一九四二年出生於東京，日本大學生物資源科學部教授、東京大學名譽教授。東京大學研究所課程修畢、農學博士。曾獲頒紫綬勳章、國際乳業聯盟獎。專業領域為食品免疫學、腸內細菌學、食品過敏學。著有《免疫與腸內細菌》等多部著作。