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天天都是甜點日!小家的幸福烘焙好食光
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  • 天天都是甜點日!小家的幸福烘焙好食光

  • 作者:Julia
  • 出版社:創意市集
  • 出版日期:2014-05-30
  • 定價:320元
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內容簡介

◆隨書附贈親子烘焙課程折價券 Home Baking! 每天都想吃的美味甜點,自己烘焙最幸福! ◎早餐系點心:在陽光初灑的早晨,帶著飽滿的精神和快樂的心情,用簡單的食材,變出美味天然的豐富早點! ◎下午茶趴:在晴朗的午後,給自己一段短短的偷閒時光,搭配一份繽紛美麗的優雅甜點,和親愛的姊妹淘來個下午茶約會吧! ◎療癒系甜點:心情有點沮喪、有點累時,好希望吃個能夠撫慰身心的溫暖甜點,安撫一下自己疲累的心靈! ◎親子烘焙:在舞動的麵粉、糖與奶油之間,牽著孩子的手一起烘焙親子共同的美麗回憶! 手作甜點幸福時光,感受日常的美味小確幸! 還有什麼比自己動手做最幸福?不論是健康早餐、優雅午茶、療癒小點、親子烘焙,為家人、朋友親手準備吃了會令人微笑的美味甜點,吃在嘴裡的甜蜜滋味,是無比奢侈的幸福感受!只要利用簡單的工具及上手的步驟,在自家小廚房裡就能體會做點心的美好,現在就開始與甜點來一場手作的約會吧! ◎甜點小故事,情感更加溫 ◎可愛手繪食譜,充滿童趣 ◎烘焙工具簡單,輕鬆完成 ◎步驟好操作,跟著做零失誤 ◎食材天然健康,無添加物

目錄


跟著做,烘焙原來真的不困難!
Home baking 享受自家烘焙的樂趣與成就感!
一起烘焙親子共同的美麗回憶!
我的甜蜜畫畫、烘焙夢
前言 一本實用與閱讀感兼具的烘焙書!

第一輯 關於烘焙這件事
簡單的烘焙工具介紹
健康的烘焙食材介紹
烘焙基本技法圖解

第二輯 健康滿足的早餐系點心
和媽媽的早午餐約會:比司吉、培根蔬菜烘蛋、優格沙拉醬
春日的美好晨光:法式鹹蛋糕佐鮮採草莓牛奶
暖呼呼的雪人派對:傳統英式牧羊人派
把營養變身美味:紅蘿蔔柳橙乳霜蛋糕
烘一爐麵包.在春天:免揉歐式麵包
充滿奶香的早晨:迷你黃金牛角佐酪梨牛奶
優雅單純的滋味:英式奶油吐司

第三輯 陽光午後的優雅下午茶趴
甜蜜無敵:夢幻草莓塔
甜蜜下午茶時光:英式司康佐柚子果醬
多一點清爽、少一點負擔:優格酥烤雞柳&蔓越莓優格慕斯
橙黃的夏:芒果戚風蛋糕&芒果手工果醬
柔嫩春光:法式焦糖香草布丁
抓住美好的瞬間:溫暖奢華的法式香草舒芙蕾
隱藏在樸實外貌下的驚人美味:法式檸檬塔
年華.閃閃發亮:會微笑的瑪德蓮

第四輯 心情低落時的療癒系甜點
絕對的美味實力:香蕉重乳酪蛋糕
英國媽媽家庭味:焦糖蘋果磅蛋糕
魔法的盛宴:巧克力核桃香橙布朗尼
帶我走吧:充滿歡樂和愛的義式提拉米蘇
寒冬裡的溫暖小確幸:岩漿巧克力蛋糕
溫暖有愛的感恩節:南瓜布丁派
秋天的金黃:焦糖奶油栗子蛋糕
天然滋味最迷人:香蕉巧克力派

