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京都 時令生活365日:跟著古都節氣,品味春夏秋冬
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  • 京都 時令生活365日:跟著古都節氣,品味春夏秋冬

  • 作者:smile editors
  • 出版社:幸福文化
  • 出版日期:2024-03-27
  • 定價:680元
  • 優惠價:79折 537元
  • 優惠截止日:2024年5月29日止
  • 書虫VIP價:537元,贈紅利26點 活動贈點另計
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內容簡介

一天一頁,體驗京都四時節令, 以及閃耀著獨特美好的日常。 僅獻給所有夢想在京都生活的你。  如果有一天,你不再是旅人過客,在京都生活會是什麼樣貌?  從京都人重視的傳統節慶、京都人珍惜的風情角落、  京都人趨之若鶩的時尚,甚至京都人欲罷不能的美食……  光是一頁一頁翻開,感受其中點點滴滴,不用特別去做什麼,也能讓心情愉悅豐富起來。  本書由18位京都在地職人──專業領域橫跨料理研究家、攝影師、陶藝家、芭蕾女伶、音樂家、小農……等,分享屬於他們的京都幸福點滴,引領讀者順著京都二十四節氣,展開一趟體驗古都日常的旅程。 ▍▏京‧春之華 ▏▍ ﹝春分﹞春暖花開時,趁著櫻花盛開,帶著豆餅到鴨川邊野餐吧。 ﹝清明﹞假日到北山植物園,試著讓自己在如夢般的綠茵中迷路。 ﹝穀雨﹞到舞鶴民宿「寒山拾得」住一晚,並入手農家親釀的醬油。 ▍▏京‧夏之祭 ▏▍ ﹝立夏﹞參加完絢爛斑斕的葵祭後,來吃個應景的節慶料理──鯖壽司。 ﹝小暑﹞在祇園祭的山鉾巡行期間,跟著町家熱情演出一起雀躍吧。 ﹝大暑﹞出席下鴨神社的御手洗祭,讓雙腳走進清澈淺溪中去穢除厄。 ▍▏京‧秋之味 ▏▍ ﹝處暑﹞丹後9月收成的新米,佐以茄子南蠻味噌燒,是令人上癮的秋食。 ﹝白鷺﹞將肥美的秋刀魚鹽燒後,拌上以土鍋蒸煮的白飯, ﹝秋分﹞中秋時節,就用和菓子名店「aoi」的「兔子從月亮來」賞月吧。 ▍▏京‧冬之樂 ▏▍ ﹝立冬﹞觀賞完御所的紅葉後,轉往堀川通,漫步在銀杏鋪成的黃金地毯上。 ﹝大雪﹞天冷時,到喫茶店林立的押小路上,用熱咖啡和煎蛋三明治驅走寒意。 ﹝小寒﹞初雪的早晨務必走訪銀閣寺,在一片潔白景致中,靜聽雪花落地聲。 不論你是已經住在京都的人、 常常造訪京都的人、 或是有一天要在京都生活的人, 都能讓你徹底愛上這座擁有千年底蘊的城市。 ▕▔醉心推薦▔▏ 「這本書闡盡了京都24種不同的面貌和365個生動的表情,很值得收藏。」──Cassandre & Chiron│Youtuber糖餃子 「方寸之間,領略京都一年。古都迷不容錯過的四季風物詩。」──小淇│日本神社寺院中毒者 「一頁一頁,感受京都迷人的四季日常。」──Isabelle日本零時差 「融入千年古都豐盈日常,走讀節令更迭每一天醇美風情的「京都學」;耐品耐酌。」──吳典宜│《60歲,還是想一個人去日本Long Stay》作者 ▕▔日本讀書meter網,好評不斷!▔▏ 「我就出生在京都,雖然成長過程中總是對外地人的京都憧憬很不解,卻在長大成人後慢慢愛上自己的家鄉,這是一本充分傳達了京都特殊性的書──就像旅行一樣生活吧。」 「書中有很多一般旅遊書不會出現的內容,例如餐館、京都獨有的日常食材、京都的習慣和祭典……集結了各種『讓身心過著豐富生活』的線索。」 「書中不僅有神社寺廟等知名景點,還接紹了京都人日常愛用的店家、自然文化,以及各種歲時樂趣。你可以一次讀完,但我偏好一次讀一點,慢慢品味。這是一本讓人入迷到想去京都走走的書。」 順著京都人熱愛的24節氣…… 陪你用美好的心情度過每一天。 Cassandre & Chiron│Youtuber 糖餃子 Isabelle日本零時差 小淇│日本神社寺院中毒者 吳典宜│《60歲,還是想一個人去日本Long Stay》作者 李清志│都市偵探、建築學者 和菓子│文化研究作家 林奕岑│京都在住作家 葉怡蘭│飲食生活作家.《Yilan美食生活玩家》網站創辦人 熱血威爾&熱血P│日劇拍攝地旅遊達人 ‧18位京都職人,分享外人難以窺見的古都生活點滴。 ‧一天一頁,宛如親身體驗京都的24節氣。 ‧深入京都人對各種日常的品味與堅持。

