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只想窩在家的休日好食光:120道簡易居家小料理,家裡就是咖啡館!
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  • 只想窩在家的休日好食光:120道簡易居家小料理,家裡就是咖啡館!

  • 作者:黃宜貞(妞仔)
  • 出版社:三采文化
  • 出版日期:2015-10-02
  • 定價:380元
  • 優惠價:79折 300元
  • 書虫VIP價:300元 (成為VIP?)
  • 書虫VIP紅利價:285元
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內容簡介

暢銷書《從一個人到兩個人的小家微食堂》作者新作! 藍帶生活家妞仔SweetHomeCooking 輕食×鹹點×烘焙×手作,享受吧!假日的滋味! 超過610萬人次點閱推薦! 「這本書裡的料理,都是我的小餐桌會出現的食物,我私心偏愛的食物, 很常做,把它交到你的手中,我很自信, 跟著做,你也絕對能重現,也能成功端上你家餐桌。」--妞仔 休假日就該好好放鬆,不必外出人擠人,在家做料理最紓壓, 藉由美食料理、烘焙手作、生活營造,讓窩在家變成最幸福的事〜 ●120道簡易居家料理 書中食譜著重舉一反三,像是一款沙拉醬可以搭配多種料理; 一條土司能有甜鹹多種吃法;一款麵團就能做出十多樣小點心; 讀者們也能發揮創意、無限變化,簡簡單單就能百變吃不膩! ●妞仔生活分享文&手繪小插圖 本書有著妞仔幽默趣味的日常記錄,呈現充滿質感的細膩生活味, 舉凡藍帶課程學習心得、英國餐館特色佳餚、自己的餐具自己做、美觀又簡單的包裝法......等, 還有妞仔精心繪製的小插圖,是充滿手感與幸福的一本書。 ●讓家變成咖啡館:輕食×鹹點×烘焙×手作 1.蛋料理一次呈現!烤蛋、蒸蛋、烘蛋、歐姆蛋...。 2.土司變化鹹甜料理,在家做出名店早午餐/下午茶! 3.大口吃異國風麵/飯/堡!海南雞飯、蛋包飯、米漢堡、起司牛肉堡...。 4.百搭醬汁,各式料理都合宜,連水果不夠甜也能沾! 5.包子、饅頭、花捲,一款麵團多樣變化! 6.甜點、沙拉,通通裝入罐,想吃隨時來一罐! 7.沒電鍋?沒烤箱?那也沒關係!教你免蒸免烤布蕾、香蕉派、起司蛋糕! 【本書特色】 妞仔將藍帶廚藝學院所學運用書中,詳細標示關鍵祕訣,不藏私大方分享! 詳細步驟圖解!各式麵團全搞定!免揉、手揉、機器揉,都OK! 最該留意的地方,妞仔都先幫你預想到,有了貼心叮嚀,新手也能大成功! 120道料理,由簡入深,即便是料理高手,也能獲得不一樣的靈感啟發! 書中穿插妞仔小日記,以及妞仔親筆繪製小插圖,閱讀起來好舒服! 【廣大網友熱情迴響】 ★沒想到第一次看妞仔食譜,做出料理這麼簡單,連隔天帶便當也是超好吃的!每次看妞仔食譜沒有失敗過! ★感謝妞仔推薦的料理,真的易上手又好好吃!老公也說讚啦~「海南雞飯」雞汁配飯吃也是一流! ★妞仔謝謝妳,我是一個高中生,想藉著做甜點和料理抒發課業壓力,試做「鮮奶布蕾」給家人吃的很開心,也都覺得很好 吃!謝謝妞仔~ ★挑戰妞仔食譜做「奶油麵包」,吃起來好鬆軟,奶油好香!自己親手揉出來,沒有市面上亂加奇怪的東西,吃起來格外幸 福啊 ★看著妞仔色香味俱全的美食,以及搭配餐具和擺設,煮婦心情好,吃飯者心情更好~   ★乖乖地按照妞仔的提醒,每一個細節、每一段時間的掌握,老公說我們做出比他爸媽多年料理,更好吃的版本! ★妳的土司烤的好漂亮,改天想自己在家做Bunch和下午茶耶,還要邀朋友或家人一起參與過程,相信會很好玩!   ★妞仔,很感謝妳在部落格的不吝分享,我也是住倫敦,妳寫的食譜其材料在附近的超市可以買到,要學做很方便,十分感 恩,謝謝!

