維持細胞活力」~ ~膳食纖維、寡糖、水分能幫助「改善腸道環境」~ ~大豆異黃酮讓「皮膚Q彈」、「頭髮有光澤」並「防止老化」~ ~維他命B1可「促進身體新陳代謝」~ ~減肥時,黃豆中的肽成分還能夠「防止復胖現象」發生~ 平價的豆腐具有無可比擬的營養成分, 日日給人體帶來健康與活力, 雖然直接吃就很美味,簡單煮更能讓豆腐的美味加倍! 多種讓你意想不到的美味豆腐料理, 從小菜到主菜,原來豆腐也能這樣吃。 ※隨書附贈讀者喜愛的食譜卡,隨手貼在冰箱或櫥櫃上,料理更輕鬆方便※

目錄

Prologue Book Recipe_閱讀「輕鬆煮系列」的方法 Intro 豆腐,你是誰? Basic 1 豆腐的種類 Basic Plus1 選擇健康豆腐的技巧 / Basic Plus2 聰明主婦的豆腐保管方式 Basic 2 豆腐對身體好的理由 Basic 3 適合搭配豆腐的食物 Basic 4 超簡單計量法 Basic 5 在家動手做豆腐(基本篇/應用篇) Basic 6 製作豆腐美乃滋(基本篇/應用篇) Basic 7 凍豆腐變化 Basic 8 製作4種適合豆腐的醬料 Part 1 只需要豆腐就能完成! 糖豆腐 燉豆腐 豆腐煎餅 豆腐豆漿麵 炸豆腐 豆腐飛魚卵沙拉 豆腐餅乾 炸豆腐排 糖醋豆腐 Part 2 豆腐再加一種材料就能完成! 1. 豆腐+泡菜 豆腐泡菜炒飯 豆腐泡菜 泡菜湯 2. 豆腐+牛肉 豆腐牛肉蓋飯 辣醬鍋 豆腐牛肉沙拉 3. 豆腐+香菇 豆腐菇照燒蓋飯 豆腐菇湯 香菇煎餅 4. 豆腐+海草(海帶) 豆腐海草拌飯 豆腐味增湯 涼拌海帶豆腐 5. 嫩豆腐+蛤蠣 清豆腐湯 麻婆豆腐 燉蛤蠣豆腐 Part 3 豆腐再加兩種材料就能完成! 1. 豆腐+牡蠣+蘿蔔 豆腐醬牡蠣飯 牡蠣湯 涼拌牡蠣豆腐 2. 豆腐+蝦子+雞蛋 蝦仁湯 豆腐麵 豆腐蒸蛋 3. 豆腐+魷魚+韭菜 魷魚血腸 魷魚豆腐拌飯 魷魚雜燴 4. 純豆腐+火腿+雞蛋 豆腐美乃滋沙拉 豆腐蛋餅 火腿豆腐鍋 5. 豆腐+花椰菜+洋蔥 豆腐炒河粉 豆腐牛排 花椰菜湯 6. 豆腐+豬肉+辣椒 辣炒豆腐豬 韓式麻婆豆腐 豆腐豬火鍋 7. 豆腐+鮪魚+高麗菜 豆腐高麗菜包飯 豆腐包飯醬 豆腐鮪魚煎餅 8. 豆腐渣+泡菜+蛤蠣 豆腐渣刀削麵 豆腐渣蛤蠣鍋 豆腐渣泡菜煎餅 Part 4 豆腐再加三種材料就能完成! 1. 豆腐+南瓜+馬鈴薯+洋蔥 素雜燴 豆腐咖哩飯 豆腐調味大醬 2. 豆腐+蛤蠣+豆芽菜+章魚 海鮮燉豆腐 辣豆腐蓋飯 蛤蠣章魚湯 3. 豆腐+雞肉+蒟蒻絲+香菇 雞肉冷湯 豆腐雞肉蓋飯 日式豆腐燉雞 Part 5 用豆腐做的點心 豆腐披薩 豆腐糯米蛋糕 豆腐大阪燒 豆腐起司捲 豆腐飯糰 豆腐可樂餅 豆腐司康 豆腐湯圓 豆腐迷你紫菜包飯 素餃子 附錄 食譜卡

作者資料

龍東熙

取得西江大學化學碩士、慶熙大學餐飲碩士學位之後,在許多雜誌與報紙上連載食譜,是位相當活躍的料理研究家兼食物設計師。曾在KBS國際電視節目上,主持向日本觀眾介紹韓國料理的單元,也以日本人為對象舉辦韓式料理講座,並在大學、文化中心等地方舉辦料理課程。目前也從事將日本食譜翻譯成韓文,介紹給韓國民眾的翻譯工作。著作有《料理就是愛》、《感動的便當》、《每天都能吃的湯和鍋》等,也開發料理APP「5種便當系列」、「3種副食品系列」。譯作有《沙拉 沙拉 沙拉》和《102種飯團》。

基本資料

作者:龍東熙 譯者:陳品芳 出版社:尖端 書系:美味生活 出版日期:2015-06-23 ISBN:9789571059792 城邦書號:SPB35010187 規格:平裝 / 全彩 / 200頁 / 19cm×26cm
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