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《驚人的發酵力:用麴實現美味、健康、永續新生活》
類型:
紙本書
出版社:
方舟文化
出版日期:
20231206
書系:
醫藥新知
作者:
山元正博
、
山元文晴
【內文簡介】
看日本最懂麴的發酵達人, 如何激發麴菌與人類、環境互利共生的無限潛力 以農學和醫療等科學角度討論「麴」的專書 山元正博為農學博士及麴屋第三代傳人,成立源麴研究所,致力於開發和推廣麴菌。他的兒子山元文晴在
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