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限定版美食饗宴:手作甜點+節氣食譜 (2冊套書)
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  • 限定版美食饗宴:手作甜點+節氣食譜 (2冊套書)

  • 作者:李美麗(Miree)孫晟熙
  • 出版社:自由之丘
  • 出版日期:2014-05-28
  • 定價:760元
  • 優惠價:85折 646元

內容簡介

◆ 韓國最具影響力部落格Miree.com首次在台出書! ◆特搜首爾。弘大 人氣咖啡館,最受顧客歡迎甜點食譜作法大公開 ◆首爾。弘大 人氣甜點限定版!抹茶芭菲、翻轉蘋果塔、草莓大黄派、起司舒芙蕾……更多驚喜盡在書中! 〈記住甜蜜的一瞬間〉是韓國人氣美食部落客Miree部落格的名字,作者走訪介紹首爾各地不同風味的特色咖啡屋,特搜首爾15間大家必去、必吃、必拍的超人氣咖啡店,有由各式有機食材製成的點心飲品的5 CI JUNG Café;還有隱身於弘大巷弄間,深深愛上日本傳統點心的「糰子咖啡」;堅持使用全天然食材獲得新鮮美味的歐式風格咖啡屋Tid Bit;充滿咖啡香氣的另類韓式糕點咖啡屋「牆邊的菊花」;由藍帶烹飪藝術學院點心師傅親自經營的法式生焦糖專賣店Maman Gâteau。 日日上好菜、吃出好氣色,悠遊任意搭配出自己的每日好料理 附錄加值:十二個月飲食生活月曆、食材挑選與料理祕訣 吃當季!讓人每天都能端出好菜色! 每天都需要為了準備各式料理而煩惱著,是否還在望著餐桌乾瞪眼呢?其實只要稍加留意菜市場,就能發現當季盛產的各式食材,簡單料理就能吃出當季鮮甜好滋味,現在就開始吃當季,拋開過季的餐桌菜餚。本書作者料理達人按月別分類,收錄一週五天早晚餐外加週末特別料理,規劃出12個月的每日飲食生活月曆,春天製作美味野菜的方法、夏天和秋天使用新鮮時蔬烹調、冬天料理各式暖呼呼的湯鍋等,應用當季新鮮食材搭配出多種烹調方法,讓身體每天都能吸收到滿滿的養分。 ◎規劃出各個當季盛產食材的營養介紹 ◎以一年十二個月為架構設計出來的菜單計畫表 ◎符合職場人生活作息的星期別料理食譜 ◎在閒暇周末能嘗試的特色料理 ◎依循節令食材特性的儲存技巧 ◎季節菜餚更加出色的美味醬料公式 附錄加值篇:240道迷你食譜小便籤

目錄

目次

Prologue 2
點心的種類 8
適合搭配點心的飲料&葡萄酒 12

5 CI JUNG
精緻可愛的甜美咖啡店

起司舒芙蕾20
柿子優格21
芒果蛋糕捲22

糰子
溫馨恬適的日式咖啡店

糰子28
糰子刨冰30
紅豆拿鐵31

Tid Bit
身兼展示空間的歐式蛋糕屋

馬鈴薯蛋糕36
西洋梨慕斯蛋糕38
胡桃派40

P.5
Café Source
直接拷貝位於日本本店的點心咖啡店

莓果&起司乳酪Mopple46
經典特濃巧克力蛋糕48
抹茶芭菲50

Retrona Pie
這裡的塔最好吃
香蕉派56
覆盆子派58
蘋果肉桂派60

牆邊的菊花
韓式點心的新發現
四色糯米糕66
栗子棗子刨冰68
南瓜紅豆粥69

Maman Gâteau
法式生焦糖專賣店

黑芝麻塔74
焦糖蛋糕捲76
焦糖巴黎泡芙78

P.6
W.e.
融合東西方特色的咖啡店

紅豆鍋84
糖餡餅86

Palette Seoul
與三清洞街上五彩繽紛的馬卡龍相見歡

馬可龍與可麗露92
爆漿巧克力94

TARTINE
美國點心師傅開經營的傳統美式派專賣店

草莓大黃派100
巧克力奶油派102
綜合莓果派104

LE PETIT FOUR
弘大前的小法國

嘎嘎蛋糕 110
索雷慕斯蛋糕112

Café Moss
位於東部二村洞的休閒咖啡店

義大利手工冰淇淋鬆餅120
迷你起司蛋糕122
綠茶蛋糕捲124

P.7
La Celtique
道地法籍廚師經營的可麗餅專賣店

蘋果可麗餅130
藍莓醬可麗餅132
卡士達奶油布丁134

San Churro
巧克力香濃的誘惑

西班牙油條巧克力鍋140
經典西班牙熱巧克力142
冰巧克力143

Be Sweet On
充滿香甜氣味的法式咖啡店
翻轉蘋果塔148
提拉米蘇150

Bakery Café
The Elie’s Pie154 Rose Bakery156
Tokyo Panya158 May Bell160 Eric Kayser162
Kyo Bakery164 CIO.CONA166

點心吃到飽168
目次:
January
一月的菜單

松子奶油粥
綜合魚板湯
豆芽泡菜湯泡飯
香煎芝麻鮭魚
水煮蛋沙拉
蝦醬燉雞翅
花椰菜豆腐濃湯
海鮮年糕
焗烤地瓜
日式海鮮湯麵
南瓜炸豬排
辣拌蘿蔔乾魷魚絲
涼拌紫菜
一月的飲食生活月曆

February
二月的菜單

文蛤湯
醬烤北魚
塔塔醬三明治
紅蛤飯
日式茶泡飯
柚子醬烤牛肉
香蕉鬆餅
辣炒魷魚豬肉
南瓜濃湯
芝麻醬涼拌牛蒡
蘋果醬佐豬排
蛤蜊醬
炒小魚乾蒜苗
二月的飲食生活月曆

