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態度與行動,決定你的健康
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  • 態度與行動,決定你的健康

  • 作者:陳立維
  • 出版社:原水文化
  • 出版日期:2012-03-12
  • 定價:300元
  • 優惠價:79折 237元
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內容簡介

健康的祕訣,不是看多少書、聽多少演講、學多少知識、問多少專家;而是管理、是紀律、是決心、是行動、是持續,是提起勇氣做原本不敢做的事,是聽從身體的思考去決定事情的重要順序。 這是你嗎? ★你關心親朋好友的健康,但對自己的健康卻總說「等一等」? ★你常光顧「吃到飽」餐廳,認為這是「正常人的慾望」? ★你只要看到醫生、藥物和醫院,就覺得安心? ★你認為健康非常重要,但生活總有太多事讓你無暇顧及? ★你想要健康,卻一直在做不健康的事,深知自己的行為有違常理,卻不斷給自己合理化的台階? 現在開始,取回你對健康的主控權! 減少一點食量,以蔬果取代肉食,每天吃一餐的生食,增加身體的酵素與能量,每天走路一小時,維持良好的作息,學習正確的斷食,定期做肝膽淨化,隨時清除情緒垃圾,別讓壓力破壞你的健康,立下心願:「除非急症,否則不再依賴醫療!」 【健康推薦】 ◎何永慶 中華自然醫學教育學會祕書長 ◎葉政秀 中華民國能量醫學學會磁能醫學組召集人 ◎鄭金鎮 美國自然醫學研究院亞太區酵素研究中心主任

目錄

◎〔專文推薦〕從「知道」到「做到」 ◎何永慶
◎〔作 者 序〕聽從內心最深處的指令
◎〔前 言〕讓慰藉來詮釋健康


◎第一章 魔障(The Obstacle)- 看不到的健康路障

‧慾望是毀滅的開始 / 不健康與慾望難分難捨
‧吃到飽文化方興未艾 / 和食物親密接觸的當下
‧都是速效惹的禍 / 健康就從管理時間開始
‧把垃圾儘快倒掉吧 /「醫生說」是聖旨?

◎第二章 謎團(The Confusion)- 存在已久的人為煙霧
‧無法治癒,卻一定得治療? / 為何要讓病人嚇得魂不守舍?
‧誰希望你多吃藥? / 健保如何能不賠錢?
‧醫生懂不懂健康? / 是誰發明絕症的?
‧你信任自己的身體嗎? / 依賴醫生直通健康?

◎第三章 先驅(The Messenger)- 具備遠見的健康先知
‧醫界太需要說真話的人 / 何必一定由重症來帶領覺悟?
‧上天派來的健康使者 / 不約而同為大自然代言
‧純植物性飲食的提倡 / 食物酵素胃的偉大發現
‧從土法煉鋼體驗健康的真諦 / 長壽村裡沒有秘密

◎第四章 通道(The Passage)- 暢行無阻的健康維繫
‧屋子堆積 身體就淤積 / 如果醫生體內也囤積廢物
‧吃太飽只有一天的罪惡感?/ 看到贅肉,想到慾念
‧疼痛所為何來? / 自體免疫病才是文明病的大宗
‧肝膽淨化的偉大功德 / 脂肪細胞的護主情操

◎第五章 順序(The Order)- 自然法則的不變定律
‧食物酵素的故事 / 先滋養好菌還是先照顧壞菌?
‧大量消化的背後 / 斷食的體會與養成
‧斷食的執行與體驗 / 如何才聽得懂身體的聲音?
‧我們都被營養觀念害慘了 / 疫苗與免疫力

◎第六章 酵素(The Enzyme)- 造物賦予的原始生命
‧從大自然的視窗檢視健康 / 啤酒肚所隱藏的秘密
‧能量與熱量 / 酵素不是一種產品
‧儲存生命與延緩老化 / 胰臟的求救與偷竊行動
‧定期定額與健康 / 壽終正寢有正解

◎第七章 菌相(The Microbes)- 轉換能量的微小尖兵
‧葷與素,肉與臭 / 廚餘與宿便,油垢味與老人味
‧母乳、奶粉、過敏與衛生假說 / 細菌的指令與病毒的決策
‧幽門螺旋桿菌的教誨 / 粒線體的能量、共生與健康的傳承
‧超級細菌與超級益生菌 /真菌不會太安分

◎第八章 轉念(The Alteration)- 主觀世界的視窗移轉
‧懇請你研修主流學分 / 不能再補了!不要再吃了!
‧說真的,我們與身體對抗多久了?/ 向偉大的女性致敬
‧情緒與食物,節奏與紀律 / 正視肝臟的吶喊與哀求
‧完全沒有「可是」的健康人生 / 問題的本身才是問題

◎第九章 習慣(The Custom)- 健康舉止的全面落實
‧讓原則性走在技術性的前方 / 最遙遠的捷徑
‧面對食物的喜悅與尷尬 / 恰如其分的美感
‧讓幼兒從小培養輕食的優質習慣 / 老人沒有慵懶與孤獨的權利
‧「健康檢查」自己做,「疾病檢查」醫院做 /積極放在對的時間和位置

◎第十章 紀律(The Discipline)- 健康行為的規律實踐
‧健康是一,是必然的存在 / 健康之所以是硬目標
‧螞蟻、蜜蜂與身體的協同 / 健康動機與週計畫
‧心流與現金流的健康觀 / 走路與不吃的自律
‧酵益、紀律與持續力 / 同伴、氣氛、環境、團隊、使命

◎〔後 記〕 讓決心說話吧!

