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預約。幸福溫度:小小孩的12堂生活廚房課
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  • 預約。幸福溫度:小小孩的12堂生活廚房課

  • 作者:曾雅盈
  • 出版社:商周出版
  • 出版日期:2014-07-29
  • 定價:350元
  • 優惠價:79折 277元
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本書適用活動
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內容簡介

◆獲選2015年德國法蘭克福書展台灣館參展書 ◆獲選文化部第37次中小學生優良課外讀物推介 ◆獲選105年優質家庭教育圖書 讓孩子從小 多動手做、多欣賞、多接觸、多感受 你將會發現 不設限,小孩的表現就有無限可能 我的大手牽你的小手,我們一起上市場,今天菜市場就是教室; 我的大手握你的小手,我們一起進廚房,今天廚房就是遊樂場。 和小小孩一起探索,感受手作、體驗生活的樂趣, 將生活中的學習融入鍋碗瓢盆的有趣操作, 在與孩子的廚房遊戲中,找到自己與孩子之間, 一種美麗的互動,一種幸福的感覺。 不想讓孩子變媽寶,不想讓孩子只會茶來伸手,飯來張口, 希望孩子從遊戲中玩出多元能力,玩出學習興趣? 在你家廚房就可以辦到! 本書作者兼具餐飲管理和幼教專業,以說故事的方式及豐富圖文解說,引導家中有2~6歲小小孩的爸爸媽媽,由自家廚房和餐廳開始,陪伴孩子把料理過程轉化為遊戲,藉由親子間的互動學習,將飲食教育融入自然的氛圍,從小培養孩子的美感、建立動手做的好習慣! 書中所設計的12個單元,包含:切、揉、折、串、拔、抓、撕、拌、舀、放、壓、包、擀、鋪、捲等動作,除了可以幫助小小孩學會拿捏力道、訓練肌肉發展和手眼協調,還能讓孩子在廚房遊戲中學會分辨味道、色彩,以及大小、長短、輕重等概念,進而促進孩子的社交、表達與認知發展能力。 再以餐盤、餐桌為畫布,用食物當油彩,透過擺盤及餐桌佈置學習色彩搭配,讓小孩、小小孩在生活中、餐桌上、餐廳裡自然體現生活美學。讓廚房不再只是媽媽背影出現的地方,而是全家人遊戲歡聚和學習的天堂。 【本書特色】 ◎本書以故事鋪陳,透過實作引導家中有2-6歲小小孩的家長,讓家庭教養與學習在自然、不刻意間進行。 ◎全書分為Part1、Part2、Part3,共規劃12個單元,每單元皆以說故事的方式帶出主題重點。 ◎接著進入親子互動,以豐富圖文引導進行遊戲及任務。 ◎整理【廚房的遊戲】Box,並附上含插圖的簡易食譜。 ◎文末以專欄形式提供讀者各類補充資訊。例如:2-6歲小孩的認知和語言發展、社交和情緒發展、手部運用和自理能力檢測表。 【幸福推薦】 ◎吳淡如 ◎李李仁 ◎李偉文 ◎番紅花 ◎蔡季芳 ◎蘇偉馨 ◎蘇雪玉 (按姓氏筆畫序)

目錄

推薦序│何其有幸 蘇偉馨 推薦序│在放手的地方,看見孩子的能力 蘇雪玉 推薦序│從吃開始的親子時光 李偉文 緣起 Part-1 學習。無所不在 Set1. 記憶中的熟悉 二歲小小孩上菜市場 Set2. 小小的。心。眼 真實的迷你廚房 Set3. 分分。盒盒。之間 看得見的數、量、形 Set4. 小小孩。大廚師 期待。擔心。一線之間 │Column│ 二歲小孩的語言、認知、情緒發展和自理能力 三歲小孩的語言、認知、情緒發展和自理能力 四歲小孩的語言、認知、情緒發展和自理能力 五~六歲小孩的語言、認知、情緒發展和自理能力 Part-2 食育。潛移默化 Set5. 節氣。節慶 農民曆裡藏智慧 Set6. 尋找。蒲公英 隨手可得的野菜 Set7. 幸福的味道 傳承阿嬤的手藝 Set8. Supermarket愛逛街 付錢、任務、保存期限 │Column│ 牽著小小孩去尋找野菜蹤跡 為孩子儲存人生的經驗資產 和小小孩一起大玩cosplay Part-3 美育。兼容並蓄 Set9. 美麗。在細節裡 美麗從細節、裝飾開始 Set10. 偶然的花花世界 湯鍋裡的花朵 Set11. 熱情如火。特別的一天 料理。瓦斯與電之外 Set12. 美麗。心結束。再開始 有天。有地。有野餐 │Column│ 培養小孩美感從家庭餐桌延伸 美好的用餐氣氛把不喜歡變成喜歡 野地裡的自然生活體驗營 後記

