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台北人情味小吃,挑剔老饕的美食地圖60+
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  • 台北人情味小吃,挑剔老饕的美食地圖60+

  • 作者:吳家輝
  • 出版社:墨刻
  • 出版日期:2014-10-16
  • 定價:250元
  • 優惠價:79折 198元
  • 書虫VIP價:198元 (成為VIP?)
  • 書虫VIP紅利價:188元
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內容簡介

最內行的吃法‧最感心的老味道 是哪一家的焢肉飯,讓不敢吃肥肉的人特地專程跑一趟現吃嚐鮮? 鑽入巷口街角尋尋覓覓,哪裡的湯麵加入半熟蛋後才最銷魂? 花生湯裡的花生竟也能滑嫩如豆腐!如此極品花生湯,大台北哪裡才嚐得到? 豬腳飯老闆不願意以個人頭像當招牌廣開分店,只因為如果客人到店裡看不到老闆,豬腳滋味就好像沒那麼出色了! 經營超過六十年的米粉湯老伯,最愛跟客人聊天、拍照,閒聊之餘,可曾注意他手指頭上的銀粉指甲油?為什麼要塗得亮亮的呢? 在港、台兩地皆有工作的港仔吳家輝,每個月都會停留台北。秉持著港人對美味挑嘴的天性,三餐絕對沒有隨便吃吃的道理,尋覓美食便成了來台首要任務,往往更凌駕在工作之上。 有時候是朋友推薦,更多時候是自己一個人在台北巷弄街角晃悠,吳家輝總能發現隱身角落的小吃美食,挖出許多台北在地人也不知道的美味秘訣和小故事。 不知道要吃什麼?看看吳家輝的推薦吧。 周慧敏、吳克羣、A May 老師 誠摯推薦 周慧敏:我特別偏愛閱讀阿輝這些美食文字。憑他的細膩觀察,為美食添加了難得的人情味,令我都想去吃一次,試一次,看一次。 吳克羣:很高興一個道地港仔,能了解台灣每份美食在傳達的情感和心意,看完這本書,會了解我們彼此並不遠! A May 老師:很難以想像這本書是出自於一個香港朋友的書,裡面有一些我自己在台灣生活多年都不知道的秘密小吃。這一本書,可以讓大家知道台灣的秘密小吃,並知道去哪裡品嚐。 【名家推薦】 「阿輝是一個完美主義者。早在我們多年前合作共事時已經確定。所以別人驚訝於他愛潮流時尚,竟然推出《香港老味道》來介紹香港傳統美食時,我卻覺得順理成章。 一個對生活一絲不苟的人,肯定不會把難吃的放進口中。我特別偏愛閱讀阿輝這些美食文字。這些文章,既非食評,也非報導,當中記下他和店家的互動和小故事。憑他的細膩觀察,為美食添加了難得的人情味。令我都想去吃一次,試一次,看一次。」 ——周慧敏(藝人) 「很多人喜歡台灣的美食,甚至會不辭千里地來台灣走遍每條巷弄,只為了一份令人永生難忘的小吃。但美食之所以好吃,令人難忘是因為有用「心」! 很高興一個道地港仔能了解台灣每份美食在傳達的情感和心意!因為有心,所以味美;因為有心,所以難忘…看完這本書,會了解我們彼此並不遠! 心近了,人就不遠…」 ——吳克羣(藝人) 「很難以想像這本書是出自於一個香港朋友的書(我想應該是常常在巷弄裡走跳的人)。裡面有一些我自己在台灣生活多年都不知道的秘密小吃。就像跳舞一樣。我一直想好好地去了解自己的身體關節,並知道如何使用它。這一本書,可以讓大家知道台灣的關節(秘密小吃),好好地去探訪,並知道去哪裡品嚐:yes!真的是太棒了。」 ——A May 老師

