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京都B級美食: 體驗關西風情,先從在地料理開始
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  • 京都B級美食: 體驗關西風情,先從在地料理開始

  • 作者:黃國華
  • 出版社:如何出版
  • 出版日期:2014-12-31
  • 定價:499元
  • 優惠價:79折 394元
  • 書虫VIP價:394元 (成為VIP?)
  • 書虫VIP紅利價:374元

內容簡介

吃完東京B級美食,黃國華約你續攤關西 京、阪、神五天怎麼安排怎麼買?B級美食探子黃國華,為您抓出五種最好吃、最好逛的行程。今天看書,明天出發!絕對零時差!秘境茅草村美山、絕美的枯山水咖啡、便宜吃極品近江牛的方法、第一次自駕遊就上手、素食者在日本怎麼吃,全都在這一本! 再升級! .五種「關西,說走就走」行程安排法 .氣氛點好多,文青度爆棚 隨書附贈24頁口袋小冊,讓你帶著地圖四處跑不累! 30位玩家掛保證!日本通、文化人、飲食男女眾口同聲推薦!嫁為日本人妻的艾莉絲也讚嘆:「總幹事真的不會說日文?」 【本書特色】 ◎吃美食、玩秘境、買伴手禮,一本就GO! ◎關西新景點再發現,玩得比別人更精采!

目錄

一、京都市中心:道地和風、日式文明的精華薈萃 1、無目的咖啡 ムモクテキカフェ:帶父母、帶小孩者必看! . 順遊景點—錦小路 2、蕎麥麵店.本家尾張屋(本店):日本傳統純度最高的麵食 . 順遊景點—京都文化博物館 3、茶泡飯屋.丸太町十二段家:玄關的招牌,可是由創業時用到現在喔! .順遊景點—京都御苑 4、窯烤披薩店.IL PAPPALARDO:三十三間堂附近的好餐廳! .順遊景點—三十三間堂 5、箱壽司.いづ重:兩百年好口碑的京都美食! .順遊景點—祇園八坂神社 6、中華拉麵.「本家第一旭 たかばし本店」:天天營業21小時!半夜也有得吃 .順遊景點—西本願寺 7、舒芙蕾專賣店.六盛茶庭:在絕品甜點中,品嚐「完美愛情」的滋味 .順遊景點—平安神宮 8、日式甜品店:茶寮.宝泉─入境隨俗,體會靜謐京都優雅的生活 .順遊景點—下鴨神社 9、洋食餐廳:キャピタル東洋亭(本店)─京都洋食館始祖,獨領風騷一百年 .順遊景點—京都府立陶板名画の庭與京都府立植物園 10、老鋪粟餅所:澤屋─限量現做,傳遞職人手感的暖心粟餅 .順遊景點—北野天滿宮 11、町屋和菓子.栖園─視覺與味覺共感四季流光的傳奇冰品 .