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頂級酒莊傳奇2
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內容簡介

頂級酒莊傳奇再現! 在圓滑瓶身中,裝著的不只是閃耀晶瑩光澤的葡萄美酒, 更是一則則釀酒人貫之以生命、注之以血汗的精采故事! 歷時7年,走訪全球36家頂級酒莊,葡萄酒作家劉永智以超過20萬字、600張圖構成的動人篇章,帶領讀者探究風土、追溯歷史,品其醇、其廣、其深,賞其真、其善、其美。 《頂級酒莊傳奇2》延續上一本《頂級酒莊傳奇》的風格,每章以導言先行,再分文詳敘筆者至少親訪一次的三十六家頂級名莊。包含義大利、法國、德國、美國、西班牙、澳洲等國家的頂級酒莊,從歷史名莊到新起之秀,從風土環境談到人文背景,從葡萄品種談到酒標由來。 對筆者而言,葡萄酒不僅是裝在瓶中的酒精飲料,而是愈窮究它,便愈發能啖出其底蘊的妙飲。其風土來處的平緩或陡峭,遍佈花崗岩、石灰岩或是黏土質,釀酒人的氣質秉性與家族傳承,有機或自然動力農法的運用與否,以上內外在條件終將瓶封,並以光陰醞釀酒質,逐漸向飲酒人顯現其原貌。 【好評推薦】 ◎「《頂級酒莊傳奇2》是一本『犯傻了』的台灣人的著作。一本以絕大力氣孜孜對葡萄酒真正美好、酒莊風土地理與人文傳統特色,以及作者關於酒與酒莊靈魂詮釋的完美呈現。」──《葡萄酒文化想像》作者、前台灣駐法代表 楊子葆 ◎「劉永智是個將全面性熱情獻身葡萄酒專業的人,而對我而言最難得的是,他不僅對葡萄酒有著纖細的敏感,對中文也是。他運用文字就像好的釀酒師在挑選最佳的葡萄般小心仔細,隨手拈來,神馬都是為了伊、不默而生、一水護田將綠繞、風土瓶中信等遣文運字,都可看出其人書寫如一瓶陳年美酒般精醇。」──作家 韓良露

延伸內容

風雅因君不復墜


◎文/楊子葆 (《葡萄酒文化想像》作者、前台灣駐法代表)

  台灣的葡萄酒相關出版非常蓬勃,不僅數量驚人,品質也足以自豪。以工具理性、毫無情感,乃至於缺乏想像力的方式面對舶來葡萄酒,談年分、談產區、談酒莊、談排名與價格的書不是沒有,但更多是溫暖誠摯地談風土、談人文、談品味,談身歷其味、其境之後而體會到的葡萄酒價值,以及這些獨特價值背後隱而不顯的獨特靈魂。如同美國地理學者索瑪斯(Brian J. Sommers)在《葡萄酒地理學》(The Geography of Wine, 2008)所揭櫫的立場:葡萄酒不只是味道、香氣與顏色,更是「地點與人的一種呈現」(an expression of places and people)--我以為,新出版的《頂級酒莊傳奇2》,或是作者兩年前出版的《頂級酒莊傳奇》,就是這類淋漓呈現葡萄酒相關地點與人的好書。

  能寫出這樣的好書,除了具備對於葡萄酒之美的深刻認識之外,也必須擁有一種不為寫而寫、不計成本地認真工作,並且「把工作轉化成文化」的態度與能力。而這種態度與能力,居然源自於台灣人深層文化基因中的「傻」。

  作家韓良露寫過一篇文章(註①),提到她曾帶香港友人逛台北市信義路上位居三樓的「秋惠文庫」,裡頭陳列上千件精彩的台灣文獻、文物,反映著原住民、荷蘭、明、清、日治,乃至於國民政府來台後各個時代的常民精神。但這座收藏台灣人生活記憶的小「文庫」博物館其實是間咖啡館,當有人指著一杯製作細緻的鮮奶油咖啡詢問售價,而台幣一百二十元的答案引發咋舌驚呼時,一位香港朋友忍不住脫口而出:「台灣人做生意真傻,在香港沒有人會這樣做生意的啦!」

  同樣的評語,也一再重複出現在他們所拜訪的茶坊「冶堂」、素食餐廳「回留」、推廣古樂的「等閑琴館」,賣手工巧克力、現磨咖啡與生活閒情的寧靜小舖……等等巷弄裡毋需大策劃、不必大投資,不用好大喜功,絕非曇花一現,卻呈現出台北日常生活與人情紋理的小生意。

  韓良露在文章裡說,這種「傻」,是來自「把生意做成文化」的「傻」,是盼望把生活底蘊和積累分享出去的「傻」,是不想也不必開連鎖店、加盟店的「傻」,是不計算坪效也不計較訂價的「傻」。

  我想補充一句,《頂級酒莊傳奇2》也是一本「犯傻了的」台灣人的著作。一本以絕大力氣孜孜對葡萄酒真正美好、酒莊風土地理與人文傳統特色,以及作者關於酒與酒莊靈魂詮釋的完美呈現。呈現的目的既不是知識教科,更不是張狂炫耀,而是分享,簡單心意的分享。這樣的分享不但可以激發起讀者深埋心底的葡萄酒愉悅,也讓我們因為台灣人的「傻」而自豪。

  曾經「文化是好生意」(註②)的論調蔚為潮流,甚至成為發展方向的指引。幸虧總有人默默地努力,為葡萄酒,為融入文化的生活,以及為融入葡萄與文化的生活而寫作,讓誤入歧途的我們因感動而知返,回到許多台灣人長期堅持的道路。鑿儒關決文泉彰,風雅因君不復墜,這就是我們期待的葡萄酒書。

註1:韓良露,「把生意做成文化」的感動,《聯合報》,2010/9/25。
註2:馮久玲,《文化是好生意》,城邦文化,2002/4/10。

作者資料

劉永智(Jason LIU)

於法國須日拉廬斯葡萄酒大學(Université du Vin, Château de Suze-la-Rousse)獲得顧問侍酒師文憑(Sommelier Conseil),曾於多家專業葡萄酒進口商服務多年,多次應邀於國際酒展中擔任評審,目前也為國際葡萄酒與烈酒記者暨作家協會(FIJEV)成員。 著有《頂級酒莊傳奇》、《頂級酒莊傳奇2》、《覓蜜,一個侍酒師的蜂蜜追尋》,譯有《舌尖上的嘉年華》、《鍋裡的秘密》、《世界葡萄酒地圖》。另曾擔任《百萬紅酒傳奇》、《時髦女性的社交品酒入門》兩書的審校。 ◎品酒筆記專屬網站「Jason's VINO」:http://jasonsvino.com ◎品蜜筆記臉書:Mielmanne 米爾曼恩

基本資料

作者:劉永智(Jason LIU) 出版社:積木文化 書系:飲饌風流 出版日期:2011-11-14 ISBN:9789866595592 城邦書號:VV0039 規格:圓背硬皮精裝 / 全彩 / 328頁 / 19cm×26cm
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