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逆境起司的滋味
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  • 逆境起司的滋味

  • 作者:島村菜津
  • 出版社:好人
  • 出版日期:2014-07-09
  • 定價:280元

內容簡介

一群社會裡最沒競爭力的人,竟然替日本贏得史上第一座世界起司冠軍…… 二○○四年,在歐洲舉行的「瑞士盃山起司奧林匹克」競賽中,擊敗各國,贏得金牌獎與最佳風味雙料冠軍,竟然是來自日本、名為「櫻」的起司。比賽結果不僅跌破眾人的眼鏡,更在起司發源地的歐洲引起不小的震撼…… 這是日本人破天荒第一次在起司發源地的歐洲大賽中奪冠。令人意想不到的是,製作出世界冠軍起司的,竟然是當今日本社會裡最弱勢的一群人──自閉症患者、精神官能症患者、不適應學校教育體制的孩子、患有先天身心疾病或障礙缺陷的孩子、前科累累的更生人,還有出身於問題家庭的不良少年。這群在社會裡最沒競爭力的人,共同生活在有美麗白樺木、地面開滿各色花朵、牛群在草原上悠閒踱步吃草的北海道新得町的「共働學舍」農場裡,從事與自然緊密結合的農業生活。 沒有菁英才能拿冠軍這回事! 共働學舍的創辦人宮嶋真一郎先生,是位對教育滿懷熱忱的教師。他對日本社會只重視經濟發展、追求物質文明的大環境深感憂心。家庭和學校只注重培養擅長在社會競爭的孩子,而忽視那些笨拙、不得要領又沒效率的小孩。這樣的教育體制很難培養出感情豐富、尊重他人、與他人協力共生的善心之人,只會教出許多看重自身名利和浮華處世者。他決心創造一個場所,改變這樣的社會。 一九七八年宮嶋真一郎在北海道新得町找了一塊山坡地,成立了「新得.共働學舍」交給大兒子宮嶋望經營。農場草創之初沒水沒電,大家住在由廢棄工寮改建的宿舍裡,由於來者不拒,收容者越來越多,只靠販賣低價的牛奶支撐,導致赤字連連。屋漏偏逢連夜雨,學舍成員自殺,又發生小牛遭受野生棕熊攻擊,成員不眠不休地修建牛舍而病倒。 為了走出困境,宮嶋望先生開始和這群身心障礙的孩子一起摸索,要做出十年後也能販售的產品,這就是冠軍起司的起源。從下定決心到拿下世界冠軍,一路走了二十多年,經歷重重逆境──為了興建起司工房背負龐大的銀行貸款,加上前幾年沒有口碑、沒有宣傳,起司賣不出去,眼看農場又將陷入絕境…… 奇蹟發生了。 一九九八年,共働學舍手作的拉克雷特起司在第一屆全日本天然起司競賽中拿到冠軍。多虧這次的勝利,農場的起司銷量漸有起色,但真正打響共働學舍在全日本、甚至全世界知名度的是農場花了五年時間、創新研發具有日本獨創風味的「櫻」起司。「櫻」起司是將鹽漬的山櫻花瓣擺放在起司上,櫻花的清香配上起司的香味,食用後會有一種類似紅酒的芳醇香氣。 這是一本幫助父母和老師發掘孩子才能的書。 共働學舍是一處不講求功利和效率,也不是看重能力的場所,現代教育體系埋沒了小孩的許多潛能,而這裡擁有發掘孩子潛能的提示。 現代父母常用各種社會標準要求孩子,例如一流大學、一流企業、一流收入……當他們認為孩子一無是處,對自己和孩子都是痛苦的折磨,孩子也越來越沒有容身之處。父母若能解開這種強迫觀念的束縛,認真面對孩子的本質,進而發現他們諸多的才華,孩子也會得到永遠的幸福。 四十年前,一位熱血教師立定了一個遠大的夢想,現在這座小小的農場,不僅改變了那些在社會上沒有立足之地的孩子,今後也將改變這個世界。 【感動推薦】 .孫越〈國策顧問、終身義工〉 

目錄

序 章:在自然中才能找回生命力—何謂共働學舍? 第一章:學舍靈魂人物的不幸人生   因五體不滿足而被拋棄的孩子   昭和最大的藥物不良反應訴訟   多次離家、厭世的徬徨少年   瀕臨死亡時反而運氣特別好   在泡沫化時期從事奇怪的兼差   意外精彩的異性關係   為能輕鬆生活來到共働學舍 第二章:讓身心歸零的場所   新得.共働學舍的負責人—宮嶋望   決定站在與眾不同的立場   無法接受循規蹈矩的自我   遇見一起實現夢想的人生伴侶   在沒水沒電的地方創立學舍   冷眼旁觀的鎮上居民   能以自己的步調自由工作的場所   在危機中才能找到新出路   眾人心目中的學舍女神   陪伴,就能給人重生的力量   營造一個萬物能安心生活的環境   要做,就做世界最棒的起司!   扭轉農場命運的貴人 第三章:打造一個包容多元性的社會   做自己喜歡的事就好   從純真的動物身上找到平靜   因為心力交瘁才學會放手   學會獨立思考,漸漸認識自己   擁有障礙,反而激發了潛能   音樂、繪畫不可思議的療癒力   透過表達來解放自我   尋找更適合養兒育女的地方   奇蹟生還後帶給周遭人勇氣的青年   罹患不被理解的疾病   幫我們改變價值觀的發展遲緩兒童   孩子有困難時,一定會有人伸出援手 最終章:在學舍找到改變世界的答案   無條件接納需要幫助的人   對年輕人說教是沒用的   成為彼此活下去的力量   幫助父母發掘小孩的才能   重新審視工作的方法

