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《法式蔬菜技法全書:斐杭狄法國高等廚藝學校的食譜與烹飪指南》
類型:
紙本書
出版社:
麥浩斯
出版日期:
20240620
書系:
Master Chef
作者:
斐杭狄法國高等廚藝學校(FERRANDI Paris)
【內文簡介】
第一本Fine Dining法式料理的蔬菜料理技法應用聖經! 季節時蔬的挑選與介紹 × 80多種不同蔬菜品種的全面處理技巧 × STEP BY STEP技巧步驟圖解 × 80多道米其林等級的示範食譜 餐點中的美味蔬菜具有畫龍點睛的作用,在蔬食料
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定價: 799 元
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新書尚未入庫
《日本料理擺盤美學:從食材搭配、烹調手法、器皿挑選,解析星級餐廳銀座小十的料理設計》
類型:
紙本書
出版社:
麥浩斯
出版日期:
20240528
書系:
Cuisine
作者:
奧田透
【內文簡介】
盛情推薦 • 比才|飲食作家、《家酒場》作者 • 江明玉|小器生活總監 • 昉小姐|覓覓生活器具主理人 • 郭庭瑋|EMBERS主廚 • 游惠玲|飲食文化研究者、水方子廚房主人 「銀座 小十」2003年開幕至
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定價: 550 元
優惠價:
79
折
435
元
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《松露聖經:從湯品、肉類、蔬食、海鮮到甜點,一次掌握63道美妙松露料理》
類型:
紙本書
出版社:
麥浩斯
出版日期:
20240418
書系:
Cuisine
作者:
羅德尼・鄧恩(Rodney Dunn)
【內文簡介】
台灣第一本松露料理專書 你知道松露有分白松露跟黑松露嗎? 為什麼松露是饕客喜愛的高級食材? 松露該怎麼挑?市面上的松露油能買嗎? 松露又和什麼食材最搭? 松露氣場強大、難以捉模,偏偏卻又讓大廚和饕客,愛不
...more >>
定價: 750 元
優惠價:
9
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675
元
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《餐桌上的五穀雜糧百科〔2024暢銷改版〕》
類型:
紙本書
出版社:
麥浩斯
出版日期:
20240418
書系:
TASTE
作者:
好吃研究室
【內文簡介】
五榖雜糧,不是芝麻綠豆小事,而是身體與土地的美味進行式! 當我們每天都能以飲食照顧自己, 這種粗食的滋味~身體最懂! 今天,好好吃飯了嗎? 台灣九成多的黃豆都是靠進口,面對著基改黃豆可能有的風險,以及「
...more >>
定價: 420 元
優惠價:
9
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378
元
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《餐桌上的調味百科〔2024暢銷改版〕:就是那個「味」!掌握道地風味的完美醬料烹調事典》
類型:
紙本書
出版社:
麥浩斯
出版日期:
20240328
書系:
TASTE
作者:
林勃攸
、
好吃研究室
【內文簡介】
廚房必備烹調靈感書 ==提升料理功力的「完美調味百科」== 怎麼做能讓料理變好吃? 廚房新手一開始常會覺得難以拿捏調味的比例與時機, 該加幾匙鹽、蔥薑蒜放多少、好吃的那個「味」究竟怎麼調? 為食物
...more >>
定價: 499 元
優惠價:
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元
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《營養美力!萬用鍋研究室2:為夾心世代女性們貼心設想的餐桌營養學!飲食是妳最好的保養》
類型:
紙本書
出版社:
麥浩斯
出版日期:
20240314
書系:
TASTE
作者:
JJ5色廚 張智櫻
【內文簡介】
營養 × 美味 × 效率 Get! 專為女性飲食健康而設計 照顧自己,從日日好食開始 適合每日實踐的營養烹調指南! ★ 為夾心世代女性設計!飲食是妳最好的保養 女人在不同階段,會遇到各種有感的身體變化, 希望常保活力、維
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定價: 380 元
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《越讀越餓的中華美食史:從先秦米香、大宋燒烤到明清茶點,探訪千道食物的源起、演進與古代食譜》
類型:
紙本書
出版社:
麥浩斯
出版日期:
20240125
書系:
食在
作者:
蟲離先生
【內文簡介】
聞到稻米香會想起家的味道、 一碗熱湯麵暖了多少人的心? 談起「吃」總是最膾炙人口的話題,而現今在我們身邊最熟悉的中式料理,這些「食物是怎麼來的」呢? 五千年傳承的華夏文化,更是「吃」的文化。本書所談的便
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定價: 420 元
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《超級抗癌食譜:全球三大癌症中心首席營養師的專業醫療建議與營養料理》
類型:
紙本書
出版社:
麥浩斯
出版日期:
20231228
書系:
Cuisine
作者:
克萊兒・蕭博士(Clare Shaw PhD RD)
【內文簡介】
世界級癌症中心 × 營養學博士 英國皇家馬斯登醫院成立於1851年,是世界第一家專門治療癌症的醫院,如今為歐洲最大的綜合癌症中心、世界三大癌症中心之一。由馬斯登首席營養師克萊兒・蕭博士編撰的抗癌食譜,幫助在癌
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定價: 650 元
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《美味的傳承:米其林家族的風土、詩意、靈感與真味》
類型:
紙本書
出版社:
麥浩斯
出版日期:
20231228
書系:
Master Chef
作者:
賽巴提恩.布拉斯(Sébastien Bras)
【內文簡介】
★法國廚神米修.布拉斯(Michel Bras)傳奇名店Le Suquet,連續11年獲得米其林指南的3星殊榮★ ★世界百大主廚Les 100 Chefs第1名★ 對於賽巴提恩來說,米修.布拉斯是一位父親。 對於幾代美食愛好者來說,他是一個傳奇。 對於
...more >>
定價: 1280 元
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1152
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《全雞料理:韓式辣雞翅、英式炸雞堡、泰式雞皮河粉,從在地到跨國的95道好味道》
類型:
紙本書
出版社:
麥浩斯
出版日期:
20231228
書系:
Cuisine
作者:
卡爾.克拉克(Carl Clarke)
【內文簡介】
一隻雞,有無限可能。 此書正是向世界上被吃得最多的肉致敬! 95道簡單卻超創新的雞肉食譜 × 6種料理手法 從如何分解雞肉到各部位的烹調, 每道食譜都讓你大開眼界, 原來,雞肉還能這樣吃! 超完整的雞肉大全,從雞
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定價: 680 元
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