第五輯 牽著孩子手.快樂做烘焙
大手小手做烘焙:比利時巧克力豆杯子蛋糕
可以當成禮物的小點心:美式巧克力手工餅乾&蜂蜜造型餅乾
夏日的華麗冒險:芒果泡芙
串起童年的美好回憶:免油炸甜甜圈&波堤甜甜圈
南歐驚豔:義式手工披薩
春天的盛宴:新鮮水果塔
充滿能量的元氣小點:夏威夷堅果塔

序跋

  

我的甜蜜畫畫、烘焙夢


  雙子座的我,個性裡有矛盾衝突,喜愛事物多變,永遠在找生活的平衡點。而繪畫與烘焙,大概是在生活中摸索學習這些年以來,一直認真玩樂其中且從未想過要荒廢拋棄的堅定興趣。
  
  畫畫是我一直很愛的,常常手邊會有一本小冊,想到了就塗塗抹抹。自己的日記本除了寫,還畫插畫,不太會畫,就會找圖來仿,很開心,但也僅止於這樣。後來回嘉義工作,在機緣之下找到窩心,跟著大雄老師學了一陣子插畫,是真的那種很可愛又很精緻,像是童書裡會出現的畫風,而不是有氣質的靜物素描或風景畫。我很愛很愛這樣的風格,就像我一看到就會買來收藏的波隆納插畫年展書冊,或是山田詩子總是美到讓人忍不住一再翻看摩娑的小書一樣。
  
  又過了好幾年,好朋友海豚媽媽開了藝術教室,欽點我去上親子烘焙課。我就一直想,除了烘焙好吃點心以外,還有什麼是可以讓孩子更開心、課程更精緻的方法,於是我提起了畫筆,在每一次上課前,為我的大小學員畫一張手繪的食譜,裡面有手寫的詳細食材和作法,再配上和主題相關的小插畫。課程一路的開下來,我的手繪食譜也就慢慢的累積,這許多年的愛畫畫,我至此終於有自己的小小舞台,有了可以一直畫下去的理由。
  
  畫畫和烘焙都不是我工作上的專業,卻是我生活裡很快樂的部分。像書寫一樣,是很能讓我心靈沉靜,拋開煩憂的療癒秘方。透過手繪的方式,呈現甜美的烘焙食譜,大概是我能想到結合畫畫與烘焙最幸福的一條路了,有了這樣的方向及動力,我想我會一直的大步走下去!
  
  關於這本書的誕生,要感謝的人好多:謝謝海豚媽媽的慧眼和行動力,並且一路在烘焙課中支持協助,以老闆娘之姿卻從不缺席的每次幫我們清洗如山的烘焙用具;謝謝親愛的老公,為了老婆難得堅持的興趣而兩肋插刀,每回皆排除萬難同赴烘焙課,為課程及學員留下生動自然的攝影紀錄。更在本書籌備階段,陪著我完成所有的甜點製作,書裡所有清晰的過程照及美麗的成品照皆出自老公之手;感謝創意市集編輯李素卿小姐的賞識,願意幫我圓這樣一個手繪烘焙書的夢;謝謝所有在過程中幫我打氣給我支持的家人及朋友,因為你們,讓我在過程中即使面對困難,仍能充滿能量。
  想說的話很多,其他的,就讓書來說吧!

延伸內容

  

跟著做,烘焙原來真的不困難!

◎文/林軒帆(部落格:「甜點是另一個胃」中分享烘焙經驗與生活所感,著有《新手烘焙,基礎的基礎》)

  因為愛吃,下廚這件事我從來不怕麻煩,特別在婚後有了自己的廚房,更是樂於挑戰各種費時費工的甜點。雖然在結束後還得面對流理台上、彷彿被轟炸過的一片混亂;玩烘焙的過程對我來說,一直都是能帶給我療癒且富成就感的。
  
  話雖如此,曾經很享受那些時光的我,在孩子出生後想法漸漸地改變了。花時間學做精緻甜點固然有趣,現在的我更期望能在時間有限的條件下,做出更精簡也顧及美味的點心,腦海中也總描繪著有朝一日,孩子大到能夠與我一起下廚、玩烘焙的幸福光景。畢竟對我來說,下廚最大的樂趣,還是在於與家人朋友們分享成果的當下,要能夠享受這一切,用簡單的方法、帶著輕鬆愉快的心情來下廚,這一點無比重要。
  