目錄

目次 前言 ▏春▕ ‧立春:二月四日~二月十八日左右 舊曆中,立春被視為一年之始,亦即春天的起點。立春後,首度吹拂的強烈南風,在日本稱作「春一番」。 ‧雨水:二月十九日~三月四日左右 「雨水」意指「雪化成雨,積雪開始融化」。 ‧驚蟄:三月五日~三月二十日左右 「驚」意為「驚醒」,「蟄」指的是「冬眠的蟲」。當冬眠的蟲子開始出現在地面上的時候。 ‧春分:三月二十一日~四月四日左右 太陽從正東方升起,並在正西方落下,也就是白天與黑夜長度相等的時候。 ‧清明:四月五日~四月十九日左右 「清明」是「清淨明潔」的略稱,意謂所有事物都清新且充滿活力。 ‧穀雨:四月二十日~五月四日左右 「穀雨」的意思是「滋潤穀物,使其萌芽的雨水」,也是為作物播種的絕佳時期。 ▏夏▕ ‧立夏:五月五日~五月二十日左右 「立夏」象徵夏季之始,夏天的氣息逐漸趨近,也是草木萌芽的季節。 ‧小滿:五月二十一日~六月五日左右 「小滿」是秋天播種的麥穗初長的時期,也帶有「草木繁茂,天地間充盈能量」之意。 ‧芒種:六月六日~六月二十日左右 「芒」是指稻穗上的尖刺狀細芒,是穀類作物播種的絕佳時期。 ‧夏至:六月二十一日~七月六日左右 在北半球,這是一年中白天最長、夜晚最短的時期。在日本則是梅雨的季節。 ‧小暑:七月七日~七月二十二日左右 天氣逐漸炎熱的時期。梅雨季將近結束,炎炎夏日即將來臨。 ‧大暑:七月二十三日~八月六日左右 宣告「炎熱的夏天正式開始」,暑氣漸增的時期。 ▏秋▕ ‧立秋:八月七日~八月二十二日左右 「立秋」是秋意漸現的時期,暑氣尚未散盡,但在盂蘭盆節之後,就能感受到些許秋天的氣息。 ‧處暑:八月二十三日~九月七日左右 「處」意指和緩,意指過了炎熱的高峰期,氣溫開始明顯下降。 ‧白露:九月八日~九月二十二日左右 「白露」指的是清晨在花草上的朝露,也正是秋意漸濃的時期。 ‧秋分:九月二十三日~十月七日左右 太陽從正東方升起,於正西方落下,白天與夜晚的長度相等。在秋分之後,日照時間會開始逐漸縮短。 ‧寒露:十月八日~十月二十二日左右 意指「沾在花草上的寒冷露水」,這個時期是農作物收成的高峰期。 ‧霜降十月二十三日~十一月六日左右 秋天的最後一個節氣,北部和山區地區開始降霜,宣告冬季的腳步將近。 ▏冬▕ ‧立冬:十一月七日~十一月二十一日左右 代表著冬季的開端。「立」在此有「展開新的季節」的涵義。 ‧小雪:十一月二十二日~十二月六日左右 開始降雪的季節,但尚未到達積雪的程度,意即「雪勢較小」。 ‧大雪:十二月七日~十二月二十一日左右 意指「大量降雪的時期」,無論是山區或是平地,雪都會積聚而起,也宣告冬季正式開始。 ‧冬至:十二月二十二日~一月五日左右 此時太陽會處於最低的位置,也是全年中白天最短、夜晚最長的時期。 ‧小寒:一月六日~一月十九日左右 正式進入嚴寒時期,小寒到大寒的這段時間被稱作「寒中」。 ‧大寒:一月二十日~二月三日左右 一年當中最寒冷的時期。在舊曆中,大寒後的立春是一年的開始。