序跋

序章 在自然中才能找回生命力──何謂共働學舍?
  曾經有位讀者告訴我,日本也有所謂的共働學舍,那是一個專門收容身心障礙人士和繭居族的農場,而且還生產美味的起司。   在過去的著作中,我曾經採訪過某個義大利的農場。一位神父帶領一群戒毒青年,在一座深山裡的農場製作山羊起司。   後來,那本書的讀者告訴我日本也有共働學舍,這是我對本書探討的北海道「新得.共働學舍」(即共働學舍新得農場,為非營利組織)產生興趣的契機。   十三年後的冬天,我從新宿車站搭乘早晨的特急列車,再轉搭四個半小時的區間車,才抵達長野縣的南小谷車站。「信州.共働學舍」就在這座人口三千兩百多人的小谷村。   那裡是新得.共働學舍的前身和原點,創立者是一九二二年生的宮嶋真一郎先生,他是新得農場負責人宮嶋望先生的父親。   負責開車接我的宮嶋信先生,是真一郎先生的次子,比望先生小一歲。信先生先向我介紹小谷村的立屋地區,這裡的成員帶我參訪了染料和紡織工藝館、木工所和畜舍等地方。立屋地區的宿舍裡住了二十九個人,有一位青年從男性宿舍二樓的窗戶探出頭來,信先生問他:「你在這裡不要緊嗎?」   青年笑著默默點頭,看樣子今天輪到他休假。   「他是這裡的工作人員嗎?」   「不是,是從橫濱來的家裡蹲,繭居族啦!」信先生用開玩笑的語氣說出「家裡蹲」這個字眼,不可思議的是,這種說法感覺多了幾分輕鬆自在、少了幾分沉重。   信先生指著姬川對面的河岸,他說在山坡上的真木聚落的房子裡,有十個人共同生活。冬季下雪的時候,從立屋地區走到那棟頂著茅草的古老民宅,單趟就要兩個半小時,夏天最少也要花上一個半小時。那裡過去是運輸重要物資的繁榮地區,以往就有大型的老舊茅屋。他們修復了那些茅屋,並且住在裡面生活。遠遠看上去似乎有點寂寥,但也有人在這片森林中找到內心的寧靜,許多大學生和國外的研修生也常來這裡。   「去年,有一位法國女孩在那裡住了三個月。這裡女孩子比較少,我本來還擔心她不習慣呢!幸好她和其他同伴處得很愉快。」   另外,村子裡有車庫改裝的麵包工坊,負責烤麵包的是草創時期就在這裡服務的工作人員。   他們目前在立屋地區的村中設立了各種設施。在這種下雪的日子,信先生必須一大早開著向村人借用的除雪機,除雪三個小時才行。   白雪皚皚的畜舍裡,養了幾頭黑毛和牛及山羊,裡面還有前幾天剛出生的小牛。總共三公頃的多塊田地,栽種出的稻米和蔬菜可供自給自足,遺憾的是,現在下雪無緣得見。田地生產的稻草能拿來養牛,牛糞又能用來施肥。畜舍從以前就養了各種牲畜,維持著古早的循環型農業。   那間木造的小畜舍,看起來也是手工打造的。   「建築是手工建造的,添水也是利用桶子。」一位神奈川出身的年輕成員正要餵牲畜飼料。「這個工作挺辛苦的,我們在這裡飼養小牛,再拿去市場賣。這個村子以前有六戶養和牛的農家,如今只剩下我們了。一開始,我們的牛只能賣二十多萬,最近已經能養出價值四、五十萬的小牛了。至於山羊,我們是養來喝奶用的。不過,在白馬一帶,有個叫羅伯特的人在製作山羊起司,我們在考慮,是不是能和他一起製作起司。」

作者資料

島村菜津

紀實文學作家。一九六三年生於日本長崎縣,成長於福岡縣。從東京藝術大學藝術學科畢業後,一邊旅居於義大利各地一邊向雜誌投稿。採訪梵蒂岡的驅魔師而寫成的《與驅魔師的對話》在一九九八年獲頒二十一世紀國際紀實文學大賞(現為小學館紀實文學大賞)的優秀作品賞。著作包括《慢食,在義大利》、《慢食的日本》(以上新潮社)、《Bar、咖啡、義大利人》、《慢城市》(以上光文社)、《前往慢未來》(小學館)、《與驅魔師的對話》(講談社)等。

基本資料

作者:島村菜津 譯者:葉廷昭 出版社:好人 書系:發光體 出版日期:2014-07-09 ISBN:9789869017343 城邦書號:A2950003 規格:平裝 / 單色 / 288頁 / 14.8cm×21cm
注意事項
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