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提斯(Herve This)(1)
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《分子廚藝(全新典藏版):用科學實驗揭開美食奧祕的權威經典》
類型:
紙本書
出版社:
貓頭鷹出版社
出版日期:
20120517
書系:
貓頭鷹書房
作者:
提斯(Herve This)
【內文簡介】
◆本書為《分子廚藝首部曲:揭開美食奧祕的科學革命》以及《分子廚藝終曲:食物的創新》兩書之合訂版 ◆全球50大餐廳冠軍廚神Adria細心拜讀,米其林指南最高讚賞 美食絕對有道理,提升廚藝「靠科學」! 分子廚藝之父
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