內容簡介
蔡瀾的豁達生活哲學──
想要做什麼事情,就盡量去做吧!
金庸:「蔡瀾是一個真正瀟灑的人。」
倪匡:「他以『真』為生命真諦,只求心中真喜歡。」
人生啊,讓自己開心最重要!
想要活得精采,其實沒有那麼難,
聽香港四大才子、老頑童蔡瀾聊飲食,談交友、論情感、品人生,
你會發現,原來最平常的日子,也能過得有滋有味。
★特別收錄:給亦舒的12封信
擁有美食家、生活家、旅行家等身分的蔡瀾,在他眼中,無論是一隻蜻蜓、一朵花、一道菜或一杯酒,都能變成有趣的事。
這一次,他透過坦率、豁達、幽默的文字,分享八十年的所見所聞,陪你在忙碌的日子裡放慢步調,學會「在玩樂中體驗人生,在平常的煙火氣中感受生活的美好」。
《人間好物》
有一種辦法,叫作自得其樂。做學問呀!我所謂學問,並不深。種種花、養鳥、飼金魚。簡簡單單的樂趣,都是學問。做到忘我的程度,一切煩惱就消失了。
《人間好吃》
任何最普通的材料都能做出美味的菜來,問題是肯不肯花時間去找,肯不肯花功夫去做。能夠把平常的食物變成佳餚,是藝術,不遜於繪畫、文學和音樂。人生享受也。
《人間好玩》
偶爾的放縱是件好事。但是要放縱,先要學會收拾。不會收拾,是沒有資格去放縱的。不能收拾的放縱,就是本能的衝動。會收拾的放縱,就是即興了。
《人間有情》
每人都有優缺點,與人交朋友時,我們要看他好的一面,若你一直挖他的瘡疤和缺點,只會讓自己辛苦,也不會交到朋友。
《笑看人間》
把生活的品質提高,今天活得比昨天高興、快樂,明天又要活得比今天高興、快樂。這就是人生的意義,活下去的真諦。
【蔡瀾語錄】
時間,我還不夠用,絕對不會孤獨。
我太愛生命,捨不得把它睡了。
如果一個人的思想自由開放,環境就不能夠限制他的思想。
有些事,是註定的。既然明知是反抗不了,煩惱來幹什麼?
不喜歡我不正經,也不要緊,我還是活得快快樂樂。
回顧一下,有什麼事能令你大笑一場?那麼,重複去做吧!絕對沒錯。
旅行就是讓你看看別人是怎麼活的,然後把他們的優點容納到自己的生命裡來。
【好友眼中的蔡瀾】
「蔡瀾是一個真正瀟灑的人。率真瀟灑而能以輕鬆活潑的心態對待人生,尤其是對人生中的失落或不愉快遭遇處之泰然,若無其事,不但外表如此,而且是真正的不縈於懷,一笑置之。『置之』不大容易,要加上『一笑』,那是更加不容易了。」
——金庸
「他(蔡瀾)的文章之中,處處透露對人生的態度,其中的淺顯哲理、明白禪機,都使讀者能得頓悟,可以把本來很複雜的世情困擾簡單化:噢,原來如此,不過如此。」
──倪匡
目錄
自序:人生真的很好玩
【人間好物】
紙袋/寫招牌/蜻蜓隨想/荷蘭牡丹/完美廚刀/蠔殼/砂糖橘/土炮/湯麵/櫻桃/人生必到的小島/回到兒時/悶蛋都市/散納吐精/貴衣/老酒/外面下雪/什麼什麼油/疳積散
【人間好吃】
會吃/白灼/談吃/橄欖油/鯡魚的味道/黃鱔飯/薄餅吃法/蝦餃/懷舊大包/牛肉丸/豬腸脹糯米/炒糕粿/豬頭粽/薄殼/麻葉/胸口朥/生菜包肉/八蛋/煎蛋/煮蛋/炒蛋/蒸蛋/燒蛋/烚蛋/焗蛋和混蛋/醬油怪/蒸冰淇淋/軟雪糕/舒服食物
【人間好玩】
玩/店鋪中的貓/合照/年齡/才女/靚女/愛情和婚姻/土產/尋開心/講座/奴才/未來/怕/大肚鍋和大肚腩
【人間有情】
古龍、三毛和倪匡/酒蟲的故事/倪匡傳/餐桌/寵物/報紙/廚房/快樂/當頭一棒/何老師/童年往事/結局/罵人/老節目/退休/開心/不貴/豈有此理/老友/給亦舒的信/何藩/牟敦芾/丁茜/沈雲/樹根兄/親人/夢香老先生/阿叔/酒舅/廠長/阿立的媽/何媽媽/琉璃
【笑看人間】
生命篇/生存篇/生活篇/男女篇/愛情篇/婚姻篇/朋友篇/世界篇/金錢篇/美食篇/志趣篇/豁達篇
序跋
自序 人生真的很好玩
我的名字叫蔡瀾,為什麼叫蔡瀾呢?因為我是在南洋出生的,我爸爸說:「你就叫蔡南吧,南方的南。」但是我有一個長輩,他的名字也有個「南」字,所以說不好、忌諱,就改成這個波瀾的「瀾」字了。古語也有云「七十而不逾矩」,「不逾矩」就是不必遵守規矩,一下子就活了。
