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蘿拉老師的泰菜研究室:從歷史演進看泰菜演繹,從食材到餐桌四大菜系80道料理全解構!
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  • 蘿拉老師的泰菜研究室:從歷史演進看泰菜演繹,從食材到餐桌四大菜系80道料理全解構!

  • 作者:蘿拉老師
  • 出版社:麥浩斯
  • 出版日期:2019-11-14
  • 定價:480元
  • 優惠價:79折 379元
  • 書虫VIP價:360元 (成為VIP?)
  • 書虫VIP紅利價:342元
本書適用活動
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  • 2019xmas

內容簡介

好吃的泰國菜竟是泰皮華骨中國魂!? 跟著蘿拉老師從歷史演進看泰菜演繹, 從食材到餐桌四大菜系80道料理美味上菜! 不只是做泰菜,還要說泰菜,從食材、文化到餐桌, 娓娓道來舌尖上的泰菜「氣」和「味」大探索! 誰把泰國菜引進台灣?什麼時期登陸台灣的? 台灣的第一家泰國菜是哪一家? 為什麼總是泰、滇、緬料理綁在一起? 泰國菜如何深受中國影響? Pad Thai 炒粿條原來是潮裔文化的變形菜! 涼拌青木瓜是泰國菜?蝦膏和蝦醬傻傻分不清! 什麼是椰漿?什麼是椰奶?兩者如何區分使用? 泰式咖哩北中南,你喜歡哪一款? 泰式蘸醬百百味,反客為主成主菜! 香氣濃郁的泰菜酸甜鹹苦辣,氣味從哪裡來? 想一窺泰菜的好滋味,更多更多的學習都在「泰菜研究室」!

作者資料

蘿拉老師

蘿拉老師(Laura Liu)在台灣、美國與上海有二十年的彩印手藝經驗,是台灣首位取得美國禪繞畫認證的教師,自2010年起,持續在國內外進行禪繞畫教學。 蘿拉老師目前經營好心藝手藝公司,協同多位手藝教師,推廣四大手藝課程的教學,包括彩印(Stamping)、相本美編(Scrapbooking)、混合媒材(Mixed Media)、禪繞畫藝術(Zentangle)。蘿拉老師是國內唯一同時取得禪繞畫藝術與美國 Ranger U 彩印藝術的認證老師。 封面繪圖與協力繪圖者 戴安老師 戴安老師(Diane Tai),美國第十一期禪繞認證教師,是蘿拉老師的二女兒,目前擔任世新大學英文系兼任講師。母女倆聯手研究開發禪繞畫課程,已共同執教超過百場、上千人次的禪繞畫課程。

基本資料

作者:蘿拉老師 出版社:麥浩斯 書系:TASTE 出版日期:2019-11-14 ISBN:9789864085415 城邦書號:1GM222 規格:平裝 / 全彩 / 272頁 / 17cm×23cm
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