會員日
目前位置: > > > >
糕點女王的聰明烘焙法:最想學會的100種幸福點心
left
right
  • 書已絕版已絕版,無法販售
  • 糕點女王的聰明烘焙法:最想學會的100種幸福點心

  • 作者:李智慧
  • 出版社:尖端
  • 出版日期:2011-12-14
  • 定價:380元

內容簡介

超過1,000萬人都在尋找的傳說食譜! 麵包18道X蛋糕31道X餅乾19道X甜點38道=100道夢幻午茶組大集合! ◎一看就會的步驟圖解 ◎讓點心美味加倍的祕訣 ◎單一材料的多變化烘焙法 ◎1/2熱量創意糕點 ◎簡易上手的點心包裝技法 各式超人氣烘焙點心,讓你一學就上手! 楓糖麵包、起司水果塔、焦糖蘋果蛋糕、香蕉英式鬆餅、覆盆子馬卡龍……等 從0基礎開始敎起,糕點女王不藏私的烘焙法step by step, 準確的食材分量、詳實的步驟與手法、單一材料的多種運用…… 五星級的幸福滋味在家也嚐得到!

目錄

◎intro1經常使用的烘焙基本功
◎intro2做出美味糕點的必備烹調用具
◎intro3家常烘焙材料總整理
◎intro4烘焙要美味,就要出動香甜酒了
◎intro5本書經常使用的烘焙用語筆記
◎intro6我的最愛:烘焙材料與用具購買地點

◎Part 1.糕點女王的美味麵包
新手做麵包自製美味Brunch


帕馬森起司長條麵包棍+奇異果優酪乳雪酪/綠茶甜紅豆捲麵包+蘋果香蕉冰沙/楓糖漿麵包+巧克力卡布奇諾/紫色蕃薯貝果+柳橙茶/手工漢堡+半月薯條/鮮奶油泡芙麵包+摩卡蘇打/蔬菜黑麥麵包+番茄優酪乳果凍/牛奶麵包+義式番茄起司沙拉/咖啡捲麵包+柳橙汁水果酒……

◎Part 2.糕點女王的創意麵包店
咖啡店風格的甜點


黑糖核桃蛋糕捲+薄荷咖啡歐蕾/紅茶蘋果蛋糕捲+茶蘇打/迷你起司小水果塔+綠茶豆漿拿鐵/蔬菜優格法式鹹派+義式濃縮咖啡雪克羅多/起司奶油蛋糕片+冰可可/抹茶戚風蛋糕+冰甜紅豆抹茶拿鐵/巧克力餅乾泡芙+湯匙巧克力+蒙蒂翁巧克力點心/千層派+肉桂茶/薄荷巧克力戚風蛋糕+薄荷茶/甘納許巧克力杯子蛋糕+柑橘酒松露巧克力/蒙布朗杯子蛋糕+冰柳橙摩卡……

◎Part 3.糕點女王的聰明麵包店
單一材料製作多樣糕點的烘焙法


栗子醬蛋糕+栗子醬拿鐵/柳橙蛋糕+柳橙費南雪蛋糕+柳橙茶/焦糖蘋果蛋糕+覆盆子蘋果果醬/草莓香草起司蛋糕+義式草莓乳酪慕斯/榛果巧克力蛋糕+榛果巧克力義式脆餅+熱巧克力/藍莓蛋糕+糖漬藍莓+藍莓果汁/抹茶紅豆蛋糕+抹茶法式奶油酥餅+抹茶佐香草冰淇淋……

◎Part 4.糕點女王的低熱量麵包坊
只有1/2熱量的健康蔬菜烘焙法


羅勒餅乾+柳橙紅蘿蔔雪酪/焗烤蔬菜麵包+甜椒柳橙汁/甜南瓜蛋糕+甜南瓜烤布丁/番茄優格慕斯蛋糕+番茄汁/蕃薯法式經典巧克力蛋糕+甜南瓜拿鐵/菠菜麵包+番茄羅勒煎蛋捲/洋葱司康餅+黑芝麻香蕉飲……

◎Part 5.糕點女王的人氣點心
大家最想收到的烘焙禮大公開

甜紅豆鯛魚燒+花生夾心酥餅+抹茶卡布奇諾/抹茶楓葉蛋糕+法式嘉烈特國王薄餅/布朗尼核桃塔+奶茶布丁/4款法式瓦片餅乾+皇家蘭姆酒奶茶/黃豆迷你甜甜圈+巧克力迷你甜甜圈/玉米麵包+糖心餅乾/達可瓦滋巧克力夾心餅+巧克力餅乾/炸彈泡芙殼+牛奶布丁……

◎Part 6.糕點女王的特色糕點
讓你天天都是紀念日


草莓覆盆子慕斯蛋糕+紅酒燒/鮮果奶油慕斯蛋糕+黃檸檬茶/柳橙水果塔+紅茶果凍/杏桃水果塔+優格雪酪/酸奶油起司塔+牛奶刨冰/巧克力慕斯蛋糕+奶茶義式雪泥/法式嘉烈特國王餅+桑格莉亞調酒……

作者資料

李智慧

家庭烘焙部落格 http://blog.naver.com/yichihye 甜蜜家庭烘焙俱樂部 http://cafe.naver.com/hapooms.cafe 淑明女子大學設計研究所主修視覺設計 法國藍帶國際學院糕點課程結業 CIA烹飪學校2009 California Raisins Study Tour結業 Nakamura Academy糕點師傅一般課程結業 2010美國乳製品產業視察進修 2009美國加州葡萄乾進修 2009美國乳製品麵包業比賽消費者代表評審委員 2008美國加州葡萄乾新產品開發比賽消費者代表評審委員 2007美國加州葡萄乾新產品開發比賽消費者代表評審委員 經營美國加州葡萄乾烹飪班 經營優沛蕾廚房烹飪班 經營飛利浦廚房烹飪班 經營三星哈哈哈烹飪班 著作 2007年:了解味道的女演員家庭烘焙 2009年:完全征服麵包餅乾 2009年:聰明女演員的營養滿分家庭烘焙 2010年:親手製作的咖啡店早午餐

基本資料

作者:李智慧 譯者:彭玲林 繪者:王薔 出版社:尖端 書系:無印良品 出版日期:2011-12-14 ISBN:9789571046969 城邦書號:SPP35020426 規格:平裝 / 彩色 / 208頁 / 21cm×29.7cm
注意事項
  • 若有任何購書問題,請參考 FAQ