目錄

【Part1享生活。輕食】 ●百變蛋料理 隨時來一盤急救餐〜煙燻鮭魚烤蛋 家常的美味〜松露雞湯蒸蛋 照亮美好的一天〜雲朵陽光蛋兩吃 胖胖厚厚歐姆蛋〜酪梨蟹肉烘蛋 百搭的方便醬料〜濃縮義大利黑甜醋 ●暖心沙拉&沙拉醬製作 【妞仔小日記1】餐桌上的新朋友「藜麥」 藜麥沙拉之1〜酪梨蟳味沙拉 藜麥沙拉之2〜水果優格沙拉 兩種佐醬隨意配〜爽脆蔬菜棒 沙拉醬1〜手工美乃滋 沙拉醬2〜千島醬 可單吃也能配沙拉〜香料鷹嘴豆 一天三餐都愛它〜鷹嘴豆泥醬 微嗆的焦香味〜芥末雞肉沙拉 能帶出們的健康輕食〜尼斯沙拉 ●陽光早午餐 英國人的經典料理〜茄汁烤豆+太陽蛋土司 為悠閒早晨添注美味〜果香法式土司 熱熱吃心暖暖〜英式麵包布丁 別名蟾蜍在洞〜鹹味約克夏布丁 陽光新鮮味〜日曬番茄開胃小點 冷熱皆宜的四季湯〜番茄蔬菜濃湯 速成的一碗熱湯〜奶油玉米濃湯 【Part2美好味。鹹點】 ●大口吃麵飯 【妞仔小日記2】第一間供應熱食的酒吧 一次兩樣變化〜雞肉白醬義大利麵 步驟簡化美味不變〜海南雞飯 下酒小點心〜改良版胡椒蝦 煎出完美蛋皮〜日式蛋包飯 新年好討喜〜福袋蛋包飯 大口吃好滿足〜薑汁燒肉蓋飯 休日野餐去〜薑燒米漢堡 ●異鄉美食 簡單煎微笑吃〜香酥櫛瓜煎餅 印韓合一好開胃〜泡菜牛肉烙餅 【妞仔小日記3】在Pub裡的韓國烤肉 燉一鍋常備肉醬〜茄汁辣肉醬(辣肉醬的4種作法) 肉醬變化1〜肉醬地瓜佐酸奶 肉醬變化2〜焗烤千層馬鈴薯 層層疊疊的澎湃〜豪華起司牛肉堡 仿炭烤焦香〜咖啡牛排三明治 【妞仔小日記4】英國Pub裡的趣味文化 ●晨光包子饅頭 【妞仔小日記5】記憶中的媽媽愛 幸福的滋味〜手工白饅頭 饅頭夾蛋最對味〜黑芝麻饅頭 手工包子1〜辣味肉包 手工包子2〜紅豆包 用製麵機桿製〜原味白饅頭 簡易花捲1〜蔥花肉鬆捲 簡易花捲2〜抹茶紅豆捲 【Part3幸福感。烘焙】 ●午後鹹零嘴 一片接一片〜帕瑪起司薄餅 融合墨印風味〜酪梨莎莎小點 肚子餓的最佳救援〜豌豆火腿鹹馬芬 鹹口味舒芙蕾〜起司舒芙蕾 來一盅蔬菜點心〜櫛瓜舒芙蕾 ●午後甜零嘴 法國傳統點心〜A原味瑪德連+糖粉裝飾 【妞仔小日記6】瑪德蓮製作祕訣 口味B〜巧克力瑪德蓮+甘奈許巧克力醬 口味C〜伯爵茶瑪德蓮+伯爵茶巧克力醬 【妞仔小日記7】自己的餐具自己做 薄脆硬餅三風味〜自然原味+花瓣風味+罌粟籽風味 擠花餅乾兩款〜巧克力香草餅乾+白巧克力抹茶餅乾 免加蓬鬆劑〜伯爵茶奶油酥餅 不用烤的蛋糕〜杏仁檸檬起司蛋糕 罐裝帶著走〜果醬起司蛋糕 免蒸免烤速搞定〜英式鮮奶布蕾 ●酥皮變化多 英式鄉村風情〜雞肉酥皮派 假日優閒午後〜鮪魚酥皮小塔 悠閒的午茶時光〜番茄起司千層派 起酥棒鹹口味款〜紅椒起司起酥棒 起酥棒甜口味款〜糖衣風味起酥棒 堅果糖霜千層酥〜杏仁酥條+開心果酥條 【妞仔小日記8】將心意包裝起來 ●簡易派塔 焦糖化讓蔬菜變美味〜洋蔥蘿蔔塔 酸酸甜甜的滋味〜繽紛水果塔 沾著吃或當內餡〜檸檬鮮奶油霜 香濃滑口少不了它〜卡士達醬 免烤箱超簡單〜焦糖香蕉派 精巧可愛版〜迷你焦糖派 傳統焦糖醬〜鹽味太妃焦糖醬 簡易焦糖醬〜煉乳太妃焦糖醬 【Part4無添加。手作】 ●手作麵包 【妞仔小日記9】我在藍帶麵包課的小啟示 免揉輕鬆做〜歐式麵包 【妞仔小日記10】小技巧讓麵包更加分 免揉蘇打麵包〜蔓越莓小圓麵包 單純的美好〜日常原味土司 精巧變化版〜三風味迷你土司 波浪圓頂布里歐許〜奶油土司麵包 布里歐許麵包〜漢堡麵包 英式瑪芬〜滿福堡 【妞仔小日記11】麵包發酵Q&A 友善易上手〜雜糧貝果 【妞仔小日記12】24H超精實貝果店 ●手作點心 大眾最愛經典款〜基礎戚風蛋糕 鹹甜派塔都適用〜通用塔皮 【妞仔小日記13】塔皮麵團與烤塔皮 改良的快速版本〜千層酥皮麵團 【妞仔小日記14】千層酥皮不敗祕訣 印度餅三口味〜泡泡餅、烙餅、蔥餅