人生真的不錯,真的好玩啊。有兩種想法,你如果是認為很好玩就好玩,你認為不好玩就不好玩。就像你走過去一出門,滿天烏鴉嘎嘎嘎地叫。這個很倒楣,但是你想,烏鴉是唯一在動物中間會把食物含著給爸爸媽媽吃的,這種動物很少,包括人類也少了。所以說在這麼短短的幾十年裡面,把人生看成好的,不要看成壞的,不要太灰暗。我最喜歡跟年輕人聊天,因為我想我可以跟他們溝通,我自己心態還算年輕。就是發現很多年輕人,還是跟我有一點代溝,就是我比他們更年輕一點。盡量地學習、盡量地經歷、盡量地旅遊、盡量地吃好東西,人生就比較美好一點,就這麼簡單。我喜歡看書,我喜歡看很多很多的書,什麼書我都看,小的時候就看《希臘神話》,喜歡看這些幻想的東西。我也喜歡旅行,一喜歡旅行眼界就開了,看人家怎麼過活。我在西班牙的時候去看外景,有一個老頭在釣魚,西班牙那個島叫伊比薩島,退休的嬉皮都喜歡住在那邊。這個老嬉皮在那邊釣魚,我一看前面那些魚很小了,我一轉過頭來,那邊的魚大得不得了。我說:「老頭,那邊魚大,為什麼在這邊釣?」他看著我說:「先生,我釣的是早餐。」沒錯,一句話把你的人生的貪婪,什麼都喚醒了。
在旅行中間,你可以學到很多很多的人生哲理。另外的一次,在印度的一座山上,對著整天煮雞給我吃那個老太太,我說:「我不要吃雞了,我要吃魚呀!」那老太太說:「什麼是魚?」她都沒看過,那是山上。我就拿了紙畫了一條魚給她,說:「你沒有吃過真可惜呀。」老太太望著我說:「先生,沒有吃過的東西有什麼可惜呢?」都是人生哲理。
我出道很早,我差不多十九歲已經開始做電影方面的工作了。那時候跟一些老前輩一坐下來,一桌子十二個人,我最年輕。但是我坐下來的時候,我已經在想有一天我會是在座中最老的呢。果然,這個好像一秒鐘以前的事。我昨天晚上跟人家去吃飯,我一坐下來已經是最老的了。所以不要以為時間很長,就是這麼一剎那就沒了。
提到墨西哥,我在墨西哥也住了一年,去到墨西哥的時候,我看到有人賣爆竹煙花,我想去買來放。我的朋友說:「蔡先生,不行,不行啊,死了人才放的呀!」為什麼死人要放煙花爆竹,其實他們那邊的人生活很辛苦,人很短命,跟死亡接觸得很多。那麼既然接觸得很多,為什麼不把死亡這件事情變成一種歡樂的事情呢?為什麼一定要活著才慶祝嘛,人死了就慶祝唄。
我認為年輕人要做什麼都可以的,只要有心的話,總有一天會做到,這個就是年輕的好處。在玩樂中體驗人生,在平常的煙火氣中感受生活的美好。我到一個餐廳去,我吃了很好吃的東西,我就寫文章來推薦給大家。因為做生意的確不容易,我不會隨便罵人。至少呢,我寫的那些文章人家拿去,可以彩色放大了以後貼在餐廳外面。你到香港去看好了,通通是,總之做什麼事情都要很用心去做,樣樣東西都學,有一本書教你怎麼做醬油的,我也買回來看。像我,我也練書法、刻圖章,學完了、學多了以後,就樣樣東西是專家。所以,人的本事越多越不怕。
有一次我坐飛機,晚上的飛機,深夜的飛機多數遇到氣流,這次飛機顛得很厲害,就一直顛、一直顛。顛就讓它顛吧,我就一直在喝酒。旁邊坐了一個澳洲大肥佬,一直在那抓,一直怕,一直抓,一直怕。好,飛機穩定下來了以後,他看著我,非常之滿意地看著我。他說:「喂,老兄你死過嗎?」「我活過。」
年輕人,總要有點理想,總要有點抱負,總要有點想做的事情,要做就盡量去做吧!內文試閱
店鋪中的貓
最喜歡看一些商店中養的貓,和家貓完全不同,是商標的一部分。中環的「陳意齋」中養了一隻長毛貓,全白色,夥計們都做了數十年,身穿白衣黑褲,和從前養的貓很相像。老貓已走,夥計還在,養了一隻新貓,和上一代的一樣,比從前那隻貪吃懶惰,但大家原諒牠年輕,還是那麼寵愛牠。
北角春秧街的藥店中也有一隻肥花貓,整天躺在玻璃櫃上,扮老大。一向對肥貓沒什麼好感,尤其是漫畫中的那隻加菲,但這隻還好,任人撫摸。
衙前塱道上賣潮州魚飯的「元合」,也養了一隻,我和老闆莊錫和及翁麗玲夫婦已成老友,問他們說:「一整天對著魚,這隻貓看了魚不怕嗎?」
「不怕。」莊老闆回答,「只有最好的魚,牠才肯吃,嘴真尖。」
再走前幾步,就是九龍城區賣豬肉最為新鮮的「利興肉食公司」了。