目錄

【作者序】一啖一回憶,把美食吃到心坎去 【推薦序】周慧敏‧吳克羣‧A May 老師 誠摰推薦 【回味艋舺風華滋味】 為焢肉嚐鮮,再跑一趟也甘願:老牌黃記燉肉飯 無名小攤藏好湯:豬肚湯 包裏半熟荷包蛋的美妙酸菜麵:萬國酸菜麵 屹立台北七十年的古早味冰淇淋:永富冰淇淋 加進九層塔,意外更對味:萬華陳記腸蚵專業麵線 添加港式煲湯技術的湯頭:龍記搶鍋麵 大啖燙口鮮肉包:三味香餛飩包子專賣店 【口耳相傳的大橋頭老味道】 暢快大啖香濃豬腳飯:老牌張豬腳飯 擄獲老中青三代的老牌米糕:大橋頭老牌筒仔米糕 職人精神的手工雞捲:葉家五香雞捲 到魚丸店只為銷魂乾冬粉:佳興魚丸 打破既定印象的米苔目冰品:呷二嘴米苔目 肉圓的絕妙混搭風:簡家大龍峒肉圓 【東門的幸福之味】 比香江更傳統,港仔也癡迷的港式燒賣:東門興記手工水餃港式點心 遠勝美食之都的清真燒餅:馬叔餅舖 品嚐台灣黃牛最幸福:御牛殿 大口吸飽麻辣湯:韓記老虎麵食館 原味現烤香腸,簡單最有力:黃家(皇家)現烤香腸 【品嚐後火車站人情味】 雞肉加米飯才是絕配!:黑點雞肉 傳承半世紀的台南碗粿:吳碗粿之家 嚐豬雜美味,更嚐老伯人情味:大稻埕米粉湯 最愛特調滷汁鴨舌頭:小春園 以豬雜湯頭搭配純米米苔目:條仔老店米苔目 【雙連市集裡的小市民日常】 清早限定的美味:車庫(何氏)油飯 愛湯者的救星:阿桐阿寶四神湯 以蔬菜熬製的清甜湯頭:雙連花枝焿 嚐盡古早味冬瓜茶的真功夫:雙連古店冬瓜茶 蜆仔、米血、燻鵝肉,鵝家莊三寶:雙連鵝家莊 【東區美味新版圖】 佐配東北性情的清爽豆腐捲:周家豆腐捲 堅持等候百分百全手工水餃:藍媽媽手擀水餃 加對魔法醬料,牛肉麵好吃升級:林東芳牛肉麵 嚴格要求出來的微妙美味:龍門美景川味小吃 以中藥材熬製的豬血糕醬汁:宗記豬血糕 甜不辣中的魚香好滋味:東門甜不辣 【市井小吃立足大安區】 紗網櫥櫃裡的家庭美味:麗馥小吃店 立足台灣三十載的東北餅食:秦家餅店 紅油抄手中毒者:小北方水餃館 飽含油脂清香的湖州肉粽:四喜食品行 一試成主顧的流沙豆沙包:韓家老麵饅頭店 熱炒店的第一選擇:小林海產 做鹽水雞配菜也要誠意十足:紅花麻辣鹽水雞 擁有法式情懷的市井小吃:餃子樂 鹽酥雞致勝關鍵在蒜頭:光南無骨鹽酥雞 【跨越距離的思念滋味】 內臟大挑戰,麻油腰花勝!:施家麻油腰花 雞油加蛋液的極致美味:梁記嘉義雞肉飯 黑心麻醬麵,一吃就上癮:四鄉五島馬祖麵食館 冰過一樣好吃的爽口潤餅:佳香潤餅捲 最是難忘豬油牛油乾拌麵:東引小吃店 讓老香港也驚艷的豆花老口味:阿娥老牌傳統豆花 專跑南港只為原祖烤餅:老張炭烤燒餅 一口吸進Q滑麵條:城中老牌牛肉拉麵大王 比鼎泰豐更讓人心動:上海小籠包 獨鍾嫩如豆腐的花生甜湯:獨特花生湯 人氣早餐店攻略守則:阜杭豆漿 品嚐夜市人生才對味:老家餡餅 一盤兩吃超豐富涼麵:老孫涼麵 滷肉汁是最想念的台灣味:冇冇有麵擔 巷弄內小吃攤的美味傳奇:亓家蒸餃 鄭裕玲也大讚的三明治好味:洪瑞珍三明治專賣店 豆香濃郁的爆汁臭豆腐:郭台銘臭豆腐 【索引】沿著捷運嚐美味