內文試閱

前言   從賞梅、賞櫻,葵祭、祇園祭到五山送火、時代祭,賞楓及弘法大師法會、初詣、節分……各式活動遍布於京都的日常生活中。   在重視傳統節日的同時,感受四季的變化。京都的生活,之所以能過得清雅有致,是由於在與自然共存的生活中,也有許多能讓每一天變得更豐富的小樂趣。   本書將介紹與京都有淵源、喜愛京都的十八位作者們,在日常生活中的小小發現,使人格外能感受到春夏秋冬四季所帶來的變化。每一天,我們將依照二十四節氣,以一頁的內容來進行介紹。   希望讀者們也能透過閱讀365天的小散文,沉浸於京都生活的樂趣之中。 ‧何謂二十四節氣?   二十四節氣,是地球在公轉軌道上,由太陽運行的位置所劃分出的二十四個等分點。這是中國古代為取得農作物的良好收成而創設的曆法。   一年被區分為春夏秋冬四個季節,每個季節(三個月)再被分成六個部分,大約每兩周就呈現出氣候的變化 【關於春 二月四日>>五月四日】 度過二月的節分後,即將迎向忙碌的日子。 自家製味噌、醬油。 醃漬梅子、使用山椒的長期保存食品。 自製櫻花糖漿、手工新茶。 飄散在空氣中的花香,使人感受到春季將至的氣息。 早開及晚開的櫻花,讓人們能夠在一個月的期間內,隨心享受賞花的樂趣。 冬季休耕的田地,也開始進行整理和播種。 三月的桃之節句,四月的都踊,五月的端午節句等等, 自古傳承的祭典和各式年節,接連揭開序幕。 SPRING 1/365 ▏立春▕ 二月四日 避邪除厄的柊鰯  京都有一項特殊的驅邪習俗,就是在二月三日的節分之日食用「鹽烤沙丁魚」。據說是因為鬼怪很討厭烤沙丁魚的味道,所以不會靠近住家。沙丁魚頭則會插在柊樹枝上,當作避邪除厄的裝飾掛在門口。這項習俗稱作「柊鰯」,由於柊葉呈現鋸齒狀,又稱作「刺鬼眼」。這個裝飾乍看很像現代藝術,但我認為它更像是一種可以窺見日本精神文化的古典美術。自平安時代起,人們就透過這種方式來迴避災厄、淨化邪氣,迎接春天到來。在時節交替之際,人們容易感到身體不適,因而會隨著避邪除厄,食用富含蛋白質、DHA、EPA、維他命B2、B6等營養的沙丁魚,來保持身心健康,平安度過節分,各位也不妨嘗試看看。 Photo&text:Tomoko Tsuda SPRING 14/365 ▏立春▕ 二月十七日 在晨曦的四條大橋上遠眺  水流由北而南穿越京都的鴨川,沿途建有數座橋樑,其中人潮往來最為集中的就是四條大橋。  在四條通的東邊,有京都人親暱稱作「祗園桑」的八坂神社和歌舞伎劇場「南座」;西邊則是先斗町與四條河原町,經由四條大橋通往代表京都的繁華街。橋面兩端總是熱鬧非凡,常出現不少自彈自唱的年輕人。  雖然這座橋上人來人往,但從側面眺望,卻也可以感受到季節的變化。在寒氣凜冽的京都冬季,即使市中心天氣晴朗,在鴨川遠方的比叡山頭卻也可能鋪滿雪白。在匆忙的日常生活之中,一瞥遠處的風景,邊拉高大衣領口,加快腳步趕緊過橋,這是京都在冬季清晨時分常見的街頭景象。 