內文試閱

緣起
  完美的結果,有時比不上有意思的過程。沒有繁複的做工與複雜的調味,只在平實的家常菜裡讓小小孩體驗有關料理的一切,表面上看似大人在教導小小孩,但,更多的是小小孩給我們的意外驚喜。   一直以來自己習慣隱身在人群之後,將在眾人面前說話視為畏途,每當有必須說話的場合,喉痛聲啞的身心症總會即時出現,我也總是慶幸著能逃過必須面對的尷尬時刻。   這樣的狀態其實一直困擾著我。曾經在小學三年級說話課的前半小時,全身泛起紅疹;五、六年級未曾和班上男同學說一句話;直到十九歲那年,參加青訪團出訪前的集訓,二個月的時間裡,也多以點頭、搖頭、微笑來溝通。當時的領隊還憂心地詢問父親,我是否有語言上的先天障礙?其實,我只是常常不知道要說些什麼,當腦海還在思考的同時,大家的話題已經轉到別處了。 因緣際會創辦了幼兒園後,不知道該說什麼的症狀並沒有減輕,每天要面對許多的家長和小孩,對我來說,是一種挑戰。我不怕挑戰,但卻不知道該如何開口,該說些什麼?我總是遠遠地看著一起創業的夥伴和家長侃侃而談,看著她和孩子開心地說著話,我認真地學習著。   我的朋友。二歲   記得有一天的午後,斜射的陽光映照在我粉紅及膝鏤空的裙襬上,光線穿透後,照得鞋面閃閃發亮,「哇!好漂亮,妳的鞋子好漂亮!」身旁傳來二歲小女孩由衷的讚美,隨即呼朋引伴圍著我的閃亮夢幻鞋。二歲小女孩愛極了,認真的和我討論關於粉紅鞋的一切。   我問她:「喜歡嗎?」小女孩很認真地回答喜歡後,我和二歲小女孩從此變成了好朋友,她每天遇見我的時候,都會由衷地讚美我身上的衣服或鞋子。真心的讚美、單純的崇拜,活化了我腦內聊天的機制,與小小孩的聊天變成每天令人期待的事。我想,如果大腦有特別負責聊天的區塊,我應該是一直沒有被開發。   沒有過多的考量、沒有負擔的說話,我和我的二歲朋友之間,只有簡單的欣賞和真心的讚美,漸漸安撫了自己對說話的恐懼。小女孩有時會用手環著我的脖子或坐在我腿上說些悄悄話,慢慢的我發現與陌生人簡短的對話不再令我手足無措,開始可以和較熟識的家長聊上幾句。我的二歲朋友讓我明白了,原來與人互動時,真誠才是最重要的。我在小小孩身上找到正向的互動方式,多年喉痛聲啞的身心症竟不藥而癒。   以為錯過的事情,其實才正要開始   創辦幼兒園之初,一直回想著大學時期棄幼兒教育而選擇了餐飲管理,卻在多年後踏上幼兒教育一途,這段不可思議的歷程,是應該懊悔還是應該慶幸? 這十多年的時間裡,我走訪各國的幼兒園、閱讀許多關於教養或兒童發展的書籍,更不斷觀察著老師們對待孩子的方式和所有關於孩子的一切。在與孩子的互動中,我找到了自己與孩子之間,一種美麗的互動,一種幸福的感覺。   而這樣幸福的互動,很可惜在自己孩子小的時候錯過了,年輕時許多因緣際會無可奈何的事,耗盡了當時的精力,當努力重新學習新的相處模式,事過境遷後驀然回首,原來當時的挫折,只是為了成就現在的美好。   經過了十多年的歷練,幼兒教育和餐飲管理原本兩個看似毫無交集的點,在此時開花結果,擦撞出幸福的火花。原來以為錯過的事情,其實才正要開始……
Set3. 分分。盒盒。之間
  看得見的數、量、形   從市場回來,一袋袋的蔬果魚肉散落一地,正在喝水喘口氣時,四歲的小孩問我:「這些菜和肉要放到冰箱裡嗎?」   「是要放到冰箱,但是我們要先當超市店員,把這些東西分類裝好再冰。你們要幫忙嗎?」   小孩子喜歡玩扮演遊戲,對開店這個主意顯得興趣濃厚,一個個紛紛露出期待的眼神。   「青菜全部擠在一起,袋子沒有綁緊就放進冰箱,過幾天就會變得乾乾黃黃的。」小孩需要眼見為憑,我把上回沒有處理好的乾黃小白菜從冰箱拿出來,與新鮮蔬菜對照。   「真的吔!」   「那放到冰箱裡為什麼會變乾乾的呢?」   「就像我們一直待在冷氣房裡,會覺得皮膚很乾,青菜沒有包起來也會變得乾乾的。」對新事物的說明,如果能夠藉由小孩的舊經驗,會更容易幫助孩子理解。   「你們看,把一次要吃的青菜先噴一點點水,再用大張餐巾紙捲好,最後用合適的塑膠袋裝起來綁好,就可以放到冰箱裡了。」   我一邊動作一邊說明,小孩認真的看著,很想自己動手試試看。   「為什麼不用報紙呢?我阿嬤都用大報紙包吔!」小女孩提出質疑。   「因為報紙上面有黑黑的油墨,妳看!」我拿起身旁的報紙,用手抹了一下,舉起黑黑的手指。   「哇!好髒的手指哦!」小孩眼睛看到就會印象深刻。   「用報紙來包青菜,有可能會沾到油墨,沒洗乾淨吃到肚子裡不太好。」