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會調醬就超會煮!647:從家常菜到異國料理,在家也能複製大廚手藝,最值得永久保存、經典不敗的調味料與醬汁全書
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  • 會調醬就超會煮!647:從家常菜到異國料理,在家也能複製大廚手藝,最值得永久保存、經典不敗的調味料與醬汁全書

  • 作者:主婦之友社
  • 出版社:創意市集
  • 出版日期:2024-04-02
  • 定價:490元
  • 優惠價:9折 441元
  • 書虫VIP價:387元,贈紅利19點 活動贈點另計
    可免費兌換好書
  • 書虫VIP紅利價:367元
  • (更多VIP好康)
本書適用活動

內容簡介

調醬界最佳百科 超簡單美味指南 「一醬到底」就能做好 早餐、午餐、晚餐、宵夜、點心… 今天想吃什麼?全都做得出來! 給料理小白、新手人妻&煮夫、變不出新花樣的老媽, 餐桌上吃不膩的最強祕技,就是醬料和調味的黃金比例! 烹飪界超實用教科書,一次抓住挑嘴人的胃 料理包BYE BYE,歷久不衰的調味祕訣,一次大公開! 👍 ✦ 糖醋排骨、馬鈴薯燉肉、照燒魚排、薑汁燒肉、漢堡排、味噌鯖魚… ✦ 麻婆豆腐、紅燒肉、蛋包飯、咖哩飯、拿坡里義大利麵、韓式拌飯… ✦ 水煮魚、白酒燉雞肉、番茄湯、洋蔥湯、起司鍋、大阪燒、親子丼… ✦ 芥末烤魚、坦都里烤雞、義式溫沙拉、帕馬森起司拌飯、拔絲地瓜… 中式、日式、美式、義式、韓式、東南亞酸辣料理,菜色好多吃不完~ 【本書特色】 掌握下廚基本公式,菜色變化好輕鬆! 常備菜、宴客餐、地方小吃、異國料理、沙拉涼拌菜… 燉煮、燒炙、焗烤、肉排沾醬、醃漬醬汁、甜點淋醬… 麵飯、排餐、點心等東西方經典美味,從基本款到變化版, 史上最多,647款獨門醬料+調味配方,祕製技法大公開! 最簡單的料理調味研究室,一次快速學到好。 煎煮炒炸,燜蒸拌烤…輕鬆掌握做菜的門道!

目錄

【依調味料、醬汁分類】 醬油:馬鈴薯燉肉、親子丼、牛丼、薑汁燒肉、炸雞… 醋:糖醋豬肉、醋燉肉、壽司、醋物、簡單沙拉淋醬… 味噌:味噌鯖魚、味噌炸肉排、味噌鍋、田樂醬… 味醂、酒、砂糖:紅白酒燉肉、甜點醬、水果酒、蜂蜜食譜… 油:天婦羅、風味油、涼拌菜、義大利麵醬… 美乃滋:燒肉醬、山葵美乃滋沾醬、塔塔醬、酪梨馬鈴薯沙拉… 番茄醬:蛋包飯、漢堡排醬、番茄湯、醬燒蝦仁… 醬料:炒麵炒飯、大阪燒醬、黃芥末醬、芝麻醬、各式燉菜… 異國調味料:魚露、椰奶、鯷魚醬、羅勒醬、沙嗲蝦醬、韓式辣醬… 乳製品:奶油白醬、鱈魚卵優格沾醬、奶油吐司、起司鍋、洋蔥湯… 味道來源:大蒜麻油、山葵燉雞肉、梅子醬、泡菜起司焗烤……

作者資料

主婦之友社

日本健康、食譜和生活類書籍專業出版社。

基本資料

作者:主婦之友社 譯者:陳維玉 出版社:創意市集 書系:自慢廚房 出版日期:2024-04-02 ISBN:9786267336526 城邦書號:2AB870 規格:膠裝 / 全彩 / 184頁 / 19cm×26cm
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