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甜點店&麵包店的人氣創業術
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實踐美好生活的閱讀魔法 麥浩斯全書系書展/兩本75折
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內容簡介

打造高人氣麵包店&甜點店,一點都不難! 按部就班,抓緊訣竅,14位職人的開店祕笈傾囊相授, 超人氣店鋪創業指南,就看這一本! 在地職人推薦──世界麵包冠軍 吳寶春 + 人氣喫茶食堂 茶寮侘助 + 高CP值日系鬆餅屋 Jamling Café 創業心法 X 經營法則 X 資金運用 X格局擺設 X 店鋪設計 日本14間人氣麵包店&甜點店的成功案例大解密 你是否也夢想開一家自己的甜點店&麵包店? 不管你是從網路、擺攤轉為實體店面,想開一家結合烹飪教室的甜點店,還是一週只想營業三天,抑或是家庭主婦創業……,本書提供你最佳參考範例! 詳細解析店鋪的創業與經營術,讓你成功打造出高人氣、高回流、大排隊的理想店家。 跟著職人,學人氣創業術: 創業心法──創業人分享獨門經營法則、策略及獲利模式 陳列法則──解析14個店家的獨特陳列規劃術,打造令人印象深刻的店鋪 商品規劃──看店家如何規劃、推出人氣商品,讓顧客一再回流,提高黏著度 行銷策略──從包裝、商品種類、購物袋到名片,魔鬼藏在細節裡,大力開啟品牌能見度 致勝關鍵──學會找出店鋪經營的主要關鍵,大大展現店鋪的獨特性 開店祕笈──從規劃、資金、施工、商品到服務,創業攻略完整羅列,逐步建立創業概念

目錄

甜點店 01 akkord 02 森林牡丹餅 03 Amy’s Bakeshop 04 YUI鯛魚燒和MINOSA甜點店 05 Miraynè 06 Été 07 和菓子工房 糸 ito 在開甜點店之前 思考商品種類的方法 包裝和必要事項標示 麵包店 08 KANAGAWA小麥店 09 BONNET DANE 10 白樂貝果 11 itokito 12 cimai 13 自製酵母麵包NOTARI 14 634 BAGEL 在開麵包店之前 思考商品種類的方法 麵包店一整天的工作流程 關於必要設備 HINT 創業祕笈 01 開店重點 02 創業前的行程表 03 確定商店形象 04 創業所需資金 05 資金調度方法 06 創業所需手續 07 找店面的方法 08 關於設計和施工 09 尋找進貨商 10 決定價格的方法 11 待客與服務 12 關於員工 13 關於宣傳公告 14 關於官方網站和社群網站 15 參加活動 16 開設網路商店 17 為了讓商店長長久久 SHOP LIST 專欄 展示櫥窗及陳列 展現店家個性的POP 購物袋 托盤 喜歡的廚具 商店名片 商店招牌 商店外觀

作者資料

自立開店創業法 編輯部

隸屬於日本マイナビ綜合型出版社,曾出版《人氣雜貨店的開業教學書》。

基本資料

作者:自立開店創業法 編輯部 譯者:羊恩媺 出版社:麥浩斯 書系:創益學 出版日期:2016-06-30 ISBN:9789864081769 城邦書號:1GW514 規格:平裝 / 全彩 / 164頁 / 15cm×21cm
注意事項
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