我再加強的說。   小孩同意的點點頭,開始當起了包裝店員。   「如果是四個人要吃,大概秤300克就夠了。」我把秤子拿出來,順手在300克的地方貼上標籤。   我喜歡讓小孩玩彈簧秤子,磅上指針會隨著東西的多與少而變化,對於還不太認識數字的小孩是很好的學習工具,看久了對於數、量、形就更容易產生對的連結。   小時候我很喜歡玩父親放在櫃子裡的天平,天平基座的上端有二個小托盤,一邊是放砝碼,一邊放要秤重的東西,木盒裡的砝碼從1克到100克,每個重量的砝碼都有自己的格子。木盒裡還有砝碼專屬的小夾子,每次要量少量的克數,都要用小夾子小心夾起薄片砝碼的一角,輕輕的放在白色小托盤上。我常常忘情地看著天平兩端的重量對應關係,想像自己是賣店的老闆,正在為顧客精準的量取貨品。   看得見的數、量、形是孩子很重要的數學遊戲。由於秤的東西重量不同,小孩會看見彈簧秤的指針上下下下移動──量重的東西,指針會往下沉,有時還會繞一圈過了頭;把東西拿掉一些,指針會往回走,輕、重、多、少的概念就這樣印在孩子的腦海中。   小小的用心,讓下一次更方便   「還有絞肉、排骨也都要分裝成小包喔!」   一大包的食材要解凍,對於要在短時間做出料理,又忘了提前將食材拿出冷凍庫的媽媽來說,是件令人懊惱又心急的事。因此,每次採買食材回家,分裝便成了重要的前置作業。   「我們來分每次要用的排骨,四個人大約要六、七塊。」我想花些時間教四、五歲的小孩學會分裝食材,先示範數了七塊小排放進袋子裡,鋪平,綁好袋口。   「為什麼要像那樣壓扁呢?」四歲小男孩問我。   「這樣放在冷凍庫裡很快就會變成肉肉冰塊,肉比較能保持新鮮,而且下次要用時,薄薄的一片很快就可以解凍,媽媽煮晚餐會很方便又快速。」對小孩說明事情原委時,真實性與好處是重點。   「那絞肉分好也一樣要拍平嗎?」五歲小女孩很快的舉一反三。   「是啊!要冷凍起來的東西都可以這樣做,」我開心的回答,「這樣冰箱的冷凍庫就會很整齊,要找東西也會很方便。」   「奶奶家的冰箱,一打開就會有東西掉出來,嗯……還會有菜的味道。」聽到我的回答,小女孩馬上心有所感的接話。   「爺爺家的冰箱裡還有去年過年的年糕哦!」大家七嘴八舌的說著家裡的冰箱故事。   和小孩聊天很有意思,常常會在無意間洩漏家人的秘密。說著奶奶冰箱窘境的小女孩,肯定是想幫忙家人解決問題,所以這樣認真的討論著。   其實很多人家裡面的冰箱也是這樣,一袋一袋未處理的食材,隨意堆疊,通風不良,保存期限相對縮短,無形中造成了不必要的浪費,沒有封緊的食物味道相互影響,也會讓之後做出來的料理走味。   「把買回來的蔬菜、魚肉分裝好是很重要的喔!這樣東西不會容易壞掉,就不會浪費食物,也算愛地球呢!」加上了愛地球的使命感,小小孩的眼中露出環保小尖兵般堅毅的眼神,嗯!好習慣要從小開始培養。   可以冰,不可以冰,可不可以冰   小時候外婆家的櫥櫃底下有一個陶甕,裝滿細沙的甕裡藏著一塊塊老薑,外婆的老薑是不放冰箱的,埋在沙裡的老薑要用的時候挖起來,掰下一小塊再埋回沙裡。小時候漏看了老薑埋入沙裡的片段,總以為那甕裡的老薑會生小孩,否則怎麼每次要用去沙裡挖開都會有!   「不是每樣東西都可以放冰箱的。」我想還是要對小孩釐清一下保存觀念。   「我知道,我們家的大蒜都用網子掛在廚房架子上。」小男生很得意的說。   「有些蔬菜不喜歡太冷,放在太冷的冰箱裡,蔬菜會凍壞的。」我說。   「天氣太冷,我的手也會凍壞。」小女生有過凍傷經驗,這樣告訴大家。   「所以,不喜歡太冷的葉菜類,在冰箱放超過七天,就要放在冰箱的蔬果盒裡。」   「而且要趁新鮮快點吃完。」小男生下了結論。   「像洋蔥、馬鈴薯,在天氣不熱的時候,放在廚房乾燥涼快的地方就好了。」我接著補充舉例,「還有些東西不能冰在冷凍庫,像春天的竹筍、秋天的蓮藕、有著新鮮大葉子的蔬菜。冷凍過的竹筍、蓮藕會變得粗粗的,很硬又很難咬,綠色大葉子也會凍壞掉,就不好吃了。」   小小孩的理解能力有時會出乎大人想像,對於有興趣的事,其實是很有連結能力的。   「嗯!我知道用玻璃瓶裝的飲料也不可以冰在冷凍庫裡,上次我哥哥就把它冰破了。」五歲小男生有過冰壞的經驗,也提供給大家知道。   這麼多不同的食物保存方式,最適合和小孩一起在廚房工作的時候,用聊天的方式帶入,在小小孩動手分裝保鮮的過程中,慢慢的就會內化成生活中實用的知識。