序跋

作者序享受下廚.好好吃飯
  送出最後一篇書稿時,有點不真實,恍恍然的問自己:「我完成了?」 「妞仔,妳的功課真的快交完了!」若不是編輯在信中如此回覆,我還真不敢相信這件掛在心中近兩年的計畫,真的來到尾聲。   2013年,分別在年初及年底一口氣出版了兩本著作後,我和出版社緊接著構思第三本書的內容。從第一本著作《超簡單、零失敗,我的第一堂甜點課》,是我初進廚房,對於烘焙一事充滿粉紅泡泡滿滿少婦情懷,所寫下。   第二本《從一個人到兩個人的小家微食堂》,我常笑說是我和格仔老公兩人在英國餓不死的飲食全記錄,有講求效率的簡單菜色,快煮速飽;也有豪華豐盛用來犒賞自己的虛榮料理。來到這一本《只想窩在家的休日好食光》,我想要分享廚房生活也能是享受,好好吃飯的心意。   「一招多式」的煮婦祕密   在英國,我和格仔老公兩口一家的簡單生活,「吃什麼?」是每天要問三次的問題。睡前,會先想好隔天的早餐,早餐過後要規劃午餐,接著安排時間上市場採買,午餐之後,緊接著是晚餐,幾點該把食材取出退冰,幾點開始洗洗切切,力求準時開飯,還是冒煙熱熱的!偶爾還有偷閒的午茶時間,排在午晚餐中間。若是說生活的主軸,繞著「吃什麼」還真不為過呢!   在如此日復一日的「吃什麼?」修煉中,「一招多式」是我在廚房裡玩出興趣的小祕密。會做白饅頭,當然就會做其他口味的饅頭,甚至各款包子;學會千層酥皮,雞肉派、番茄派、起司酥棒……,也不是問題。日曬番茄,可以夾麵包、做點心、做番茄湯;日常土司,也要天天有新意,有時候還要包餡;同樣的印度泡泡餅,我也不甘於一種作法,原味、蔥味,可炸可煎也能烙。下廚像是場腦力激盪,今天要挑戰試試新的食譜好呢?還是把上手的料理,加點新意舊變新呢?   將我多年心得獻給你們   英國出版的《BBCGoodFood》雜誌,是我每月固定訂閱的烹煮指南,其中書裡的食譜,強調皆由多組「食譜測試員」試做後拍板定案,除了藉此調整口味,也是確認用字遣詞是否能準確傳達,讓人人都能透過食譜重現出該有的滋味。   而書中的食譜,我也以這樣謹慎的心情組成「一人試吃團隊」!在我兩年釀一書的情況下,自己就試了好多次,同一食譜,由我實際多次試做,確認後才收錄,或許聽來吃力,其實回想起來一點也不。書裡全是自家日常菜色,早餐常吃的的土司、布里歐許、包子、饅頭,輪著做;書裡的甜點也是自家人吃或派對時招待朋友,輪番上陣做了好幾回。   這本書,我的每日廚房生活記錄要交給你了!之於自己,是生命裡,用兩年再度踏出的一步;之於讀者,這本書裡的料理,都是我的小餐桌會出現的食物,我私心偏愛的食物,很常做!把它交到你的手中,我可以很有自信的說:「跟著做,你也絕對能重現,也能成功端上你家餐桌。」這是我為你們寫的食譜書,若不能日日下廚,也希望你能用休假日,煮得開心愉快,好好吃飯。

作者資料

黃宜貞(妞仔)

「妞仔大驚小怪倫敦日記」百萬人氣部落客──妞仔(黃宜貞) 是個高興,要吃飯慶祝;不開心,好好吃頓飯就能開心起來的人。愛吃,卻壓根沒想過「煮婦」會是描述自己最確切的頭銜。 流浪倫敦的日子,深刻體悟「愛吃?得自己煮!」於是一頭栽進鍋鏟世界練廚藝。蹩腳新手煮婦,竟自此越玩興致越高,樂此不疲。 自己獨樂不夠,還要分享眾樂樂,書寫的部落格「妞仔大驚小怪倫敦日記」,一篇一篇的記錄自家小廚房,每天端上什麼菜色,及歐洲、英國吃透透的美味經驗。 能在西方飲食環境下,拼揍出懷念的台灣東方滋味,讓我感到很有成就感;閒暇時跟心愛的格仔老公一起到處吃喝,是生活中最幸福的事。 著有:《超簡單、零失敗!我的第一堂甜點課》 部落格「妞仔大驚小怪倫敦日記」:http://neochai.pixnet.net/blog 臉書專頁「妞仔大驚小怪廚房日記」:https://www.facebook.com/neochaisKitchen

基本資料

作者:黃宜貞(妞仔) 出版社:三采文化 書系:好日好食 出版日期:2015-10-02 ISBN:9789863424635 城邦書號:A2000914 規格:平裝 / 全彩 / 224頁 / 19cm×23.5cm
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