內容簡介

冰淇淋、餅乾、乳酪蛋糕、捲心蛋糕、鬆糕、戚風蛋糕、果凍、提拉米蘇、瑪蓮德、巧克力蛋糕、布丁、馬芬、司康、甜甜圈……，低卡無負擔的美味食譜！擔心甜點的高熱量對身體造成負擔嗎？即使多麼喜愛品嚐美味的甜點，但卻無法盡情享用，或許，你可以考慮加入「優格」！優格，是製作各式冷熱點心的最佳拍檔！本書即介紹各種融入「優格」為材料的精緻甜點，無論是蒸的、烤的、沁涼的甜點，只要加上優格，立刻變得爽口、滑順、柔軟、輕盈。此外，加了優格的奶油變得不黏不膩，更好入口，其柔滑的質地，更適合塗抹在糕點的表面。從此，甜點既能保持可口的樣貌，口感依舊綿密且幸福感十足，同時也能避免造成身體的負擔唷！就算家中沒有烤箱，也仍然可以做出書中的許多點心喔！

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收合

◎優格蜂蜜冰淇淋
◎優格餅乾
◎優格輕乳酪蛋糕
◎優格烤乳酪蛋糕
◎優格蛋白捲
◎優格葛粉捲
◎優格慕斯
◎優格卡士達醬
◎優格鬆糕
◎優格椰子奶酪
◎優格查佛蛋糕
◎優格凍糕
◎優格焦糖磅蛋糕
◎優格戚風蛋糕
◎優格艾克力泡芙
◎優格舒芙蕾凍糕
◎各種優格果凍
◎優格香蕉奶油派
◎優格安茹白乳酪蛋糕
◎優格提拉米蘇
◎優格千層蛋糕
◎優格蜂蜜瑪蓮德
◎優格巧克力蛋糕
◎優格馬芬
◎優格司康
◎優格布丁
◎優格蒸糕
◎優格蒸包
◎優格焦糖糕
◎優格小饅頭
◎優格甘納許
◎優格鬆餅
◎優格甜甜圈
◎優格蘇打麵包
◎優格乳清飲料
◎脫水優格的作法
◎本書主要使用材料

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序跋

　　說不上為什麼，每天我總要吃上一點優格。尤其是將完全無添加的原味優格放在喜歡的食器裡，用一支愛不釋手的木匙子慢慢地品味，這個早晨的歡樂時光不知不覺已持續了數年之久。

　　優格裡含有許多益菌，可以促進腸道蠕動，並且極富鈣質（礦物質）、維生素、蛋白質等營養素，還可以降低花粉症、提高免疫能力，最重要的是它的熱量不高，不會造成身體的負擔。看上去平凡無奇的白色優格，入口卻滋味無窮，或許這才是使我每天不間斷食用的真正原因。

　　在一般的認知裡，優格是製作冰涼點心時最具魅力的材料，和各種水果也十分搭配，還可以使其他乳製品提味，但令人意想不到的是，它也可提升烘焙點心的風味。最初發現優格有這個特點，是在製作司康麵糰時，當時嘗試性地加入它，烤出來的點心竟發出乳品特有的香醇，尤其是調和了發粉（或小蘇打粉）的香氣，所烤出來的成品，味道就更甘醇可口了。此後，優格便成了我製作烘焙點心的隱形利器。由於它能夠低調地提升點心的風味、降低熱量，也讓點心更為輕盈爽口，促使我開始編寫優格點心食譜。

　　至於本書中提到的脫水優格，它就像鮮乳酪（布蘭白乳酪、馬斯卡波乳酪、瑞可達乳酪）一般，添加少許就可以使點心更豐富美味！鮮奶油裡加一點優格，也會變得更為濃郁。想要做出口感輕盈柔滑的乳酪蛋糕，優格更是不可或缺的要角。此外，書中還介紹了以乳清為配料的點心食譜。

　　優格不僅可以直接食用，還能延伸出許多趣味性吃法。除了原味的，現在市面上也不斷推出新產品，在嘗試各種不同口味時，一定可以得到許多樂趣，希望您在家烘焙點心，也別忘了將優格添加進去，這樣不僅有益身體健康，也會給家庭帶來歡樂氣氛。

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