延伸內容

何其有幸
◎文/蘇偉馨(諾瓦小學暨幼兒園創辦人、董事長) 原來,為家人準備一餐飯,可以這樣簡單。 原來,親子間的互動,可以延伸至廚房。 原來,幸福可以隨手可得。   當年紀越增,好朋友的相識時間也動輒十年起跳,以我五湖四海的個性,確實可以說相識滿天下,而「雅盈」卻是我相識滿天下中最特別的朋友。 我和她認識至今近二十個年頭了,因為工作的關係,這些年來幾乎朝夕相處,有福同享、有難同當,在「創業維艱」的過程裡,我與她有著不可動搖的信任。人說朋友相處需要十足默契,我與雅盈卻沒有一丁點兒的默契,這從未存在的「默契」也成了我們之間最重要的相互包容。   雅盈對於「美」的事物有獨特的天賦,居家室內設計、美食料理、烘焙、種植等,應該說在生活中無處不美,每一樣事物經過她的巧手,都會有令人驚艷的質感與特別。氣質與靈性是雅盈與生俱來的特質,而不造作、樸實更是令人敬佩的純淨之美。   拜雅盈出書之賜,在觀察拍照過程中,二歲至六歲的孩子互動模式,超乎我對幼兒發展的認知。在雅盈的引領下,所有的食物對小孩來說,都變成了天香美味,無論是幾歲的小孩,都興奮地嘗試各樣食材。從逛菜市場的新奇到整理食材、切洗料理,在雅盈對料理的獨到經驗裡,每一個小孩都開心且認真的參與學習。 在協助拍照時發現,有時候小孩流了口水、有時候圍裙或衣衫不整,但雅盈堅持在她的書裡面,就是要「真實的存在」。她說:「我的書要呈現的是真實的生活,而不是完美的照片。希望每一個做媽媽的都能用最簡單的方式,和自己的孩子一起將每日必需的三餐,變成幸福的時光。」   她的書裡,沒有虛幻的美麗、沒有精細的計算,每一道料理卻都能讓人垂涎三尺,食指大動。令人驚訝的不止於此,雅盈最厲害的是高度的效率,她總能在最短的時間內變出滿桌的佳肴,每一餐都成了我們期待的幸福。 還記得有一回,我和雅盈說:「今天真想吃野薑花粽。」她抬頭看了牆上的時鐘,下午五點十分,她說:「好吧!」在完全沒有準備的情況下,她摘了院子裡的野薑花葉,炒了糯米飯,短短的時間內一串香噴噴的粽子就出爐了。在料理的方面,她總是像魔術師一樣,隨時能變出令人讚不絕口的美食。   雅盈要出書了,相處共事多年,為她寫推薦序是我義不容辭的事情。熟識的程度不是問題,文筆不是問題,其關於親子或料理的小故事更是不勝枚舉,但我確實思考了許久,遲遲未動筆。我該用什麼樣的文句才能將這樣的一個人忠實呈現呢?   雅盈在大學時期就與餐飲結下不解之緣,卻誤打誤撞地進了教育界。在我與雅盈共創諾瓦兒童創意學校之時,她正值三十而立的階段,這十多年的相處,我竟未曾看見過她發怒,更未曾聽聞過她一句意氣之言、誇大之語。她總是動靜得宜、進退有據,對許多難解之事,總有她山不轉路轉的智慧。由她信手捻來,都是巧思。   我常堅持許多事情,但在雅盈簡短的字句中,卻總能找到轉圜的餘地。和她相處在一起,無論多久,都絕不可能發生促膝長談這回事兒。她的話少、情緒起伏幾乎呈直線狀態,不與人爭、不與人計較,這著實符合了老子所說的,上善若水。   行筆至此,我想引用老子所言: 大成若缺,其用不弊; 大盈弱冲,其用不窮。 大直若曲、大巧若拙、大辯若訥。 