Photo&text:Mikiko Toshima SPRING 24/365 ▏雨水▕ 二月二十七日 陰影美好的日本家屋  這間和室被我們全家當成書齋使用,是一個能大大地激發想像力的空間。  明亮的庭院裡,種植著學問之神──菅原道真公所喜愛的梅樹。以傳統日式住宅來說,生活空間與庭院相較下,總是略為昏暗,彷彿施加了一層隱藏生活痕跡的魔法。  這種建築構造,十分常見於京都住宅中。和式紙門後若隱若現的樹影,淡淡延伸於塌塌米上的書桌影子,以及來自戶外時刻變化的陰影,都使人感受到靜謐的美。冬日光線柔和且低垂,能照射至屋內深處,逐漸提升清晨劇烈下降的室溫。當我一鼓作氣打開拉門,刺眼的光線會伴隨著凜冽空氣,瞬間佔據室內。外頭滿是綻放的梅花,白色花瓣反射著日光,柔和地打量周遭。梅花齊放的當下,京都各處都迎來了絕佳賞花期。 Photo&text:aromateabase SPRING 30/365 ▏驚蟄▕ 三月五日 冬春兩季,皆為椿花傾心  日本原生的椿(山茶,學名Camelia japonica),於雪中盛開的模樣令人難忘,予人一種冬之花的印象。但它其實品種多元,賞花期長,可從十一月持續到隔年四月。  京都有許多賞椿景點,尤其推薦春天。雖然是常見的庭花,但其多樣的色彩和形態媲美玫瑰,讓我在各地探訪時為之傾倒。茶道名人織田有樂齋當成茶花來愛的椿花,又稱有樂椿。等持院即有一株樹齡約四百年的有樂椿,當花瓣散落於青苔之上,更顯其美。地藏院的五色八重散椿上,則有紅、白、粉,以及紅白二色的椿花,一棵樹上綻放了多種色彩。靈鑑寺在花期會特別對外開放,寺內有超過百種的椿花。日光椿和月光椿呈花瓣狀的花蕊,質地如天鵝絨般柔順。漂浮於水面,點綴成花手水的椿花,更是美到令人入迷。 Photo&text:Aki Miyashita 【關於春 五月五日>>八月六日】 因各地舉辦市集和活動帶來的熱鬧氣氛。 帶著手工精釀啤酒和三明治,前往鴨川河畔野餐。 或到美山、花背、綾部等地方,在山林間充分享受自然風光。 於溪流垂釣、賞螢火蟲,或者登山健行。 在六月的夏越之祓,以品嚐和菓子水無月來穿越除穢的茅之輪。 接著是七月的七夕、 祇園祭、下鴨神社御手洗祭、五山送火儀式。 透涼的玲瓏豆腐、京都竹簾等等, 也處處充滿京都人應對炎夏的生活巧思。 SUMMER 92/365 ▏立夏▕ 五月六日 京都的香料,山椒果  儘管山椒小魚已徹底成為京都的代表性伴手禮,但它原本只是一道家常菜。將小隻吻仔魚煮熟後,加入山椒果來增添風味。山椒果是五月到六月之間,從山椒木上長出的綠色小果實。山椒木是一種不易生根的樹種。我以前曾養在盆栽,卻不慎養到枯萎,但後來或許有鳥兒帶來了種子,不知何時在我家的庭院中漸漸成長茁壯,讓採收山椒果成了當季樂趣。山椒木隸屬於柑橘科,採摘時會散發出清新的香氣。  充分煮熟後,先浸泡冷水再瀝乾,接著冷凍保存,處理起來很簡單,喜歡山椒香氣的人,可以趁機準備好一整年的份量。除了做成山椒小魚,其香味跟魚類、肉類都很搭,能用來為料理提味,是很方便的日用香料。 