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內容簡介
一定要學的咖啡賞味法：
‧老饕必懂咖啡風味輪
‧用科學煮出好咖啡的金杯準則
‧杯測 手沖、賽風 在家玩咖啡的終極指南
你知道如何品味一杯好咖啡嗎？
望、聞、問、切不稀奇，通過執照考試才厲害！
你知道泡咖啡不再是一門手工技藝，更是一門嚴謹科學嗎？
不只是粉量和水量，更是濃度和萃出率的精密競賽，一本讓你重新學習品味和沖泡咖啡的必備教科書，也是送給咖啡愛好者，在家輕鬆泡煮出完美咖啡教戰手冊。
◎你不能不知道的咖啡賞味法！
除了用鼻子聞、用嘴巴喝，你享受過閉口回氣的甜美餘韻嗎？
◎你不能不知道的咖啡風味輪！
你知道咖啡除了酸、甜、苦味，還有鹹味。不只有烘焙過的焦香，還有花香、果香、奶油香、木香……，迷人的千香百味盡在其中。
◎你不能不知道的金杯準則！
一杯好咖啡要怎麼定義，除了咖啡豆本身，咖啡豆的烘焙度、份量，沖泡水量、水溫無一不是重點，現在透過科學化的精準實證，要複製出完美咖啡，再輕而易舉不過了。
◎你不能不知道的咖啡沖泡秘技！
跟上第三波的潮流，在家來一杯手沖、賽風的單品黑咖啡吧！不用瞎子摸象、浪費咖啡粉，泡出一杯好咖啡，就是這麼簡單。
歷時3年，筆耕40萬字，台灣咖啡界老頑童韓懷宗窮盡畢身所學，最新的國際咖啡流行趨勢，最完整的咖啡品種、產地介紹、名豆剖析、杯測教戰、沖煮實務，盡在此書！
作者資料
韓懷宗
1956年出生於台灣高雄市 曾任職： 美國新聞與世界報導雜誌中文版（1986－1990） 聯合報國際新聞中心（1990－2003） 西雅圖極品咖啡產品副總（1997－2001） C⊃3;offee 咖啡誌總編輯、顧問（2016迄今） 正瀚生技／風味物質研究中心資深顧問（2017－2020） 譯作： 《星巴克咖啡傳奇》（1998） 《咖啡萬歲：小咖啡如何改變大世界》（2000） 著作： 《咖啡學》（2008） 《精品咖啡學上下冊》（2012） 《新版咖啡學》（2014） 《台灣咖啡萬歲》（2015） 《世界咖啡學》（簡體版，2016） 《第四波精品咖啡學》（2022）
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