靜勝躁,寒勝熱,清靜為天下正。   這言簡意賅的字句,最能貼切形容我此生最好的朋友──雅盈。人生路上,我常想著自己何德何能?能擁有這樣善良寬容且智慧的夥伴?在下筆為文之前,許多往事一一浮現,從她第一次和學校二歲小女孩變成好朋友開始,到現在落落大方和家長面對面的侃侃而談,這一切的經歷和變化,是她自我鞭策、不斷努力後的結果。認真的女人,真是非她莫屬了。   在腳步急促的年代裡,以隨手可得的簡單料理增加親子互動,創造出幸福的晚餐,是現代家庭主婦求之不得的事情。如今,這一本出自於雅盈之手的好書,每張照片甚至不需要文字敘述,都能貼切傳神的傳遞著雅盈的天賦美感,簡單的文字藏有幸福的泉源,我相信讀這本書時,在字裡行間、在孩子的眼神和笑容中,大家一定會開始回憶起小時候媽媽煮菜的樣貌,更懷念起想當年一家人共進晚餐的歡樂時光。 闔上《預約。幸福溫度》這本書,突然發現…… 原來, 為家人準備一餐飯,可以這樣簡單。 原來, 親子間的互動,可以延伸至廚房。 原來, 幸福可以隨手可得。   這將是我珍藏一生的好書。
在放手的地方,看見孩子的能力
◎文/蘇雪玉(輔仁大學兒童與家庭學系副教授) 大頑童與小小幼兒互動的甜蜜身影: 大手牽小手──緩步踏; 「沒關係,試試看」──娓娓說。   大人與幼兒,父母與幼兒,老師與幼兒之間,是朋友?是親密玩伴?是探險夥伴?是師生?……   二歲幼兒可以如此學習嗎?有人提出質疑。   多年來的幼教工作經驗告訴我,在大人的引導下,孩子「當然」可以如此學習。我常說「在你放手的地方,看到孩子的能力」,這一放一握之間,隱含著多少大人對幼兒的愛和期待。   雅盈在書裡面的親身示範給了我們答案,她以輕鬆自在的態度娓娓道來,在每一小段加上小小的叮嚀,字裡行間不著痕跡,卻處處看到她對幼兒細膩的觀察,也讓我們看到她獨特且令人激賞的幼兒教育哲學。   從媽媽買菜的菜市場,家中被嚴禁出入的廚房,不可隨意碰觸的食物和切菜的小刀、鍋碗瓢盆、廚具、電鍋、瓦斯爐、烤箱等,到阿嬤的智慧、文化的傳承,三代之間的互動,帶小小孩到戶外尋找可煮食的野菜,在外就地野餐,享受自然的天空和涼風……雅盈讓它們一一成為孩子成長學習中既期待又快樂的事。   同時,雅盈也將家庭、學校和社區緊密地融入在幼兒的生活和學習當中,讓準備三餐不再只是媽媽或爸爸不得不的責任和工作,大人與孩子可以像這樣輕鬆自在的互動,在聊天中、在遊戲角色扮演中玩在一起。   雅盈的書中充滿成人對幼兒邀請式的對話、鼓勵、支持和讚嘆的回應,特別讓我心動和感動: 「想要試試看嗎?」 「手會黏黏沒關係,等下洗過就不會黏了。」 「沒關係,試試看。」 「沒關係,吃吃看。」 「哇!做得好美。」 「對,就這樣。」 「一起找找看。」 「有點辣嗎?沒關係,喝口水,不吃就好了。」 ……   雅盈在書裡面與幼兒的互動,句句顯露出對幼兒的尊重,細心、耐心地用孩子可以理解的話語娓娓道來,認真講解、示範,沒有批判、比較的眼光,對幼兒展現出充分信任的期待。   記得多年前,雅盈曾回到系上問我有關創設幼兒園的事,如今諾瓦幼兒園已展現出它的卓越特色。雅盈和我都是輔大家政系畢業的學生,我是她的學姐,也是她大學時的老師;我當年主修營養,如今投入幼兒教育,雅盈當年主修餐飲管理,如今從事幼兒教育。家政系以家庭為基礎的全人教育的內涵,造就了雅盈全方位的兒童與家庭觀點,開放的態度、愛與溫暖的情懷。   看完雅盈的書,我只有深深的感動和讚嘆,好希望大家跟我一樣來享受書中的點點滴滴,一起帶著尊敬和驚嘆的心發現我們的孩子。
