餐廳-城邦讀書花園網路書店

《您的桌位已準備好：紐約上流餐廳領班的外場風雲》

類型：紙本書 出版社：二十張出版 出版日期：20241204

書系：flow 作者： 麥可．徹奇—亞佐立納(Michael Cecchi-Azzolina)

【內文簡介】「在工作的這些年、這些餐廳裡，我學習到一件事：客人會記得，不是食物，而是人。」 ──《大熊餐廳》（The Bear）餐廳不是民主社會，外場生活充滿威脅。 ★亞馬遜編輯選書、外場版《安東尼．波登之廚房機密檔案》、熱門劇集《大熊餐廳》表哥角色的現實呈現，在美食與腐臭人性的參雜氣味下的真實職業生存法則，一冊來自世界餐飲一級戰區的暗黑心靈雞湯，紐約高級餐廳總領班生動又坦率地記錄了極具啟發的餐飲職涯──餐廳內部的狂歡，充斥著性愛、毒品、酒精，偶有美食佳餚……文字生動、鉅細靡遺、毫無保留。美食與腐臭人性
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定價： 480 元
優惠價： 79折379 元
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《日本料理擺盤美學：從食材搭配、烹調手法、器皿挑選，解析星級餐廳銀座小十的料理設計》

類型：紙本書 出版社：麥浩斯 出版日期：20240528

書系：Cuisine 作者： 奧田透

【內文簡介】盛情推薦 • 比才｜飲食作家、《家酒場》作者 • 江明玉｜小器生活總監 • 昉小姐｜覓覓生活器具主理人 • 郭庭瑋｜EMBERS主廚 • 游惠玲｜飲食文化研究者、水方子廚房主人「銀座小十」2003年開幕至今已摘下超過40顆米其林星星，主廚親自解構近70道料理擺盤設計思考曾連續數年摘下米其林三星的主廚奧田透仍不斷探求日本料理的可能性與變化，構思菜單時，口味、食材、器皿等元素都經過許多次推翻與重組。為了想出前所未有的創意，他對自己下了
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定價： 550 元
優惠價： 73折399 元
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《【全圖解】韓國點餐超簡單：22類美食x100+餐廳，從點餐、數位支付、外送&代訂，不懂韓文也能在地吃喝不踩雷》

類型：紙本書 出版社：墨刻 出版日期：20240430

書系：Theme 作者： 彭欣喬、墨刻編輯部

【內文簡介】到韓國就是要吃美食啊！品嚐色香味俱全的韓國料理，絕對是旅途中最重要的行程之一，別讓不精通或不懂韓文成為你的絆腳石，也不必讓自己想像力奔馳看圖說故事，或和店家比手畫腳搞個點餐大猜謎，只要透過這本書，就能讓你以圖解的方式如魚得水的進出餐廳——透過一張張實際採訪拍攝的圖片或實用會話（韓文），讓你輕鬆手指點餐、盡享韓國美食。 ◎吃之前，你應該先知道…… ．美食地圖：以地圖的方式，介紹韓國八大必嚐代表性食物。．韓國餐桌大解析：雖然同樣以米為主食、以筷子湯匙為食器，韓國飲食文化和用餐禮儀和我們大不同。此外
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定價： 460 元
優惠價： 79折363 元
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《日本點餐完全圖解【新品追加版】：看懂菜單╳順利點餐╳正確吃法，不會日文也能前進燒肉、拉麵、壽司、居酒屋10大類餐廳食堂》

類型：紙本書 出版社：創意市集 出版日期：20230113

書系：樂遊ing 作者： 酒雄

【內文簡介】※新品收錄！日本星巴克的客製化點餐＆超商自助結帳說明別的書都在講「進入餐廳前的事」（店家資訊）只有這本書告訴你「踏進餐廳後」該怎麼辦！ ◎這不是一本店家指南，而是教你「怎麼吃」的究極攻略。 ▲去日本燒肉店時，只會伊伊啊啊指著圖片亂點一通？ ▲只敢去吃迴轉壽司，不敢去單點的壽司店假裝內行？ ▲菜單打開一堆看不懂，東西上來也不知道吃的順序？本書就是要解決這種困境，讓你盡情在日本享受當地美食！針對台灣人最愛吃的各種日本料理，詳細解答如何跟店家點菜、怎樣才是正確吃法、該怎麼吃才不失禮節
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定價： 400 元
優惠價： 79折316 元
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《下廚找回自由：「祕境餐廳」主廚的人生故事》

類型：紙本書 出版社：新經典文化 出版日期：20221130

書系：Essential 作者： 艾琳．法蘭奇(Erin French)

【內文簡介】★中文版限量附贈──「祕境餐廳」獨家授權明信片 ★美國最大美食旅遊頻道Tastemade報導，創下兩百萬次點擊 ★HBO Max、Discovery+ 熱門實境影集邁入第三季 ★本書即將影視化，由電影《控制》製作人改編 ★紐約時報、亞馬遜暢銷書，伊娜．加藤、瑪莎．史都華等烹飪專家一致推薦「祕境餐廳」（The Lost Kitchen）位於美國緬因州，一個只有700多人的小鎮：自由鎮一年只開店6個月，不接受網路或電話訂位，想去只能先寄明信片，等待抽籤。《時代》雜誌將它選入「世界最佳景點」，《彭
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定價： 380 元
優惠價： 79折300 元
已售完，補書中

《法式手作果醬的藝術：從選擇、搭配到調製，星級餐廳專屬果醬大師教你以台灣水果創作出絕妙滋味》

類型：紙本書 出版社：積木文化 出版日期：20211109

書系：五味坊 作者： 亨利．亞伯(Henri Depardieu)