Photo&text:Aki Miyashita SUMMER 95/365 ▏立夏▕ 五月九日 祭典上的鯖魚壽司  說到祭典上的佳餚,非鯖魚壽司莫屬。距海遙遠的京都,很難取得鮮魚。從前,連用鹽醃漬的鯖魚,都得從福井的若狭經由鯖街道運送進京。長達二、三天的步行運送過程中,魚肉的鹹度將變得恰到好處。在京阪電鐵出町柳站附近,賀茂川上的出町橋旁,就立著一座標有鯖街道起點的石碑。  用醋醃漬過,再以昆布包裹的鯖魚壽司,因鮮味大幅提升而更加美味,這是一道透過巧手和時間做成的美饌。從前在葵祭、祇園祭或氏神祭時,往往是全家一起做來享用。有趣的是,現在不僅是京壽司賣店,從知名料亭到平價居酒屋、食堂,都有店家把鯖魚壽司當作招牌菜。這或許表示鯖魚壽司真的深受京都人喜愛。無論是想稍微奢侈一下,或隨意拿來吃,一切隨當日心情而定。 Photo&text:Aki Miyashita SUMMER 115/365 ▏小滿▕ 五月二十九日 在植物園吃小黃瓜三明治  每當前往植物園,都覺得這裡是一個很棒的地方,因為那些從隨著季節轉換而綻放的花朵和植物,能讓你以豐富飽滿的心情度過一整天。跟孩子們外出時,我不太喜歡到購物中心或遊樂園那樣的地方。我認為「如何不花錢也能玩得盡興」本身,算是某種意義上的創意(以植物園來說,如果出示「京都育兒支援護照」,一位監護人可免費入場)。  學生時期,每當我遇上創作瓶頸時,經常會來這裡寫生,後來因為照顧孩子感到疲憊時,也會來這裡散散步。我尤其喜歡五到六月的玫瑰季。在新綠季節,帶著只有小黃瓜的綠色三明治(我的最愛!)到草坪上野餐,四處跑跑跳跳,或乾脆躺在草地上什麼也不做。我愛極這樣的悠閒時光。 Photo & text: Naho Masumoto

作者資料

smile editors

專事編輯書籍、特刊、雜誌等內容的編輯事務所。大多以日本國內外的成人生活風格主題,進行採訪編輯作業,經手過許多充滿話題性的書籍。 編輯作品有《Madame Chic Paris Snap》(主婦之友社)、結城ANNA的《呵護自己的生活小事》(主婦與生活社)、《巴黎夫人的時尚》(KADOKAWA)、《60歲以後要活得簡單又平靜》(主婦與生活社);《倫敦夫人的時尚生活風格》(Magazine House);《法國的日常生活 365天的小小幸福》(祥傳社)、《英國的舒適生活小確幸 365 little discoveries》(學研PLUS)等(均無繁中版)。 https://smileeditors.net/

基本資料

作者:smile editors 譯者:林佑純 出版社:幸福文化 書系:好生活 出版日期:2024-03-27 ISBN:9786267311806 城邦書號:A1630290 規格:平裝 / 全彩 / 384頁 / 14cm×20cm
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