從吃開始的親子時光
◎文/李偉文(牙醫師、作家、環保志工)   食物擁有讓全家人共享美好人生的力量,   即使媽媽煮的飯菜很簡單,比不上外面餐館的豐富,   可是我們真正感受到的,   不只是食物的味道,而是整個用餐的氛圍。      這是一本太神奇的書了!   作者顛覆了長期以來家長們的想像,二三歲的小小孩居然可以那麼認真且慎重的在廚房裡工作,不只是洗碗擦桌子,還能切菜煮飯,真的是跌破大家眼鏡。   這也是一本太令人感動的書了!   當我們相信孩子,並且讓他們承擔責任,孩子的表現真的令人感動,而且與孩子一起在廚房準備著餐點時,也是親子互動最幸福的時光了。   這是一本當代最欠缺的書了!   太多孩子從小在電視與行動裝置螢幕的吸引下,與這個真實世界距離越來越遙遠,對孩子的成長與發展形成許多負面影響,也逐漸產生了許多精神障礙,因為這本書給我們的信心,當我們願意帶著孩子一起烹調,透過食物,可以找回人與環境連結的臍帶。   雖然華人喜歡吃,飲食對大部分華人是非常有吸引力的,「王者以民為天,而民以食為天」從古代的漢書就這麼寫著,甚至道貌岸然的孔老夫子也這麼說:「禮之初,始於飲食。」   但是也因為在台灣「吃」實在太方便,夜市攤販、餐廳、小吃店、二十四小時便利超商,乃至於超市商場,滿坑滿谷的食品,我們反而沒有辦法看見真正的食物,以及了解食物與環境的關係。   「吃」是人類最基本的天性,飲食甚至可以說是人類文明產生的原動力呢!英國牛津大學歷史學教授就曾這麼說,食物是世界史裡最重要的課題,發明烹飪,因此發展出共同進食的社群,是人之所以為人的分水嶺。隨著飲食的複雜與儀式化,吃東西對人類已經不再只是為了活下去,而有了文化的意涵;然後畜牧的發展,從狩獵的生產,再來農業的發明,更是人類文明進展的里程碑。直到近代飲食工業化,食物大量製造與長途運輸,更與現今的環境、生態以及人類的未來息息相關。   我們可以學習與作者一樣,帶著孩子上市場,讓孩子看到蘿蔔是怎麼從土壤裡挖出來,小黃瓜又是如何長大,甚至豬或雞,是飼養在什麼樣的環境,了解我們吃下的每一口食物,我們所付出的代價,以及應負的責任。 日本人至今在吃東西之前,都會合掌說出一句感謝的話,「我領受您的生命了!」那是對讓我們可以活下來,而奉獻出生命的動植物誠摯地感謝,這種感恩的心情,其實也是人生幸福感最大的來源。   同時,每個人小時候吃媽媽手煮的飯菜,更是一輩子幸福難忘的滋味,食物擁有讓全家人共享美好人生的力量,即使媽媽煮的飯菜很簡單,遠遠比不上外面餐館的豐富,可是我們真正感受到的,不只是食物的味道,而是整個用餐的氛圍。 當然,如果孩子從小就能與媽媽一起煮飯,那更是人生不可多得的幸福滋味了!