順遊景點—六角堂 12、京都早餐店:INODA COFFEE 本店(イノダコーヒ 本店):「京都,哪一家早餐店比較好吃?」 .順遊景點—石黑香鋪 二、京都之郊:脫離凡塵俗世,後花園的悠然情致 1、食事処きたむら(北村):在日本三大茅草屋之里,享受與世無爭的美食 .順遊景點—美山町 2、麺屋.極鶏(ごっけい):現在關西最多人注目的拉麵店! .順遊景點—惠文社一乘寺店 3、近江牛專門店Tiffany:別說出口,連日本其他地方都很難品嚐到的近江牛 4、たねや (近江八幡店):喜歡「最中」的人,務必來這裡一嚐! .順遊景點—近江八幡 5、470年老店:祢ざめ家稻荷壽司:你吃進嘴裡的,口口都是歷史 6、中村藤吉(本店)─宇治金時的百年老店:世代相傳、令人懷念的好滋味 .順遊景點—伏見稻荷神社 7、喫茶亭.花散里:在博物館內用餐,別有一番文藝氣息 .順遊景點—宇治源氏物語博物館 8、義大利麵店.Restaurant Tagami:法國主廚的技術+義大利的食材+山崎的好水=天堂的滋味! .順遊景點—大山崎山莊美術館 9、eX CAFE嵐山本店:在枯山水之前,享受絕品京甜點 .順遊景點—嵐山 三、大阪:大隱,隱於市:在市集中尋覓人群的溫度 1、咖哩烏龍麵—三ツ島.真打:在人聲鼎沸之中,快速道地的美味 .順遊景點—三井outlet 2、甜點專賣店.カフェ ブーケ天王寺ミオ店:讓人情不自禁,前仆後繼擁抱的膨鬆感 .順遊景點—慶澤園 3、麵屋.彩々 (昭和町本店):機場前的美味句點,保證是有個性的選擇 .順遊景點—阿倍野HARUKAS 4、大阪燒店.福太郎:來大阪,一定要找最好吃、最道地的大阪燒! .順遊景點—黑門市場 5、甜點店.五感(北浜本館):大阪的伴手禮就在這裡買下吧! .順遊景點—中之島公園 四、神戶明石姬路:古意盎然,返回昭和初期不假修飾的風情 1、巧克力專賣店.カファレル(Caffarel Cioccolate):令少女心神蕩漾的甜點城市─神戶 .順遊景點—北野異人館 2、明石燒店.「松竹」:章魚燒的起源地,就在這裡 .順遊景點—明石大橋 3、日本庭園餐廳.好古園活水軒:遊姬路城,就在這裡歇腳吧! .順遊景點—姬路城與好古園 五、「週三出發」的美食旅遊安排路線:依照不同種類的時間、偏好、玩樂型態,進行規畫的5種:「無腦行程安排法」 1、JR四日關西 PASS閃電饕客 2、JR七日券關西吃透透 3、京阪硬派吃漢行程 4、京都市中心的慵懶覓食路線 5、京都貴婦行程 6、附錄:JR關西空港特快往返大阪京都主要班次時刻表

