目前位置: > > > >
挺不錯餐館推理事件簿︰來一份翻轉蘋果塔
left
right
  • 庫存 = 5
  • 放入購物車放入購物車
    直接結帳直接結帳
  • 放入下次購買清單放入下次購買清單
  • 挺不錯餐館推理事件簿︰來一份翻轉蘋果塔

  • 作者:近藤史惠
  • 出版社:皇冠
  • 出版日期:2016-06-27
  • 定價:260元
  • 優惠價:85折 221元
  • 書虫VIP價:205元 (成為VIP?)
  • 書虫VIP紅利價:194元

內容簡介

◆日本上市不到一個月立即再版!目前熱賣突破12萬冊! ◆讀書meter網站「讀者最想讀的書」排行榜第一名! ◆Amazon書店4星評鑑!食譜書作者及譯者松露玫瑰美味推薦! 人生的謎題,就是最美味的食材! 今晚,你要點哪一道料理? 「挺不錯餐館」這家不起眼的法式小餐館位於老城區的角落,只有五張餐桌和四個員工,卻經常高朋滿座。 主廚三舟是個沉默寡言的怪人,但他所做的料理卻每每能夠喚醒上門的客人深藏心底的回憶。三舟會像偵探般審視「證據」,再將那些苦澀的回憶仔細地清洗、去皮、調味,製成一道道刺激味蕾與情感的佳餚。 翻轉蘋果塔竟然和女人的嫉妒扯上關係?美味的小牛腰怎麼摧毀了一個家庭?國王餅內的小瓷偶如何在眾目睽睽下平空消失?知名巧克力店的包裝為什麼都是質數?…… 三舟主廚以精湛的手藝解開客人們內心糾結的秘密,讓他們那些無法排解的憂鬱,得以隨著熱騰騰的美食,在回味無窮之間雲淡風輕。 這是一間可以消除人生煩惱的餐館,今晚,你就是座上佳賓,而一場美味可口的推理,就要展開!