  彷彿像是聽到了我這個新手媽媽的心聲,Julia的《天天都是甜點日,小家的幸福烘焙好食光》正是為忙碌的家庭主婦們量身打造所寫,道道家常卻也經典,是最適合小家庭的家常烘焙書。Julia集結了她在親子烘焙教室中擔任教師的豐富經驗,在這本書中,除了有最基本的技巧教學之外,每道食譜都有她每回上課前一定親筆畫好的插畫筆記,細心的用很可愛的小圖及字體將食材與步驟彙整好,好讓你在開始動手前就能輕鬆掌握製作重點。
  
  我同時也將這本書推薦給:
  想學做些小點心,卻害怕步驟太多、太麻煩的你。
  每次照著食譜做的小點心,總覺得口味太油膩的你。
  想跟小朋友一起玩烘焙的你。
  
  建議讀者製作前不需要想太多,安心地照著這本食譜中的配方及步驟去做看看,然後充分的體驗親手做點心的樂趣,相信你會發現,烘焙原來真的不困難!
  

Homebaking享受自家烘焙的樂趣與成就感!

◎文/維多利亞(「維多利亞的廚房」主人,食譜作家)
  
  喜歡自助旅行的Julia在學校擔任特教老師(非常需要愛心與耐心的工作啊),閒暇之餘還把對烘焙的熱情帶進「海豚媽媽藝術教室」,讓學生們在體驗手作烘焙的過程裡享受到更多的生活情趣。當她的學生真幸福,不但能就近得到Julia「手把手」似的教導烘焙常識與技術,課堂後還能帶走她親自手繪的食譜留念。是的,Julia不只烘焙有兩把刷子,拿起畫筆也是如有神助,令人暗暗欽羨。
  
  這樣一位集合多項才藝的奇女子:Julia,已經準備好要與讀者分享她的烘焙世界,只要你曾動念想做烘焙或曾參考其他食譜書,默默摸索卻不幸失敗,更或者你想利用假日與家人,特別是小寶貝們一起窩在廚房裡玩麵粉,創造更多歡樂的親子時光與美好回憶,那麼請容我鄭重向你推薦本書,因為即使不能到堂參與Julia的烘焙課程,只要從翻閱本書開始,走進「關於烘焙這件事」,讓Julia用詳細的文字與可愛的繪圖介紹「烘焙的工具以及健康的烘焙食材」,再按照一文一圖的清楚教導,按部就班完成步驟,待烤箱飄出陣陣迷人香氣時,你便已經開始享受自家烘焙的樂趣與成就感。
  
  美麗的Julia很善解人意,精心挑選出的30道點心食譜,都是入門級烤箱就能輕鬆應付的,難度從烘焙入門的幼幼班開始,也收有「微進階」等級的點心,練基本功的同時還能偶爾自我挑戰。在拜讀本書初稿之時便教人躍躍欲試,儘管新書尚未入庫,我已經擬定試做行程表──「早餐系點心」裡的「免揉歐包」、「優雅午茶點心」裡的「舒芙蕾」、「療癒系甜點」裡的「岩漿巧克力蛋糕」,以及「親子烘焙」裡的「免油炸甜甜圈與波堤甜甜圈」。光是把這四種烘焙點心學好,就能驕傲地舉辦「自家烘焙午茶趴」,要是能把本書裡的食譜練過一輪,烘焙功力想必大增,到時我可要認真考慮升級家中烤箱。啊,或許Julia那時也已經推出第二本、第三本,甚至更多的「大進階」的烘焙食譜,想到下半年有Julia的烘焙書陪伴我在家裡的小廚房練習、遊戲,實在等不及要再轉頭查看一下日曆,掰掰手指算算還有幾天才能收到熱騰騰的新書。
  

一起烘焙親子共同的美麗回憶!