【內文簡介】《果醬的藝術》暢銷修訂版一本絕無僅有的法式手作果醬配方書法國星級餐廳專屬果醬大師＆熱愛台灣的食材達人及油畫藝術家教你運用法式果醬獨到的調製技巧，以在地水果創造出層次豐富的果味香氣在家就能做出令人驚艷的果醬與延伸料理。 ★47道艾紀達夫人獨家調製果醬配方 ★22種延伸變化的「法式果醬＋雞尾酒＋料理」應用技法美麗又迷人的法式手作果醬將讓你的生活充滿滋味！亨利・亞伯曾經是位追求極致完美的頂級化妝品專業人士，現在是旅行世界的油畫藝術家、食材達人。近年長住台灣，驚艷於寶島四季盛產的優質水果，加上
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定價： 450 元
優惠價： 79折356 元
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《曼蒂家的豐盛沙拉：蒙特婁人氣餐廳食譜大公開，沙拉X淋醬X奶昔X甜點X穀物碗，超簡單原型食物，最健康的美味提案！》

類型：紙本書 出版社：潮浪文化 出版日期：20210707

作者： 曼蒂．沃爾夫，瑞貝卡．沃爾夫(Mandy Wolfe, Rebecca Wolfe)、梅莉迪絲．艾瑞克森(Meredith Erickson)

【內文簡介】★加拿大指標媒體《環球郵報》食譜暢銷榜首★ ★雄霸亞馬遜書店食譜類三大分榜暢銷榜首★ ★超簡單輕食料理，讓你吃得滿足，食指大動！「曼蒂沙拉」是蒙特婁琳瑯滿目美食地景裡的一間排隊名店，更是蒙特婁第一間沙拉餐廳。當年只是因為瑞貝卡在紐約讀書時見到當地盛行的沙拉外賣而想念姊姊曼蒂親手做的沙拉，動念在家鄉創立了這間輕食料理餐廳，結果大受歡迎引起排隊熱潮，發展至今已是擁有八家分店的成功餐廳，並且持續在各地擴展疆土。「多即是多」是她們兩人的至理名言：越多色彩、越多口感、越多活力、越多生命力！ ★不僅健康，更要
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定價： 480 元
優惠價： 79折379 元
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《一起到綠色餐廳吃頓飯！——在地友善食材×溫暖節令料理，跟著番紅花走訪全台22家風土餐廳》

類型：紙本書 出版社：麥田 出版日期：20210325

書系：麥田航區 作者： 番紅花

【內文簡介】台灣第一本綠色餐廳尋味之旅！跟隨超人氣家庭料理家——番紅花踏查全台22間綠色餐廳，穿行於豐盛滋味與在地食材之間，一口一口，尋訪迷人、溫暖又貼近土地的味覺故事！ ★ 首本深入介紹、引薦台灣在地「綠色餐廳」的飲食專書。 ★ 融合料理職人精神、台灣自然風土、店家經營故事、食材烹調與餐點特色。 ★ 綠色餐廳最簡單的定義就是——「趨近低環境成本的餐飲經營模式」。餐點葷、素皆有，選用對土壤與生態相對友善的有機食材。此外，綠色餐廳需遵守並承諾六項「綠食宣言」：優先採用當地當令食材、優先採用有機友善食材、遵循
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定價： 450 元
優惠價： 79折356 元
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《NOMA餐廳發酵實驗：米麴、康普茶、醬油、味噌、醋、古魚醬、乳酸菌及黑化蔬果》

類型：紙本書 出版社：大家出版 出版日期：20200729

書系：better 作者： 瑞內．雷澤比(René Redzepi)、大衛．齊爾柏(David Zilber)

【內文簡介】發酵的力量，不是用來提供某種特定口味，而是用來改良所有風味 NOMA餐廳是餐飲圈無人不知的傳奇。十七年來，四度拿下「全球50大最佳餐廳」第一名，不但空前，也注定絕後。NOMA讓向來有「黑暗料理」之稱的北歐料理成為全球風潮，引發無數人效法、模仿，但更重要的是，創辦人瑞內．雷澤比率領NOMA團隊展開的探索及創新，大幅改寫了我們這個時代對「廚藝」的定義及對「美食」的期待。而NOMA能成為全球最佳餐廳，在食物上憑仗的是兩點，一是已和NOMA畫上等號的野生食材採集，讓難以入菜的食材脫胎換骨，開拓世人的味覺體驗
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定價： 1280 元
優惠價： 79折1011 元
已售完，補書中

《圓胖貓西餐廳》

類型：紙本書 出版社：尖端 出版日期：20191206

書系：流行生活 作者： 崔鳳修

【內文簡介】胖嘟嘟、圓滾滾、軟ＱＱ的圓胖貓，二度現身！這次他們從吐司麵包工廠改行經營西餐廳。貓咪大廚們用上最頂級的新鮮食材、精湛的廚藝，還有觸感軟彈的貓掌做出各式華麗料理滿漢全席。地址神秘低調，無法事先預定，卻總是一位難求。今天就來造訪神秘的「圓胖貓西餐廳」共享美食盛宴吧！韓國超人氣貓咪療癒圖文繪本！原著出版募資計畫公布後，三日迅速達標，其後更售出日本版權。並推出圓胖貓布偶、紙膠帶、文具小物、以及LINE貼圖……等眾多相關周邊，成為療癒廣大貓奴粉絲們的魔性圖文IP。【本書內容】 CHAPTE
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定價： 420 元
優惠價： 79折332 元
已絕版，無法販售