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吃沙拉:100道冷熱沙拉╳100款獨門醬料
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  • 吃沙拉:100道冷熱沙拉╳100款獨門醬料

  • 作者:池銀暻
  • 出版社:尖端
  • 出版日期:2013-07-22
  • 定價:350元
  • 優惠價:79折 277元
  • 書虫VIP價:277元 (成為VIP?)
  • 書虫VIP紅利價:263元

內容簡介

「這道沙拉真好吃!快教我怎麼做!」 「醬料好特別唷!做起來很簡單嗎?」 100道冷熱沙拉+100款獨門醬料,創造出無限的沙拉組合。 爽口的冷沙拉,既清涼又消暑,讓你食慾大開,口水直流; 豐富的溫沙拉,飽足感滿點、低熱量,讓你吃得健康美麗。 書中也依情況別,介紹了不同型式的沙拉食譜和擺盤設計。 可當配菜、主菜、下酒菜、宴客菜的美味沙拉,現在上桌! 從食譜、醬料配方,到品味極致的擺盤技巧, 這本書會是你在料理沙拉時的最佳幫手。 【本/書/特/色】 ★ 多樣化食材混搭+100%創意獨門醬料,隨心所欲做組合! 沙拉料理熱量低,準備起來省事又省錢。100道沙拉和100款醬料,想怎麼配、就怎麼配,創造出屬於自己的新口味沙拉,讓你天天都是沙拉享瘦天。 ★ 步驟少又簡單,跟著圖解Step by Step,輕鬆完成好料理! 以圖解的方式畫出所有材料,絕對不遺漏任何食材。料理新手照著做,6步驟就能完成一道夢幻沙拉! ★ 增加視覺享受的擺盤技巧,不僅吃得美味、也看得美味。 用照片展現讓沙拉看起來既豐盛又具色彩感的擺盤技巧。只要照著做,就能讓一盤普通的沙拉大變身,兩種感官一次滿足。 ★ 超實用零失敗秘訣,滿載主廚親身經歷的私房筆記大公開! 各食材的營養資訊和新鮮保存法、達人才知的料理小撇步、讓美味加倍的10個方法……等,只要掌握這些訣竅,每個人都能端出好吃沙拉! 同時滿足味蕾和視覺享受的沙拉食譜書~ 將沙拉閃耀的每個瞬間,獻給喜歡沙拉的你、喜歡但不知道該怎麼做、和原本不喜歡沙拉的你!

目錄

◎Basic guide 製作美味沙拉的基本課程
‧010 開始製作沙拉前的必讀事項!
‧011 讓沙拉能夠很美味的10個方法
‧014 沙拉食材的聰明選購法&新鮮保存法
‧016 了解沙拉中最常用的葉菜類與香草
‧018 認識一些原本不知道的食材吧!
‧020 醬料的正確作法&運用法
‧022 200%活用本書所有醬料
‧028 料理超初學者的計量指南

◎Chapter 1 適合搭配義大利麵、肉類料理的基本沙拉
‧032 凱薩沙拉
‧034 華爾道夫沙拉‧萵苣堅果沙拉
‧036 玉米沙拉‧高麗菜沙拉
‧038 烤蔬菜沙拉
‧040 漬番茄沙拉
‧042 番茄沙拉‧花椰菜沙拉
‧044 馬鈴薯沙拉
‧046 地瓜沙拉
‧048 烤根莖蔬菜沙拉
‧050 南瓜緞帶沙拉‧希臘風沙拉
‧052 煙燻起司鳳梨沙拉‧墨西哥豆沙拉
‧054 烤香草麵包沙拉
‧056 西瓜哈密瓜沙拉‧柳橙葡萄柚沙拉
‧058 蘋果甜菜根沙拉‧草莓優格沙拉
‧060 紅蘿蔔沙拉‧奇異果蟹肉沙拉
‧062 橘子沙拉
‧064 甜柿沙拉

◎Chapter 2 適合搭配韓式料理的配菜沙拉
‧068 炸豆腐茴芹沙拉
‧070 馬鈴薯絲山蒜沙拉
‧072 楤木芽豆腐沙拉
‧074 薺菜沙拉
‧076 垂盆草沙拉‧韓式三層肉白菜沙拉
‧078 沙參涼粉煎沙拉
‧080 章魚沙拉‧蒜苗血蛤沙拉
‧082 韭菜海螺沙拉
‧084 韭菜沙拉‧烤大蔥沙拉
‧086 肉餅蔬菜沙拉
‧088 黃瓜沙拉‧白蘿蔔沙拉
‧090 蓮藕沙拉
‧092 燙香菇沙拉
‧094 鹿尾菜沙拉
‧096 菠菜捲沙拉