序跋

【作者序】一啖一回憶,把美食吃到心坎去
  感恩。   在走訪每個小攤和老闆們聊天時。   也在重閱所有文章和圖片於校對間。   這60家小吃小攤的文字中,不僅分享了美食體驗,說了一些店家的小故事,寫下一點香港人的生活習慣和對吃的要求,還是港仔來台十年的美食全紀錄。   再次把各家各店的名物放於口中時,吃進的,豈是只有好吃般簡單,還重溫了過去的3650天。   當走進阿桐阿寶吃著四神湯時,想到不能一天沒有湯的港仔當年初到台灣時天天報到;又不惜為了一聽家鄉廣東話,跑到士林吃一客臭豆腐;更難忘是在東門興記吃到早已失傳古早港味的燒賣時的萬般興奮;又或是在阿娥豆花中吃著豆花來懷念從前香港的華麗園…   在台北吃久了習慣了懂得欣賞了和店家建立了感情關係了,聽著他們訴說著生活中的小故事,如秦家餅店的秦奶奶牽著港仔小手說著文革的瘋狂;紅花麻辣鹽水雞的少東為了減輕媽媽負擔而扛起開攤擺攤收攤所有工作;還有老牌張豬腳飯的張老闆寧以小攤經營也不要把生意變成連鎖餐廳。   那些往事,這些故事,一啖一回憶,直把美食吃到心坎去。   為此不得不感謝墨刻的各位,先有燕如提議寫此書,還有後續的不斷鼓勵,又有郡怡一直從旁協助,讓港仔以一次台北覓吃之旅來審視過去的這些那些,特別是社長李淑霞小姐的當仁不讓,都是需要膜拜的。   還有一票台北吃貨好友,除了推薦好吃來填飽肚子,亦以笑聲為人在他鄉的港仔排解寂寥,特別點名 Amber 葉小姐,感謝她的美食資料;Shanna 吳小姐常常為港仔充當私人助理處理大小事務;吾犬啡啡往往趕稿時來要玩要吃攪局,幸好有牠伴在旁當港仔寫到想死時;還有邊吃邊罵邊罵邊吃的一個他,十年間的責罵扶持和啟發,懇請未來十年繼續無償付出。   至於台北各店家的用心製作美食,以人情味加分,不僅成就了是此的《台北人情味小吃》,亦為港仔十年台北生活添溫暖,從前沒機會,藉是次出書在此向您們致敬致謝。   焉能忘懷看倌各位,或許不是由第一本書便開始支持,亦非港仔粉絲頁的會員,極有可能是首次接觸,不管是舊雨新知,能通過文字交流都是緣,同樣要感恩。

作者資料

吳家輝

地道港仔,前半生曾當DJ、電視節目主持,拍了一些電影;後半生主力娛樂製作,也在台灣開店,並把這幾年出國工作的經驗寫成多本旅遊書,發行兩岸三地。著有《香港小旅行》、《潮敗最香港:吳家輝的私房潮店100》、《香港老味道,港仔的巷弄秘店50+》、《台北人情味小吃,挑剔老饕的美食地圖60+》等書。 吳家輝臉書專頁:www.facebook.com/parrong

基本資料

作者:吳家輝 出版社:墨刻 書系:個人旅行WALKER 出版日期:2014-10-16 ISBN:9789862891810 城邦書號:KY0026 規格:平裝 / 全彩 / 160頁 / 14.8cm×21cm
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