內容簡介
◎日本發行五集以上 銷售突破350,000部 改編漫畫連載中
◎書店店員盛讚：東京下町裡，酒、人情與美食結合的最極致呈現！
在東京下町的居酒屋，有好喝的酒、划算得名不符實的美味飯菜，以及如今少見的義理人情……
「感謝您再度光臨！」
這就是像家一樣溫暖的「黑心居酒屋」。
「黑心居酒屋」位於東京下町小小的商店街中央，有八個吧檯的位子和幾張兩人坐的桌椅，由一對姊妹美音和馨一起經營。
美音和馨的父親認為：「我們賣的酒，外面買得到；我們做的料理，一般人也做得出來，這樣竟然還收錢，真是黑心！」「黑心居酒屋」就這麼成為正式店名。父親還說，如果有客人看到這種店名沒給嚇跑，願意掀開暖廉走進來，一定是可以當朋友的人。
附近的工匠、有著煩惱的中年夫妻、無法適應東京生活的異鄉人……常客帶著煩惱掀開暖簾進來，品嘗美音的好手藝之後，不知不覺地放鬆了緊繃的肩膀……
剛開始經營居酒屋的美音也試著走出店門，和鄰居打交道，包括家境清寒的國中生、生病的流浪貓都因她而感到幸福。而且，她運用居酒屋的力量為媽媽們解決了家庭糾紛。
常客紛紛讚美：就算擁有和「黑心居酒屋」一樣的食譜，也無法做出相同的味道！美音究竟擁有什麼魅力？「黑心居酒屋」的料理真的只是普通家常菜嗎？
【好評推薦】
「這本書值得推薦給喜歡《深夜食堂》的樸實無華、喜歡《阿信》帶給人們動容的女性堅強意志、喜歡《天國餐館》幽默風趣的人們，《黑心居酒屋》想必能帶給大家不同的享受及感動。」
──Jan冀*Hsuan
「在《黑心居酒屋》所營造出來的風格，不只是讓人感受到東京下町那種滿滿的人情味，更存有一種對顧客滿滿的情誼與在乎，以及恰到好處的關注與體貼，彷彿使人回到江戶時代，那種人情義理都還很講究的時空場域，不知不覺間，內心逐漸充塞著一股源源不覺的暖意……」
──李肯特
「好想在下班後也有一間這樣的居酒屋可以讓自己放鬆一下！」
──findu
內文試閱
秋天過了一半的時候，「黑心居酒屋」來了一位新的客人。
「已經打烊了嗎？」
男人邊說邊推開拉門的時候，美音正好送走當天的最後一位客人，正要走出吧台，準備去把暖簾收下來。
外頭飄著小雨，氣溫很低。
那個男人似乎沒有撐傘地在外頭走著，大衣都溼透了，就這樣讓他回去未免也太可憐了……美音湧現出惻隱之心。
「還沒，只坐一下下的話沒關係。要是不稍微讓身體暖和一下，可是會感冒的喔！」
美音邊說邊遞出毛巾，將男人帶到吧台座位。男人露出鬆了一口氣的樣子，走進店裡，脫下溼答答的大衣。
男人大衣裡頭是洗到褪色的作業服，鞋子也沾滿了汙泥，但是又不像德老那樣有著工人的氣息。從領口可以看到襯衫和領帶來看，說不定是管理工地的監工或設計師。
美音接過男人的大衣，掛在牆上的衣架。
「妳一個人掌管這家店嗎？」男人問道，全身上下都散發出疲憊的氣息。
「平常還有一個人，不過今天先讓她回去了。」
週間的平日如果下起冰冷的雨，其實已經不太會有客人上門，再加上靠近打烊時間，美音認為在這樣的夜晚，客人不至於多到需要兩個人招呼，所以就讓馨先回家了。後來又等了一個小時左右，果然還是沒有新客人上門。送走最後一位客人，美音心想今天差不多可以打烊了，這個人就來了。
「要喝點什麼呢？」
男人被美音一問，轉頭看了一圈店內，映入眼簾的淨是些燒酎和威士忌的酒瓶。
「我不太喜歡燒酎……」
「那我幫你溫一壺酒吧！會變得很暖和喔！」
用便宜日本酒溫熱的酒會有一股餘味，他不是很喜歡。不過若要取暖，喝點溫酒是最快的方法。
從車站前出發，在雨中走了將近二十分鐘，身體已經冷到骨子裡了。這時候，管他會有什麼餘味，還是先讓身體暖和起來再說。
「那就麻煩妳了……」
聽到他這麼說，老闆娘從吧台底下拿出一個一公升的瓶子，把酒倒進酒瓶裡，再小心翼翼將酒瓶沉入放在瓦斯爐上水壺的熱水裡。在等候酒溫好的空檔，老闆娘將小菜裝進小碟子裡，放在男人面前。