序跋

吃漢自序 來吧!把美食當成旅行中最重要的小事!
  繼2013年底出版《東京B級美食》之後,我馬不停蹄地花了一年多的時間,四趟十一人次赴日本關西採訪B級美食,本書延續上一本書的三大堅持:不計損益的自費出訪、不動聲色的秘密採訪、不願配合商家置入行銷,這是我創作本書最自豪的三點。   本書所介紹的三十間餐廳店家,只是我個人的偏好,絕對稱不上「必吃」「非吃不可」的地步,這世界上並沒有什麼食物是非吃不可,我不想把美食經驗的分享無限上綱到浮誇的「唯我獨尊」。   感謝B級美食風潮,讓旅遊更有滋味   上一本《東京B級美食》低調出版後,意外地引起出版界與旅遊界的熱潮,一本又一本的B級美食導覽書籍的問世,我很樂見自己的拋磚引玉終於讓赴日本的旅客重視起「覓食」這件人生要事,從東京到京都大阪,雖然一共選列了超過八十家的餐廳,但我絕對相信還有很多漏網之魚,也期望更多的讀者與旅遊作家們一起來挖掘與報導日本的平價美食,讓我們的旅遊更有滋味。   到異國品嚐料理時,「世界是平的」這句話根本可以丟進學術垃圾桶,料理與大量製造的工業產品不同,也許我們在台灣可以吃到不同國度的美食,也許我們可以copy異國料理的外觀,但卻無法完全複製美味精髓。   在京都,我吃到素食餐廳對蔬菜的細緻處理,我吃到拉麵師傅對醬汁的獨到見解,我吃到回歸起司本質的pizza,我見識到舒芙蕾廚師的功力,我品嚐到章魚燒的巨大差異與關鍵細節,我佩服大阪燒師父的耐心,我看到阿王餅老師傅對古法的堅持。不同食物都有其原鄉,到日本料理的原鄉品嚐美食,每次都讓人獲得驚豔不已的感動,這種感動除了讓我大快朵頤之外,更讓我在一次又一次辛苦奔波的「吃漢」採訪行程中,有了前所未有的人生體驗,也讓我學到用更柔軟的心、更細膩的想法去面對一切。   B級美食等於沒氣氛?《京都B級美食》不一樣   眼尖的讀友應該看得出本書所選的餐廳與商家,和前一本《東京B級美食》比較,在售價上似乎沒有那麼「B級」,本書所挑選的餐廳中確實有少數食物售價偏高,這並非我的疏失,因為京都畢竟與東京不一樣,我所選擇採訪的店家,便宜味美並非唯一選項,氣氛、日本元素和精緻度也列為重要考慮因素。   前後三年九趟的日本B級美食採訪行程,至少有四分之一的被採訪店家沒有選入書中,有些餐廳是因為口味過於油膩古怪超過我的口味極限,有些是老闆太過性格沒有固定營業期間,有些是老闆年紀過大以至於供應不足,有些是口味與材料明顯退步,有些是服務態度不佳,有些則是根本與口碑有相當落差,我不想為了湊篇幅而造成濫竽充數的後果,否則我大可多出版幾本書來賺取版稅。   讓旅行充滿美味,人生更有滋味   書寫日本B級美食系列的過程雖然有些辛苦,但我始中抱持著歡喜的態度來採訪品嚐與出版,我希望帶給讀者不一樣的旅行觀,希望讀者可以嘗試著用「美食」來擔綱旅行的主軸,讓旅行充滿美味,人生更有滋味。   也要感謝圓神出版社,他們願意聽信我這個交易員出身的財經作家的「天馬行空的美食書出版計畫」,更讓人驚訝的是,他們竟然比我對B級美食這個出版計畫更有信心。   最後我想要感謝幾趟採訪中被我動員到日本充當「吃漢」的同事朋友與家人,他們忍受舟車勞頓、食不知味與腸胃不適的風險。他們分別是:楊汯霖、鍾維焂、林欣儀、柯季聰、黃虹溪、彭育祥、劉育廷

