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暖男上菜:120道吃不胖的Home Made料理
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  • 暖男上菜:120道吃不胖的Home Made料理

  • 作者:李真豪
  • 出版社:尖端
  • 出版日期:2013-06-18
  • 定價:340元

內容簡介

週末悠閒小時光、姊妹淘相聚時刻, 韓國人氣暖男主廚端上暖心料理, 分享120道溫馨Home Made的幸福好味道! 暖男(韓國流行語),指帶有親切微笑、貼心,且能帶來溫暖、安心感覺的男生。 喜歡享受美食嗎?想要試著動手做,讓家人們吃得更安心、不怕胖嗎? 還是想擁有一間小小深夜食堂,和三五好友邊品嘗好味、邊分享心靈點滴呢? 無論你是想嘗試動手做料理的朋友;或是完全不進廚房的新手, 這就是一本教你輕鬆在家烹調出美味滿點的享瘦美食料理書。 ▲使用新鮮食材,搭配少油煙料理法,美味又清爽。 將韓國少油少煙的飲食特色帶入每道Home Made料理中,搭配食用大量五色蔬果的輕養生概念,讓每一道美食都能吃得健康又清爽。 ▲每道食譜皆標記卡路里,好吃不怕胖。 使用菇類、雞胸肉、豆腐、南瓜、地瓜和花椰菜等低熱量的食材,吃東西不用再加加減減,盡情品嘗美食,輕鬆計算卡路里。 ▲步驟少、做法簡單,跟著圖解Step by Step,輕鬆完成好料理。 每道餐點份量以1-2人為基準,隨心所欲依人數搭配餐點。料理新手照著做,6步驟內變出一道夢幻美食,美味輕鬆上桌! ▲主廚不藏私的120道Home Made食譜,一次學會。 沙拉、Brunch、湯品、粥品、午餐、晚餐、下酒菜、小吃、點心、飲料等多種100%創意的特色食譜,無論是早、午、晚餐或點心時間,各種情況下都能愉快品嚐的私房好料理。 同時滿足味蕾和視覺享受的食譜書~ 獻給喜歡悠閒賞味美食、享受溫暖小時光的你!

目錄

◎008 計量法
◎010 製作高湯

◎沙拉

培根波菜沙拉014 嫩豆腐鮮蝦沙拉016 義大利麵沙拉018 南瓜沙拉020 土耳其番茄沙拉022 凱薩沙拉024 蘋果沙拉026 波菜番茄沙拉028 雞肉高麗菜沙拉030 鮭魚山藥杯子沙拉032 鮭魚鵪鶉蛋沙拉034 蜂蜜芥末鮭魚沙拉036 泰式鮮蝦沙拉038

◎Brunch
水煮蛋吐司042 培根法式吐司044 藍莓法式吐司046 香蕉美式鬆餅048 煙燻鮭魚佐蒜香優格050 煙燻鮭魚佐水煮蛋052 培根培根玉米煎餅054 鹹司康056 火腿蛋法國麵包058 焗烤豌豆吐司060 雞肉香菇塔062 花椰菜地瓜煎餅064番茄菠菜吐司披薩066 水蜜桃優格吐司068 香蕉燕麥優格070

◎湯品與粥品
豌豆火腿湯074 核桃雙菇湯076 香菇雞肉湯078 花椰菜濃湯080 蘿蔔番茄湯082 西班牙番茄冷湯084 黑豆粥086 南瓜粥088 核桃粥090 雞肉粥092

◎午餐
雙菇蝴蝶麵096 番茄鮮蝦義大利麵098 白酒蛤蠣義大利麵100 花椰菜義大利麵102 奶油奶油焗烤花椰菜104 地瓜咖哩飯106 鮮蝦咖哩佐優格醬醬108 炸豆腐排排110 親子丼112 雞肉蛋花湯麵114 香橙燻鴨蕎麥麵116 烤番茄杯飯118 豆腐烏龍麵120 泡菜麻婆豆腐蓋飯122

◎低卡晚餐
烤培根地瓜126 花椰菜炒雞胸肉128 燻鮭魚蔬菜捲130 雞胸肉火腿玉米薄餅132 焗烤南瓜134 蒜炒花椰菜136 腰果雞丁138 焗烤番茄紅椒140 菠菜炒豆腐142 涼拌番茄金針菇144

◎晚餐與下酒菜
迷迭香醃鮭魚生魚片148 香橙鴨胸150 迷迭香烤雞胸152 白醬淡菜154 雞胸肉串燒156 烤培根雞胸肉捲158 綠茶烤淡菜160 蒜香奶油烤扇貝 162 錫箔紙包錫箔紙包烤鮭魚164 綠豆大阪燒166 韓式韓式醬燒蘿蔔豆腐168 嫩南瓜馬鈴薯煎餅170 炸瑤柱佐優格醬172 香煎鮮蝦番茄串174 義式章魚薄片冷盤176 香煎鳳梨章魚串178 涼拌涼拌山葵章魚180 燻鮭魚小黃瓜開味菜182 法國麵包披薩184 鮮蝦雞尾盅186 酪梨番茄塔餅188 洋蔥醬開味菜190

◎小吃
韓式魚板豆腐湯194 綠茶三角飯糰196 白芝麻菠菜飯糰198 韓國宮廷式炒年糕200 甜辣醬炒大黃豆202 豌豆餃子子204 拔絲南瓜番薯206 南瓜起司可樂餅208 酥炸鮭魚芝麻葉210

◎點心
綠茶馬卡龍214 炸地瓜球佐柚香優格醬216 番茄水晶果218 草莓優格220 藍莓優格222 義式香橙冰沙224 豆腐餅乾226

◎飲料
豆漿230 黑豆飲232 番茄汁234 藍莓茶236 橘子水238 香草檸檬水240 綠茶冰沙242 優格冰沙244 Sangria桑格里酒246 白桑格里酒248 Horchata西班牙杏仁茶250 自製雞尾酒252

◎果醬與塗醬
番茄果醬256 藍莓果醬258 香橙果醬260 甜南瓜番薯塗醬262 南瓜巴西利塗醬264 燻鮭魚塗醬266

◎配菜
花椰菜紅椒泡菜270 藍莓泡菜272 烤蔬菜274 蒜香煎蘆筍276 義式前菜三劍客278 菠菜干貝蛋捲280

◎附錄_佐料
蒜香優格醬、雞蛋優格醬、優格塔塔醬、蜂蜜芥末醬、泰式酸辣醬、蠔油佐醬、低脂凱薩醬、油醋醬

作者資料

李真豪

基本資料

作者:李真豪 譯者:馬毓玲 出版社:尖端 書系:無印良品 出版日期:2013-06-18 ISBN:9789571052458 城邦書號:SPP35010079 規格:平裝 / 彩色 / 288頁 / 17cm×23cm
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