內文試閱

翻轉蘋果塔之夢 Un rêve de Tarte Tatin
  火焰薄餅的藍色火焰燒了起來。   短暫的寂靜後,店內響起一陣騷動。這是很常見的桌邊服務,照理說,大家已經習以為常了,但不知道為什麼,再怎麼經常光顧的老主顧,都會在這個瞬間轉過頭,凝視著火焰。   也許火焰本身就具備了吸引人的力量。   白蘭地中的酒精燒完後,藍色的火焰也隨之消失。我把餐盤放在我面前那位女客面前。她害羞地低著頭,但臉上的表情很柔和,我知道她很滿意。   「餐後飲料有咖啡、紅茶、濃縮咖啡,和有助於消化、讓心情放輕鬆的菩提樹花草茶,請問兩位想喝什麼?」   她點了花草茶,和她同行的男客點了濃縮咖啡。   男客點的甜點是味道濃郁的巧克力舒芙蕾,所以是最佳搭配。吃完巧克力舒芙蕾,的確想要喝濃縮咖啡。   挺不錯餐館今天也座無虛席,但其實這只是一家只有五張餐桌、七個吧檯座位的小餐館,即使預約的客人訂滿了所有座位,也沒什麼好得意的。   廚師志村先生把鑄鐵鍋放在吧檯上,鑄鐵鍋內是小扁豆燉豬腳。在「挺不錯餐館」,這種法國家庭料理很受歡迎。菜單上都是烤羊排配醃酸菜和北非小米飯,或是馬賽魚湯之類的菜色。   鵝肝雖然也是招牌菜色之一,但並不像高級法式餐廳那樣用精緻的方式擺盤,而是切成厚片,直接放在烤網上烤過之後,和同樣烤過的長棍麵包一起裝盤。   這不是一家用來招待客人或是在特別日子約會的餐廳,而是真正喜愛法國料理的人聚集的餐館。如果不喝酒,晚餐只要有五千圓的預算,就可以吃得很開心。   小扁豆燉豬腳都會連同鍋子一起端到客人的餐桌,我正準備去拿。金子小姐向我使了一個眼色,她似乎剛好有空,可以代替我送到客人桌上。   我點了點頭,走回廚房。我必須為剛才那對情侶準備餐後飲料。   金子小姐是「挺不錯餐館」的侍酒師,不到三十歲,一頭俐落的短髮令人印象深刻。她很喜歡喝葡萄酒,之後乾脆辭去粉領族的工作,來這家餐館上班。   這家餐館只有我一名侍者,金子小姐並不會隨時都在忙,所以經常為我分擔外場的工作。   「挺不錯餐館」只有志村洋二、金子由紀和我高築智行,再加上店長兼主廚三舟忍這四名員工。   這家餐館的店面不大,廚房很狹小,而且是開放式廚房,從廚房可以看到店內的情況,所以四個人工作時經常打照面。   雖然這個職場才四個人,但我不太瞭解主廚三舟先生。雖然我在這裡工作才兩個月,或許也是無可奈何的事,但我和志村先生和金子小姐已經混得滿熟了。   我對三舟主廚最深刻的印象,就是他是個「怪胎」,因為他居然為自己的餐廳取了「挺不錯」這個名字。   三舟主廚沉默寡言,一頭長髮綁在腦後,留著絡腮鬍,感覺像是有點墮落的帥哥,但據志村先生告訴我:「那是根據武士形象做的造型。」   三舟主廚在法國學廚藝時,客人看到他名牌上的「MIFUNE」時,問他:「你是三船敏郎的親戚嗎?」之後,「那家餐廳有真正的武士」也成為客人之間討論的話題,他乾脆留起了絡腮鬍,把一頭長髮綁在腦後。   外國人很不擅長記東方人的長相和名字,所以他故意用這種方式讓客人留下印象,結果就一直走這條路線。   他的這種用心還帶來了意外的好處,因為連向來愛欺負學徒的餐廳員工也因此對三舟先生心生畏懼,不敢對他出手。   志村先生認識三舟先生多年,果然很瞭解他。   兩年前,這家餐館開幕之前,志村先生在高級觀光飯店的餐廳工作,在正統法國餐廳工作多年的人,為什麼來這種專門做一些粗獷料理的小餐館工作?   雖然三舟先生在法國學了十多年廚藝,但並不是在赫赫有名的星級餐廳學習,而是在鄉下的多家客棧和餐廳拜師學藝,貼在廚房內的那些法國時代的照片,也都是和鄉下的大叔和大嬸的合影。   志村先生似乎很崇拜三舟先生,我不知道他們在哪裡認識,當他得知三舟先生要開餐廳,立刻主動拜託,希望三舟先生可以僱用自己。   三舟先生比志村先生年長三歲,他們的年紀相差並不大,所以三舟先生並不覺得自己是主廚,在設計新菜單時,有一半會交給志村先生。但志村先生似乎認為自己只是輔佐,從來不會越俎代庖。   為剛才那對情侶送上飲料後,我巡視著店內,確認有沒有空盤子、空杯子要收。   每一張餐桌似乎都沒有問題。   當我走去餐館角落燈光照不到的位置,巡視店內的情況時,金子小姐突然走到我身旁。   「高築,我想到了新的俳句,你要不要聽一下?」   侍酒師金子小姐的興趣竟然是寫俳句,聽說她還參加了這附近商店街的「俳句同好會」,同好會的那些老人有時候也會來店裡用餐。   我慌忙尋找有沒有其他事要做,但這種時候偏偏想找事做也找不到。   「你別想逃。」   「我、我並沒有想逃啊。」   似乎被她識破了。聽金子小姐的俳句本身並沒有太大的問題,不像聽胖虎唱歌那麼痛苦,更何況俳句都很短,只不過她每次都要問我感想。   金子小姐露出一絲陶醉的表情開了口。   「烤了才知道,甜點翻轉蘋果塔,熱量有多高。」   我花了數十秒的時間,才意識到這是俳句。   她轉頭看著我,等待我的感想。   我又想了數十秒。   「這不是俳句,是川柳吧……」   「你在說什麼啊,當然是俳句,也有表現季節的季語啊。」   「季語?」   「蘋果啊。」   「喔,因為是翻轉蘋果塔……」   我差一點接受她的說詞,但隨即暗自思忖起來。翻轉蘋果塔的確是用蘋果做的塔,但這能算是秋天的季語嗎?那蒙布朗蛋糕的蒙布朗也算是秋天的季語嗎?