作者資料

曾雅盈

出生地:台北市 星 座:雙魚座 學 歷:輔仁大學兒童與家庭研究所 輔仁大學家政系餐飲管理組 國立台灣師大附中 現 任:財團法人諾瓦小學暨幼兒園執行長 曾 任:秘書、營養師、媒體行銷人員、國小及幼兒園創辦人 興 趣:空間佈置、建築規劃、旅行、攝影、烹飪、烘焙、培養動植物 著 作: Fissler菲仕樂低壓快鍋美味食譜 幼兒體能教學THE JOY OF MOVEMENT IN THE CHILDHOOD(台灣譯本專任攝影) 個人紀錄: 1982 第一屆雲門舞集舞蹈夏令營團員 1987 中華民國青年友好訪問團美西團團員 1997 諾瓦幼稚園創辦人 2002 世界學前教育組織(OMEP)中國委員會「今日之兒童藝術教育(音樂、美術、文學)」國際研討會發表 2003 籌辦諾瓦小學 2006 諾瓦小學創辦人 2010 開辦成人烘焙坊 2011 開辦兒童烘焙坊夏令營 2012 兒童烘焙坊第二季夏令營

基本資料

作者:曾雅盈 出版社:商周出版 書系:ViewPoint 出版日期:2014-07-29 ISBN:9789862726204 城邦書號:BU3075 規格:平裝 / 全彩 / 224頁 / 17cm×23cm
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