內容簡介
「能不能有一本很方便的素食食譜，只要煮一道料理就能吃得飽？」「在口味、素材上要多一些變化，而且一定要好吃！」「作法千萬別太複雜，最好是上班族、單身者或小家庭都能適用的。」
這本《亞洲風味素膳》就是在這樣的期許之下誕生。
本書集合了日本、韓國、越南、泰國、印度等最受歡迎的超人氣亞洲料理，以及大家最為熟悉的傳統中式佳肴，分為〈南洋風主食〉〈日韓風主食〉〈中國風主食〉與〈精緻素小菜〉四個篇章，共計55道風味萬千的亞洲各國美味素膳，以及15道精緻可口的素小菜，徹底顛覆您對素食的刻板印象，更能讓您靈活搭配、輕鬆烹調出一道即能飽食的方便素主食。相信這本書不僅能夠滿足挑剔的吃素朋友，也能讓不屬於吃素族群的朋友更加願意親近素食，進而發現東方素食的美麗新風景。
【本書內容】
■PART 1.南洋風主食
星洲炒粉╱印度炒飯╱印度咖哩豆子飯╱炒粑粑麵╱泰式涼拌米粉╱泰式酸辣河粉╱越南炸春捲╱越南春捲╱糯米椰香飯╱榴槤飯
■PART 2.日本‧韓國風主食
散壽司╱稻禾糙米壽司╱紫菜捲壽司╱海苔飯糰╱烤飯糰╱五目炊飯╱梅子茶泡飯╱山藥泥拌飯╱蔬菜咖哩飯╱素菇蓋飯╱蔬菜天婦羅丼╱咖哩烏龍麵醬油拉麵╱蕎麥冷麵╱蔬菜拌飯╱泡菜炒飯╱韓國冷湯麵╱韓國涼麵╱泡菜豆腐鍋麵╱韓國年糕湯╱蔬菜煎餅
■PART 3.中國風主食
松子香椿炒飯╱素香飯╱可口菜飯╱什錦燴飯╱黑糯米油飯╱香菇芋頭粥╱咖哩炒麵╱麻醬麵╱客家粄條╱菠菜麵疙瘩╱麻油炒麵線╱麵線糊╱絲瓜豆籤羹╱炒米粉╱雪菜炒年糕╱油豆腐細粉╱五穀粽╱花生香菇素粽╱雜糧饅頭╱四季豆包子╱鍋貼╱花素蒸餃╱燒賣╱芋頭粿
■精緻素小菜
涼拌牛蒡╱涼拌杏鮑菇╱香滷豆乾╱日式滷海帶╱梅子醬醃小黃瓜╱炒酸菜╱酸辣劍筍╱香根干絲╱韓式炒豆芽╱大根煮╱照燒油豆腐╱涼拌木瓜絲╱涼拌春雨╱醋拌藕片╱韓式醃大黃瓜
作者資料
林美慧
生長於純樸的台灣雲林，從小非常喜歡美食，更愛親自下廚，對於好吃的料理一定記下來並操作學習，更喜歡不斷地研發、設計好吃的佳餚與大家分享，其個性就像好媽媽一樣溫暖，時時關心著周圍朋友與學生。 美慧老師從事烹飪教學已四十年，她的教學認真與平易近人的形象廣受學生歡迎，與學生建立非常良好的感情，由於不藏私的個性，更培育出無數的美食高手。 美慧老師畢業於銘傳商專設計科，相當重視菜餚與餐具顏色的搭配，做出來的料理既漂亮又美味；拍攝食譜時，每道菜一完成，總是先餵著編輯與攝影師，就像媽媽一樣親切。老師更是傳播媒體的寵兒，經常出現在電視、廣播上傳授美食，為中華飲食文化的傳承而努力。因為她熱心且專業，非常受到觀眾朋友的支持與愛護。 【現任】 萬華、信義、中正、內湖社區大學烹飪講師 中廣寶島網「四神湯」快樂總舖師來賓 美慧食府負責人 【曾任】 救國團中國青年服務社烹飪講師 財經科技大學（原德明商專）烹飪指導老師 海外青年美加營烹飪講師 蒙藏委員會職訓班烹飪講師 中視二台「新私房菜」節目主持人 多家電視台「冰冰好料理」、「吃飯皇帝大」、「消費高手」、「料理美食王」、「食全食美」、「健康新素派」等烹飪節目來賓及評審。 【著作】 《家常美食200招》、《美慧老師的醬漬泡菜》、《好吃又好做的異國料理》、《糕＆粿》、《快手套餐》、《美慧老師的快手電鍋菜120》、《林美慧的家庭味》、《滷味真簡單》、《好吃宴客素》、《林老師的拿手私房小吃》、《超省錢家庭套餐》、《包餃子真簡單》、《林美慧上菜》等一百多本暢銷書。 「林美慧」粉絲團：www.facebook.com/林美慧-568513549948532/
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