老闆吳光偉夫婦的貓,最特別。
「不過是黑白花貓嘛。」有一次和友人經過,他說。
「你仔細看。」
「啊!」友人大叫,「那是一隻三腳貓!」
吳光偉解釋:「衝出街上,給的士︵計程車︶撞到,還會爬回來。看了不忍心,拿去獸醫那裡,動了手術,一萬塊呢。」
三腳貓完全不會因為行動不方便而改變性格,活潑地跳來跳去。
「吃豬肉嗎?」我問。
「不。只吃貓糧,其他食物一點也沒興趣。別看它這樣,還會天天抓老鼠,咬一隻就放進垃圾桶,有時四五隻呢。」
我看得愛死。
「別的貓不聽話,這隻一叫就來,」吳老闆示範,「阿花。」
阿花果然走過去,依偎在主人腳邊,比女兒還可愛。
土產
已經是旅行的世紀,交通發達,去什麼地方都很方便,問題在於是不是說走就走。要是不走,一生什麼地方也甭去。
最普通是拍張照片,證明到此一遊,所以傻瓜相機賣得那麼多,柯達和富士發達了,威過一陣子,目前已被數位代替。
更普遍的是買些不管用的紀念品,紐約自由女神像、雪梨無尾熊、倫敦火柴頭御用兵,都是中國製造,你不想要,旅行團嚮導也會迫你買幾個回來。
還是吃的最實惠,新加坡豬肉乾、檳城鹹魚、曼谷榴槤糕,吃完了不會變成廢物。
就是不明白為什麼只看風景,不接觸當地人?不看人家是怎麼活的?
風景有什麼稀奇?當今電視機,要看什麼地方有什麼地方:巴黎鐵塔、荷蘭風車、埃及金字塔,看得不要再看,雖說親自感受不同,但對一般遊客,只是一張明信片。旅行最好的土產,應該是回憶。
我時常說是人,不是地方。遇到的人,才值得令你想起一個地方。如果交了一個朋友,怎麼壞的地方,都會變好;遇上一個扒手,風景再美,也印象不佳了。
對比比我們貧窮的國家,我們應該感謝上蒼,讓我們活在樂土上;去了較我們文明發達的都市,我們應該爭取那種自由的精神。
原來人可以這麼活的!在印度,人們扭一團麵,搭在壁爐上,一下子熟了脹起,就能吃了,比吃白米飯快得多了!
原來人可以這麼死的!在墨西哥,人死得多,把死亡當成一個節日來慶祝,葬禮才放煙火。死,並不可怕。
原來人可以這麼快樂的!在西班牙,明天是明天的事,何必憂國憂民?下次旅行,帶多點土產回來吧。
尋開心
尋開心這個字眼,原有貶義,是無賴的行為。
「你在尋什麼開心?」當對方說這句話時,是罵你沒事找事做。
現代的詮釋已經不同。做人,的確是要尋開心,才是積極,快樂由自己創造,書本、音樂、種花、養魚,都是開心的源泉。
家庭主婦買菜,為了能夠減一兩毛錢,也樂個半天。到超級市場比價,看哪一家的面紙賣得便宜一點,一天很快活地過。
不過越來越是宿命論,不開心的種,養出不開心的人,父母悶悶不樂,做兒女的要擠也擠不出一個笑容。快樂或否,完全由天生個性決定,再努力也沒有用。除非你是一個以為人命勝天的人,這種「以為」的態度,已是積極。改變個性和命運的例子,還是有的。
回顧一下,有什麼事能令你大笑一場?那麼,重複去做吧!絕對沒錯。
我說過的一天活得比一天更好,是生活品質的提高,不一定靠金錢,但需要努力,花時間研究任何事,結局都能變為專家,一變成專家就能賣錢。
煩惱是不斷地出現,有什麼方法應付?學《花生漫畫》的史努比呀!在草原上跳舞,大叫「日日是好日」。
或者,在意別人怎麼看你,又煩惱了。再次學史努比呀!在草原上跳舞,大叫:「一萬年後,又有什麼分別?」
多想想那些讓自己開心的事,想,是不花錢的,大家尋開心去也。
作者資料
蔡瀾
1941年生於新加坡,祖籍廣東潮州,後移居香港。 作家、生活家、美食家、電影人、主持人。曾任《舌尖上的中國》總顧問、《開講啦》特邀講師、《新周刊》年度生活家、中國第一「食神」。 與金庸、倪匡、黃霑並稱的「香港四大才子」。 向來瀟灑,過得任性。會吃,懂喝,能玩,是一個真正把人生活透了的人。為人通達智慧,為文雋永簡練,迄今出版圖書七十餘本,深受讀者喜愛。 著有《我喜歡人生快活的樣子》、《人生大多是小事,沒有什麼了不起》等作品,看似隨意的漫談,實則充滿人生智慧。
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