March
三月的菜單

蘿蔔葉味噌湯飯
炒牛肉蘑菇
高麗菜培根三明治
海鮮砂鍋湯
烤豆子糯米糕
咖哩炒花蟹蝦子
義式蛋餅
酸辣醬拌短蛸與茼蒿
蛤蜊巧達濃湯
蒸高麗菜與豆腐包醬
韓式甜辣醬燉豬肉
辣椒醬涼拌沙參
涼拌冬耕白菜
三月的飲食生活月曆

April
四月的菜單

起司三明治
韓式辣豆腐鍋
醬油醃螃蟹
螃蟹南瓜湯
肉桂艾草年糕
竹筍香菇烤肉
培根炒蛋
茴芹鯷魚炒飯
白腰豆沙拉
蒜苔三層肉捲
巴薩米可醋雞排
醬燉黑豆蒟蒻
醬烤銀魚絲
四月的飲食生活月曆

May
五月的菜單

香烤火腿雞蛋飯
部隊火鍋
法國吐司
牛排蓋飯
牛肉蔬菜粥
辣椒番茄醬燴蝦
水果穀片優格
糖醋辣椒北魚
紅蛤海帶湯
炸醬炒年糕
蛋包飯
醃黃瓜水泡菜
燉馬鈴薯
五月的飲食生活月曆

June
六月的菜單

炒蛋熱狗堡
炒巴西蛤豆芽菜
南瓜粥糊
照燒鰻魚
雞蛋馬芬
豬肉馬鈴薯辣椒醬湯
碗豆濃湯與吐司
日式味噌醬烤豬肉
玉米沙拉
綠豆咖哩
酸辣拌麵
辣椒醬爆茄子
綜合醬菜
六月的飲食生活月曆

July
七月的菜單

鯷魚泡菜壽司
牛肉番茄沙拉
蘋果沙拉
燉牛肉豆腐
番茄雞蛋濃湯
辣味石斑魚湯
黑芝麻豆奶
醬炒豬肉茄子
火腿起司三明治
辣椒醬燴鯧魚
綠豆人蔘雞湯
涼拌酸黃瓜
韭菜泡菜
七月的飲食生活月曆

August
八月的菜單

韭菜炒蛋蓋飯
日式炒烏龍
雞蛋三明治
泡菜橡子凍湯泡飯
綜合水果沙拉
鮪魚生魚片蓋飯
鮪魚米飯沙拉
鰻魚排
馬鈴薯濃湯
海螺蘿蔔葉泡菜冷麵
東南亞式春捲
炒魚板
醃黃蘿蔔
八月的飲食生活月曆

September
九月的菜單

鮪魚泡菜粥
香菇雜燴
納豆虎皮壽司
蔬菜起司煎餃
貝果起司三明治
洋菇鮮蝦湯
焗烤馬鈴薯
北魚豆腐湯
玉米奶油濃湯
燉煮蝶魚佐葡萄
烤牛肉捲
辣味醬醃螃蟹
醃芝麻葉
九月的飲食生活月曆

October
十月的菜單

路邊攤吐司
炒豆腐鮪魚豬肉
披薩馬芬
烤飯糰佐蘑菇醬汁
培根泡菜炒飯
北魚豆芽湯
黑米松子粥
炙燒排骨肉餅
地瓜拿鐵
燉南瓜蝦子
茄汁義大利麵
醬拌魷魚
炒海帶昆布
十月的飲食生活月曆

November
十一月的菜單

蒜頭核桃湯
豆芽菜蘿蔔飯
鮮菇沙拉
綠豆煎餅
花生烤香腸拼盤
烤堅果雞排
花椰菜南瓜沙拉
核桃煎餅
烤南瓜
魷魚櫛瓜湯
糖醋魷魚花椰菜
馬鈴薯明太子魚卵泥
炒鯷魚核桃
十一月的飲食生活月曆

December
十二月的菜單

明太子魚卵飯
烤美乃滋鮪魚
黑豆粥
燉泡菜豬肉捲
蛋花湯
燉蘿蔔白帶魚
五穀派
豆腐明太魚卵醬湯
菜乾飯
豆腐渣泡菜鍋
炒海鮮麵疙瘩
燉花生
醃辣椒飯糰
十二月的飲食生活月曆

作者資料

李美麗(Miree)

2009與2010年連續兩年獲選韓國最具影響力部落格「記住甜蜜的一瞬間Miree’s(Mirees.com)」格主!這位韓國知名熱門美食部落客,最大興趣是走訪大街小巷發掘美食與餐廳。成立部落格,就是想要跟更多人分享美食記事,由於她的文字充滿感性PO文內容豐富,部落格更以提供詳細實用的美食店家情報著名,擁有大批死忠粉絲,對於這樣的工作她樂此不疲,正因為這樣的動力激發了她對尋找美食的使命感。 85miree@naver.com

孫晟熙

作者一直以來出版各式料理書籍有《美味的美食禮物》、《草綠色餐桌與摩登韓食》等,對料理著迷的程度到了認為料理時光是全世界最幸福的時刻。身兼料理講師、食譜開發、餐廳概念總監等數種身分,她比任何人都還要熱衷在料理上。此外她會依據現代人的喜好研發出新的菜單,創意與眼光是她的優勢,更將此優勢發揮在創意料理的書籍上。

基本資料

作者:李美麗(Miree)孫晟熙 譯者:李靜宜陳郁昕 出版社:自由之丘 書系:SimpleLife 出版日期:2014-05-28 ISBN:8667106503648 城邦書號:A1340013 規格:平裝 / 全彩 / 440頁 / 17cm×23cm
注意事項
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