料理評論家

一九四八年生於東京都。著有以《東京．味之決勝》（《東京．味のグランプリ》；暫譯）系列為首的料理評論，同時也企畫和廚師合作的活動。亦著有多本專業技術工作相關的著作。最近的著作為《チロー勝利への十ヶ条》（靜山社出版）、《鮨 すきやばし次郎 JIRO GASTRONOMY》（小學館出版）、《立川談志を聴け》（小學館出版）等。二○一四年獲法國政府頒發農業功勳勳章軍官級。