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12月會員日

池田愛實 いけだ まなみ.IKEDA Manami

1988年生於日本神奈川縣藤澤市。育有6歲與4歲小孩的母親。畢業於慶應義塾大學文學系。大學在學時期即開始在巴黎藍帶廚藝學校東京分校麵包科學習,畢業後在同校擔任助理。26歲赴法國,於當地累積了兩家榮獲M.O.F (Meilleur Ouvrier de France,法國國家最佳職人獎)麵包店的工作經驗,回到日本後,擔任過東京都內餐廳的麵包食譜審核、製造與銷售的職務。2017年起在老家湘南地區經營一間主旨為「與法國麵包一起生活」的「crumb-クラム」教室,教導初學者製作法國麵包與法式熟菜。
https://www.ikeda-manami.com/
Instagram:@crumb.pain
相關著作:
《藍帶麵包師的美味佛卡夏》(こねずにできる ふんわりもちもちフォカッチャ)(家の光協会)
《烘焙初心者的天然酵母麵包》(レーズン酵母で作るプチパンとお菓子)(文化出版局)
《用鐵鑄鍋烘烤麵包》(ストウブでパンを焼く)(誠文堂新光社)