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料理、點心大百科3:美味滿分的速食與慢食料理
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內容簡介

◆日本服部營養專門學校 校長 服部幸應先生推薦 五星級日本人氣料理達人聯手打造的好學•易做親子料理點心食譜書,不管小朋友、大朋友,只要跟著步驟一起動手,就能做出一道道美味可口的 家庭料理•派對大餐•可愛甜點,享受料理甜點帶來的幸福快樂氛圍和親子下廚樂趣。 料理達人瀨尾幸子認為,唯有在日常飲食中均衡攝取,才能轉換成營養成份來提供給身體的各器官正常運作,提供充沛能量。因此,雖然品嚐美味佳餚是件愉快的事,但若能再多下點工夫,用心地稍加考量身體需求,就可以擁有更均衡的飲食了。 只吃炸薯條,不足以形成肌肉及骨骼,也無法保護身體不受感冒病毒的侵襲,當然也無法保持良好的視力。如果不能均衡地攝取魚、肉、雞蛋、蔬菜及水果的話,就會很容易生病。 因佌,達人認為享受美食與保健身體其實是同一件事情。如果能下點工夫,攝取不同種類的食物保持均衡飲食,就可以保有強健的體魄,也可以享受快樂的人生。更重要的是,爸爸媽媽們能過透過料理,傳達給愛的心意給小朋友,讓小孩吃的更美味、更健康。

目錄

Part 1快速烹調法
◎用微波爐製作的快速菜餚

‧南瓜奶油濃湯
‧美乃滋雞肉高麗菜
‧中式豬肉豆芽菜
‧雞胸肉拌各式蔬菜沙拉
‧馬鈴薯鮪魚沙拉
‧山藥銀魚沙拉
‧咖哩風味旗魚馬鈴薯
‧倒扣燒賣

◎用烤箱製作的速成料理
‧美乃滋烤鮭魚與培根蘆筍捲
‧香烤甜辣雞翅與起司焗烤薯片
‧用鋁箔紙盒製作法式鹹派與烤小蕃茄
‧烤豬肉串及烤蔬菜串蓋飯

◎用平底鍋完成的快速料理
‧奶油香煎培根菠菜與起司蛋捲
‧起司香煎豬肉與玉米炒四季豆
‧烤肉與烤蔬菜

◎Part 2傳統風味的慢食
‧自製起司與水果沙拉
‧竹筴魚乾
‧竹筴魚散壽司
‧麵粉丸子湯
‧薄脆比薩
‧各式醃蔬菜及醋醃小黃瓜
‧糖煮桃子及蘋果
‧草莓果醬及香蕉果醬
‧藍莓糖漿及青梅糖漿
‧糖漬檸檬
‧3種新鮮水果汁
‧西瓜汁‧哈蜜瓜汁‧香蕉奶昔
‧義式脆餅(biscotti)
‧糖烤土司(Sugar Rusk)
‧糖烤土司製成的簡易蘋果派
‧紅茶風味水果蛋糕

作者資料

瀨尾幸子(SEO.YUKIKO)

日本知名的料理研究家。生於東京都北區。喜愛書法、和服裁縫、四處尋訪小酒館、旅行、相聲、散步、上澡堂……興趣廣泛。 擅長「下飯的菜餚」和「下酒的菜餚」,看到她的料理,就能百分之百滿足從胃裡湧現的食慾。食譜簡單易懂,連料理新手都能輕易看懂,粉絲群正不斷增加中。著有《170道健康養生簡單好作的豆腐料理食譜》、《創意吐司100變》及《巷弄間的下酒菜》(暫譯)等作品。

本間節子

從小因為對做甜點有興趣,而開始做點心。長大後,因為想到要考慮健康,所以,開始顧慮到製作材料的選擇上。為了將每天都想吃到且口味溫和的點心,搭配上季節性以及自我享受,而在五年前開始在自家開設小小的點心教室。 不定期參加各種喫茶會、講習會、雜誌等關於點心的介紹活動,並擔任日本茶指導教師的活動。

基本資料

作者:瀨尾幸子(SEO.YUKIKO)本間節子 譯者:胡家齊 出版社:創意市集 書系:親子學堂 出版日期:2011-04-06 ISBN:9789861992600 城邦書號:2AB103 規格:精裝 / 全彩 / 56頁 / 21cm×26cm
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