◎文/林鳴育(海豚媽媽藝術教室負責人)

  Julia的烘焙課一直很受歡迎,總會有學員,在下個月,甚至下下個月的課程文案都還沒出來時,就先報名卡位了。當初拗她帶小朋友做烘焙,其實是我自己的夢想實現。因為我喜歡進廚房,享受做菜的過程與樂趣,而且我始終相信,喜愛接近廚房的小孩不會變壞。我總覺得,孩子與父母,能在親子烘焙的過程裡,得到更多互動與經營親子關係的機會。輪流把蛋白打發,把麵糊攪勻,一起切菜整料,為糕點塑型裝飾,一起享受溫馨的下午茶,一起看著共同努力製作出來的成品,在烤箱裡逐漸膨脹上色,共同留下充滿甜蜜香氣的回憶。

  後來我發現Julia真是位很能啟發孩子對食物興趣的老師,她帶著孩子一步一步把食材變成好吃的食物,帶著孩子逐漸體會做食物的辛苦,懂得感謝及尊重製作食物的人與食材,透過料理的步驟,孩子會學到,只要少了一點耐心,缺了任何一個步驟,餅乾就不成餅乾,蛋糕也不能成蛋糕,了解凡事腳踏實地,按部就班的重要。

  同時孩子也能學會,要能夠在基本的原則中懂得變通,要能在需要的時候,做一些適當的調整。食材裡的某一個成分會造成過敏,能不能換?要換成什麼?不喜歡這樣的口味,能不能把檸檬換成草莓?其他成分需不需要隨著做調整?這些道理,跟學習音樂一樣,也跟人生的經營相通。

  Julia開朗輕鬆的上課方式,以及對健康食材,與將教育理念融入課堂的堅持,使得每次的課程,除了滿室香氣之外,還能充滿笑聲與教育意義。她總是盡量讓孩子接觸真正的食物,真實了解食物的來源,所以從不使用半成品,而且盡量選購有機的健康當令食材,堅持讓孩子從秤量麵粉開始,用手去接觸所有的材料。所有的料理她一定在家不厭其煩反覆試做,將原有的食譜逐步改良至親子可以實際在家操作的程度,斟酌食材比例,少點油,少點糖,美味卻永遠不減。

  Julia並且用一貫輕柔優雅的文筆,配合師丈高明的攝影技術,產出一篇篇動人的文案,配合她纖細精巧、充滿童趣的繪畫筆觸,每回我們拿到的手繪食譜,總是讓人驚呼連連,好可愛、好雅緻,做點心的手工步驟原來可以這麼清楚簡單,又這麼繽紛討喜。

  記得我第一次拿到她的單張手繪食譜,心裡就想著:天啊!如果能有這麼一整本可愛的食譜,我也要帶著我的孩子來做甜點!現在,我的這個夢想就要成真了!

  不管你是想帶著孩子一起做甜點的爸媽、還是想為心愛的人烤個甜蜜蜜巧克力蛋糕的女孩,這不但是一本適合每一個人的甜點書,還是一本光是擺在食譜架上,就會讓人食慾大開、摩拳擦掌想要一展身手的甜點書唷!
  
  恭喜Julia,也希望在第一本之後,我們很快能看到第二本、第三本……更歡迎朋友們,跟我一起加入Julia的幸福烘焙好時光!

作者資料

Julia

平時工作之餘喜歡手作烘焙及隨手塗鴉,並且熱愛生活中一切美的事物,喜歡旅行、喜歡家居布置、喜歡蒐集美麗的設計家用品,並且希望透過自己的眼睛和文字,將生活中的美好分享給大家。 有一個屬於自己的部落格,持續的分享生活及旅行中的點滴。 Julia的慢活練習本:http://juliadam.pixnet.net/blog 目前持續在海豚媽媽藝術教室開親子烘焙聚會

基本資料

作者:Julia 其他:Adam/攝影 出版社:創意市集 書系:自慢廚房 出版日期:2014-05-30 ISBN:9789865751302 城邦書號:2AB830 規格:平裝 / 全彩 / 224頁 / 17cm×21cm
注意事項
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