內文試閱

北浜駅│甜點店.五感(北浜本館)
  檸檬燦   れもんさん(Remonsan)   圖:檸檬燦   交通:地下鉄堺筋線・京阪本線 北浜駅3號出口對面   預算:1000~1500日圓/人   順遊景點:中之島公園   連男人吃飽了,也想再吃的甜點   從上一本「東京B級美食」到本書的撰寫,幾趟日本美食採訪的過程讓自己感到相當愉悅,尤其是為了創作而去品嚐自己從未曾吃過的食物,雖然不見得找尋到什麼人生出口的大道理,但起碼開拓了人生的胃口,然而為了真正挖掘出食物的美味以及盡可能品嚐每家餐廳菜單上的各種美食,深怕自己不小心錯過了些什麼,更深怕自己會掉進餐廳高名氣的陷阱而不自知,必須不厭其煩地再三品嚐,每趟採訪所吃下的食物都是尋常食量的兩三倍,所以每次採訪回國後的兩三天內,整個人彷彿得了厭食症般,完全對食物提不起勁。   直到我遇到了位於大阪船場旁邊的甜點店五感之後,所帶回來的伴手禮,竟然讓我的「出差後厭食症」不藥而癒。   大阪與東京的甜點店各有千秋,最大的不同在於「人情味」,沒有一家大阪的店鋪會排斥我這個不請自來的「秘密採訪者」,欣然同意我在不影響其他客人的情況下採訪拍照,和東京一些不准拍照不准發問甚至限量出售的高姿態店家相較,難怪大阪被稱之「商人之都」。   好的伴手禮,賞味期間要夠長   在日本選購扮手禮的最大問題不在美味,而是「賞味期」。通常越是新鮮美味的甜點,賞味期越短,有些甚至還短到只有24小時,對於想要多帶一些回國的旅人而言,只能「殘念」,直接放棄,而那些保存期比較長的甜點伴手禮(如香蕉雷神三兄弟之類),連臺灣巷口的超商都能買得到,又何苦把自己搞成馱重物的犛牛,活生生將美食之旅變成運輸之旅呢!   這間位於大阪的甜點店「五感」剛好替我解決了上述兩難困境,其中不少甜點的賞味期長達十到三十天,且又不失其美味。   跟著吃漢點招牌菜   檸檬燦(れもんさん) 183日圓/1個裝   Remonsan   讓我的「出差後厭食症」不藥而癒的,正是「檸檬燦」。這款檸檬蜂蜜蛋糕,檸檬來自瀨戶內海的離島—岩城島,蜂蜜產地則是奈良與和歌山交界山區,蜂蜜蛋糕不稀奇,有酸甜檸檬果香也不罕見,然而檸檬蜂蜜蛋糕內有一片片檸檬皮那可就稀奇了,一般果皮多少會沾黏些許化學劑藥,以日本人謹慎接近龜毛的作事態度來檢視,可見它用的檸檬絕不摻雜任何農藥。   五感黑穀物佛羅倫提焦糖餅(五感こくこく) 540日圓/5個裝   Gokan kokukoku   這是五感推出的法式佛羅倫提焦糖餅(florentins)包覆著黒大豆、黒胡麻、黒米、花生、各種種子的零嘴。五感選用了對身體最好的堅果,外層像最中的皮,用的是北陸產的「新大正糯米」。中間的黑大豆則是使用了丹波黑豆、胡麻、落花生,再以焦糖一起進烤箱用低溫慢烤,滋味香濃不甜膩,把歐洲的傳統果子佛羅倫提焦糖餅和日本滋味做了最好的融合!   新鮮芒果布丁(完熟マンゴープリン) 420日圓/1個   Kanjuku mangopurin   如果說送禮,我個人認為最討喜的是這款「完熟マンゴープリン」,其芒果來自距離台灣最近的日本離島宮古島,比一般日本南九州生產的芒果更接近熱帶風味,味道類似台灣的土芒果。   大阪塩昆布煎餅(こぶしゃり) 540日圓/8枚   Kobushari   值得一提的是大阪塩昆布煎餅,店家座落在大名鼎鼎的大阪船場附近,大阪船場是日本歷史最優久的商業區,在日本作家山崎豐子的著作當中經常提到船場,特別是船場所販賣的北海道昆布,這道大阪塩昆布煎餅還頗具地方代表意義呢!   五感招牌米年輪(お米のバウムクーヘン) 1000日圓/一盒   當然,五感還有台灣人必買的年輪蛋糕「五感招牌米年輪」,共有兩款,分別是「和三盆年輪」與「宇治抹茶年輪」兩款,和三盆是種原產自日本香川縣和德島縣等四國地方的黑砂糖,這種黑砂糖色澤呈現淡黃,所以做出來的黑砂糖蛋糕的顏色會呈現淡黃色。

作者資料

黃國華

作家。生於基隆,幼年家中經營棉被店,後移居高雄念書,台大經濟系畢業後經歷過外商銀行外匯交易員、銀行債券交易員、證券公司投資操盤人、創投業合夥人,累積逾20年的投資經驗。2006年3月起,經營「黃國華耕讀筆記」部落格,累積四千萬人次瀏覽。在網路上耕讀不輟,暢銷著作不斷,包括財經書:《財務自由的講堂》《財務自由的世界》,生活、閱讀、旅行書:《東京B級美食(主食)》《東京B級美食(甜點/伴手禮)》《有日光的地方》等。 部落格:黃國華耕讀筆記bonddealerbook.pixnet.net/blog

基本資料

作者:黃國華 出版社:如何出版 書系:Happy Leisure 出版日期:2014-12-31 ISBN:9789861364124 城邦書號:A460070 規格:平裝 / 彩色 / 336頁 / 17cm×23cm
注意事項
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