◎Chapter 3 減輕身體負擔的減肥沙拉
‧100 雞蛋沙拉
‧102 蘆筍水煮蛋沙拉
‧104 托斯卡尼麵包沙拉
‧106 烤南瓜沙拉
‧108 辣玄米飯沙拉
‧110 通心粉鮪魚沙拉
‧112 綠花椰菜沙拉
‧114 義大利麵沙拉
‧116 納豆山藥沙拉‧嫩豆腐沙拉
‧118 東南亞風蝦肉沙拉
‧120 墨西哥薄餅佐莎莎醬與酪梨醬
‧122 墨西哥薄餅起司沙拉
‧124 無花果雞肉沙拉
‧126 肉丸沙拉
‧128 越南鳳梨蝦春捲‧香蕉杏仁裸麥麵包
‧130 花蛤麵沙拉
‧132 蕎麥沙拉
‧134 蒟蒻沙拉

◎Chapter 4 低熱量、低卡路里的下酒沙拉
‧138 起司沙拉
‧140 南瓜茄子捲沙拉
‧142 酸豆橄欖醬雞肉沙拉
‧144 涮涮鍋沙拉
‧146 燻鴨捲沙拉
‧148 惡魔蛋沙拉
‧150 鯷魚馬鈴薯球與芹菜棒
‧152 蘆筍生火腿捲沙拉
‧154 香菇烤豆腐沙拉捲
‧156 魷魚蘋果沙拉
‧158 生比目魚沙拉
‧160 炸牡蠣沙拉
‧162 小章魚沙拉
‧164 烤柳葉魚沙拉
‧166 烤秋刀魚乾沙拉

◎Chapter 5 簡單、有品味、時尚的招待用沙拉
‧170 卡布沙拉
‧172 卡布里沙拉
‧174 烤甜椒沙拉
‧176 烤香菇沙拉
‧178 藍起司沙拉
‧180 牛角蛤橘子沙拉
‧182 烤蝦金桔沙拉
‧184 炒蝦菠菜沙拉
‧186 直火鮪魚沙拉
‧188 燻鮭魚馬鈴薯沙拉
‧190 燻鮭魚石榴沙拉
‧192 煎鮭魚佐烤甜菜沙拉
‧194 烤白鱈魚沙拉
‧196 雞肉水參沙拉
‧198 東洋風味雞肉沙拉
‧200 香草豬肉沙拉
‧202 豬肉串沙拉
‧204 泰式牛肉沙拉
‧206 生牛肉薄片沙拉
‧208 牛排沙拉

◎Recipe plus 100%活用剩下的沙拉
‧210 蓋飯
‧211 紫菜飯捲或沙拉捲
‧212 三明治
‧213 卡薩迪亞(墨西哥捲餅)

作者資料

池銀暻

料理研究家,身為次世代料理研究家的作者,對於料理的要求很高,常端出令人驚豔的作品。目前活躍於料理界,穿梭於演講、餐飲宴會、菜單諮詢等領域間。大學時主修視覺設計,畢業後前往紐約料理學校ICE(Institute of Culinary Education)進行研修,又前往La Cuisine學院和宮廷料理研究院,學習食物擺盤設計和正統韓式料理。 作者所端出的食物就和她本人一樣,簡單大方,新穎又美麗。在所有料理種類中,最有自信的料理,就是沙拉。由於有位熱愛沙拉的父親,三十五年間每天都以沙拉搭配不同醬料來當早餐,沙拉可說是作者是日常生活的一部分。本書正是作者將其在學料理和出社會的七年中所品嚐過、製作過的沙拉和醬料,重新經過整理設計所完成的。 http://tastynco.blog/me twitter@tastynco

基本資料

作者:池銀暻 譯者:陳品芳 繪者:王孟婷 出版社:尖端 書系:無印良品 出版日期:2013-07-22 ISBN:9789571052878 城邦書號:SPB35010114 規格:平裝 / 彩色 / 224頁 / 19cm×26cm
注意事項
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