草莓塔算是春天的季語嗎?   「我覺得好像不太對勁……」   「哪裡不對勁了?」   被金子小姐用力一瞪,我立刻垂頭喪氣縮了回去。   「不,沒有不對勁。」   剛好有一桌客人用完餐,舉起了手。這家店都是直接在餐桌結帳,我立刻拿著帳單走了過去。   結完帳,把客人送到門口,當我走回店裡時,金子小姐已經在收拾桌子了。   我立刻走過去幫忙。   「妳烤了翻轉蘋果塔嗎?」   我問,金子小姐點了點頭。   幾天前,金子小姐向三舟主廚請教了翻轉蘋果塔的食譜,說想要自己在家烤看看。   「對啊,沒想到要用那麼多奶油和砂糖,我嚇到了,而且汁液都漏進烤箱,烤箱也焦糖化了,洗了半天才清乾淨。」   金子小姐把杯子拿去流理台清洗時,視線看向廚房。   「很難烤出那樣的成品。」   我順著她的視線望去,三舟主廚剛好從烤箱中拿出烤好的翻轉蘋果塔。   我之前也嚐過,三舟主廚做的翻轉蘋果塔的確堪稱一絕。加了奶油後的蘋果烤成焦糖狀,放在鬆脆的塔皮上。蘋果的酸味和焦糖淡淡的苦味渾然一體,令人食指大動。   這家餐館沒有甜點師,所以甜點也由三舟先生負責。他只有心血來潮時,才會設計漂亮的擺盤,但看他那副邋遢樣子,很難想像他可以做出那麼多甜美而高品味的蛋糕和冰淇淋,甚至有不少女性客人專為甜點而來。   裝在門口的鈴鐺響了。我不再和金子小姐聊天,走向門口。   「西田先生,歡迎光臨。」   「不好意思,我遲到了。」   走進餐館的是在附近開畫廊的年輕老闆西田先生,他是這家餐館的老主顧,差不多每隔一個星期就會光顧一次,今天帶了一位漂亮的女人同行。   西田先生每次都喜歡坐在吧檯前,聽志村先生聊料理的事,平時都會為他安排吧檯的座位,但今天他帶了女伴,也許坐餐桌比較好。我猶豫了一下,最後決定徵詢客人的意見。   「請問兩位想坐餐桌還是吧檯的座位?」   「坐吧檯啊。」   我按照西田先生的指示,把西田先生和他的女伴帶到吧檯中央的座位,然後把菜單遞給他們。   西田先生的女伴一頭明亮的淡棕色短髮,是一個五官很立體的美女,個子也比西田先生高。她臉上的妝很濃,而且也染了頭髮,有點像是特種行業的小姐,但身上散發出來的氣質排除了這種可能性,就連翻菜單的手指動作也很優雅。   「我預約了八點,這麼晚才來,真不好意思。」   西田先生對志村先生說。   「不,您別介意,今天是非假日……」   「今天有什麼推薦的好料?」   「今天進了很棒的小牛胸腺,要不要嚐嚐胸腺沙拉?」   「喔,聽起來很棒啊,開胃菜就點這道。」   「主菜的阿比修斯鴨肉也很推薦。」   西田先生微微偏著頭。   「阿比修斯鴨肉好像加了很多香料,她吃不慣香料太濃烈的食物。」   「你喜歡吃加了香料的料理,不如就點這道?」   「不好意思,鴨肉是兩人份。」   聽到志村先生的說明,西田先生點了點頭。   「那我今天就點烤小羊肉,妳呢?」   「我要紅酒燉和牛。」   她對志村先生嫣然一笑,宛如鮮花盛開,四周頓時亮了起來。論五官,有很多女人都比她漂亮,但她渾身散發出一種難以形容的亮麗,讓人情不自禁看著出了神。   三舟主廚走到吧檯旁,用冷漠的語氣說:   「是西田先生啊,歡迎。」   「喔,是主廚,我來介紹一下。這位是串本法子小姐,不瞞各位,我們不久之前剛訂婚。」   西田先生這麼介紹後,那個女人害羞地垂下雙眼。三舟主廚也瞇眼笑了起來。   「恭喜兩位。金子,快送上香檳。」   「不不不,不用費心了。」   西田先生也有點害羞,但還是很高興。他能夠和這麼漂亮的女人結婚,真是太讓人羨慕了。   金子小姐送上香檳杯後走了回來,一臉興奮的表情在我耳邊小聲說:   「那個人該不會是普羅米修斯少女歌劇團的北斗夏美?」   「普……什麼?」   「高築,你不知道嗎?普羅米修斯歌劇團是最近很受歡迎的小劇團,有點像是寶塚歌劇團和OSK日本歌劇團,只是沒有寶塚那麼大規模,也沒有像OSK那麼歷史悠久,但劇目清新洗練,最近根本一票難求。」   既然和寶塚差不多,我大致可以想像是怎樣的劇團。   「所以,那個劇團所有的團員都是女生,連男角都是由女性反串嗎?」   「在普羅米修斯歌劇團,反派的男角是由男演員扮演,這一點和寶塚不太一樣,但如果是男主角,或是瀟灑的男配角,就是由女性扮演。北斗夏美是劇團主角級的男角。」   原來如此,聽金子小姐這麼說,覺得她染成亮色系的頭髮和高䠷的身材的確很像寶塚的男角。   「真想請她簽名……可惜這家店不行。」   金子小姐語帶惋惜地嘆著氣。因為三舟先生規定,即使有藝人來店裡,也不可以找藝人簽名,或是有任何特殊待遇。   「但既然她是西田先生的未婚妻,之後應該會常來,以後就會熟了。」   「是啊……」   金子小姐一臉複雜的表情,注視著坐在吧檯前面的西田先生和他的未婚妻。   「原來北斗夏美要結婚了,太震撼了。」   「妳是她的歌迷嗎?」   「我並沒有看過很多場表演,所以算不上歌迷……只是想到那麼瀟灑的男角要嫁給男人,有一種夢幻破滅的感覺。雖然我知道這麼說很自私。」   西田先生神情愉悅地把他們訂婚的過程告訴了志村先生。他們似乎是透過相親認識的。   西田先生是這次事件的委託人,就要和知名女演員結婚的他,看起來容光煥發、幸福無比,他會有什麼煩惱需要主廚幫忙呢?料理×推理的療癒系日常推理小說,不僅要滿足你的胃,更要挑戰你的邏輯!