「這是？」
小碟子裡頭裝的是一種咖啡色的膠狀物質，旁邊還有一根小巧的木製調羹。
「這是肉凍，請搭配酒一起吃。」
同一時間，她把已經加熱好的溫酒從熱水裡拿出來，將小酒杯遞給男人，從吧台的內側為他倒酒。
男人順從地用小巧的木製調羹舀起一口肉凍，戰戰兢兢送入口中，然後立刻配酒吞下去，肉凍迅速融解在適度加熱過後的酒中。
「好好吃……」
「對吧？」
「這是用魚做的肉凍嗎？」
「不是，是雞肉凍。」
「雞肉？」
「在滷雞翅膀的時候也會同時產生肉凍。今天的推薦菜色是滷雞翅膀，所以有很多肉凍。」
「現在還有滷雞翅膀嗎？」
「不好意思，已經賣完了。」
「只剩下這個？」
「是的。這是很下酒的菜，對女性來說，還可以攝取到大量的膠原蛋白。」老闆娘說完，又為男人倒了一杯酒。
男人這次只含了一口酒。
「這種酒也……很好喝呢。這是什麼酒？」
「是吉乃川的嚴選辛口。」
「這豈不是……」男人下意識直盯著小酒杯裡的酒看。
吉乃川是新潟的名酒，算是將淡麗辛口推廣開來的新潟名酒中的傑作，聲名遠播。標榜著吉乃川這個名號的酒也有各種不同的類型，嚴選辛口屬於其中比較廉價的檔次。
這是在超市就買得到的酒，男人也喝過冰鎮的嚴選辛口。
新潟酒特有的爽快口感，廣受大眾歡迎是其優點，也是缺點。算是好喝的酒，但是也不算特別厲害。他從不知道把嚴選辛口弄成溫酒之後，給人的印象竟會有如此天壤之別。
以前喝的時候只覺得淡到微乎其微的香氣，加熱過的滋味變得非常明顯，與其說是米香，更像是水果—尤其是蘋果的香氣，即使酒已消失在喉嚨深處，也還殘留著淡淡的餘韻。
似乎是覺得男人驚訝得目瞪口呆的樣子很有趣，老闆娘繼續說明：
「沒錯，這是為數眾多的吉乃川中比較偏平民派代表的酒，可是一旦燙成溫酒，就會變得美味絕倫。據說如果是燙過再喝，就連同屬吉乃川的特別純米也不是它的對手。」
「原來溫過之後才算完成是這個意思啊……那我完全了解了。」
男人喃喃自語地輕聲說：「我以前都以為自己不敢喝溫酒，見識真是太狹隘了……」老闆娘似乎很滿意他這句話似地微微點點頭，看著他只剩下一半的雞肉凍問道：
「還想再吃點什麼呢？」
「這個嘛……肚子有點餓，有什麼是可以吃飽的嗎？」
「那麼……炸的東西如何？」
「呃……這個時間吃炸的東西……」
「別擔心，我會弄得很清爽。」
老闆娘說完，從冰箱裡拿出一片雞胸肉，切成一口大小，裹上太白粉。在等油溫升高的空檔，手腳俐落地磨好蘿蔔泥，與剁碎的梅肉攪拌均勻。
將雞肉炸到不會太老的程度就起鍋，把稍微擰乾水分的蘿蔔泥擺在剛炸好的雞肉上，最後再撤上切成細絲的紫蘇。
「要多少醬油，請自行淋上。」
男人在放在眼前、還冒著蒸氣的盤子上淋上一圈醬油，馬上夾起一塊炸雞。
還以為炸雞會太燙，沒想到卻被冰鎮過的蘿蔔泥降溫到恰到好處的程度。醬油、梅肉和蘿蔔泥的比例絕佳，細細咀嚼後，散發出清香的紫蘇也別有一番風味。
吃完炸雞，喝口酒，再把雞肉凍也舔得一乾二淨。
「該怎麼說呢……那個……」
「幸福的感覺嗎？」
「沒錯沒錯，有一種活著真好的感覺。」
「你太過獎了。」
作者資料
秋川滝美
二〇一二年十月開始在網路上發表作品，二〇一四年四月出版第一本小說《隨便的宵夜》，正式於文壇出道。其他的作品有《平凡的巧克力》、《黑心居酒屋》，皆因為大受歡迎而接連推出續集，目前累計銷售超過六十萬冊。 秋川擅長藉由平凡的料理刻畫人與人之間樸實的溫情。《黑心居酒屋》系列作描寫居酒屋裡美食與人情的溫暖，深受各年齡層讀者喜愛。書店店員盛讚是「酒、人情和料理都以最高溫度呈現的一部小說」。二〇一四年出版第一集後，同年又迅速推出續集，《黑心居酒屋》系列作至今銷售超過三十五萬冊。
注意事項
- 若有任何購書問題，請參考 FAQ