作者資料

近藤史惠

日本推理小說名家,1969年生於大阪府,大阪藝術大學文藝學科畢業。 1993年以《冰凍之島》贏得第四屆「鮎川哲也賞」後正式出道,2008年再以《犧牲》榮獲「大藪春彥賞」,並入圍日本書店界奧斯卡「本屋大賞」,以及入選「週刊文春」和「這本推理小說真厲害!」年度十大推理小說。 她擅長以細膩的筆觸描寫複雜的人性心理,作品包括《可不可以,陪我到最後》,以及《挺不錯餐館推理事件簿》、《偵探今泉》、《整體師合田力》、《女清掃員偵探》、《猿若町捕物帳》和以自由車競賽為主題的《犧牲》等系列,均備受好評。

基本資料

作者:近藤史惠 譯者:王蘊潔 繪者:Lyrince 出版社:皇冠 書系:mild 出版日期:2016-06-27 ISBN:9789573332473 城邦書號:A1300304 規格:平裝 / 單色 / 256頁 / 14.8cm×21cm
注意事項
  • 本書為非城邦集團出版的書籍,購買可獲得紅利點數,並可使用紅利折抵現金,但不適用「紅利兌換」、「尊閱6折購」、「生日購書優惠」。
  • 若有任何購書問題,請參考 FAQ