序跋

<作者序> 聽從內心最深處的指令


  不是清高,而是覺悟;不是理想,而是責任。有一個聲音來自內心深處,告訴我「做該做的事」。

  有一個人經常駐足書店,他試圖找出獲致健康的門路。購買各種健康叢書,閱讀各類醫療資訊,關於健康,永遠存在解不開的謎團。

  有一個人經常掛號求醫,他充分體會不健康的痛苦。走遍各大醫療院所,見過坊間號稱名醫的所有專家,關於健康,不是他能掌握的事。

  有一個人經常購買營養品,他自認為很有健康觀念。他補充各式營養補給品,來自電視購物、廣告、直銷、專賣店和百貨大賣場,當他確定罹患文明病的那一刻,關於健康,他確定疑惑。

  有一個人從來不曾關心健康問題,他自以為自己非常健康。健康太深奧了,那是醫生的事。忙碌的社交和工作佔去了他所有時間,哪容得下任何時間關注健康?有一天凌晨,他起床如廁,突然倒地不起,送醫之後確定是中風,並在身體檢查過程,發現肝臟有一顆拳頭大的腫瘤。關於健康,他當然不可能懂,也可能永遠沒機會懂。

  這是你嗎?生小病好麻煩,生重病好可怕,不生病似乎又不太可能。你想要的答案,你想追逐的境界,那種永遠擁抱健康的開懷與自信,可能嗎?

  你的內心深處有一個聲音,它希望生病這一件事永遠都不會發生,可是你自己又發出另外一個聲音,告訴它「不可能」。這時候,你的理智又發出了聲音:「反正有保險,還好到處都有醫院」,反正生命就是這麼一回事,大家都在碰運氣。

  說「主觀思考」決定人類的行為,科技是一種產物,醫療文明何嘗不是?我們以「主觀思考」把健康的主導權交給醫生,社會也把這種認知詮釋成為一種尊重進步的表現,我們同時也用類似的「主觀思考」否定掉身體裡最深層的聲音,反正它只是一種欲望。

  沒錯,重點在身體內部最深層的聲音,我們誤以為這種聲音只是期望,其實它是從身體的能力吶喊出來,是身體試圖告訴我們,它可以親力親為,它有能力經營與維繫我們的健康。

  人際關係關鍵的橋樑是信任,經營健康也是經營一種人際關係,是身體兩大中樞神經之間的關係。看看我們都把信任的方向擺在哪?沒有錯,是我們,是社會的全部,懂得信任自己身體的比例畢竟微乎其微。是藥物在控制我們的健康,是醫療體系在駕馭我們的健康,是醫生在主導我們的健康,把人類的健康念頭歸納總結,得到信任最高票的就是醫生。

  肯定有人意識到這種信任是錯的,而且錯得離譜,有一種邏輯橫豎在眼前,醫院愈開愈多,也愈開愈大;病人愈來愈多,也愈病愈重;不明疾病種類愈來愈多,醫生束手無策的病症也愈來愈多。有點類似人生誤入歧途,不知道該浪子回頭,最後落得在逞兇作惡中伏法,不要覺得如此形容太誇張,從社會面遙望健康本質,我們都迷失在無底洞之中,找不到回家的路。

  從出生到求學,從工作謀生到結婚生子,我得到老天爺的庇蔭,某部份是福分,某部份是責任,我的視野或多或少都和醫療有所交集,即便它不再屬於我的職場,但在扮演病人的家屬或醫護人員的同學和家屬時,老天爺不斷指引我更加熟悉醫療的路。配合我大量的醫療保健書籍閱讀率,配合讀者和朋友所提供的個案資訊,配合自己對保健知識的內化與實踐,我心裡早早就發出「捨我其誰」的呼喚,不好意思這樣說:改變你的腦袋已經是我的責任。

  我在人生的多次低潮中反省,透過閱讀,也透過深思熟慮,我聽到身體深層的聲音,它提醒我人生的努力方向不應背離價值觀,它告訴我不順從內心的意願會有迷失自己的顧慮,除了站在各個角落教育民眾,有一個聲音鞭策我一定得完成這本書,一本充滿醍醐灌頂力道的書,一本把健康從生靈塗炭的處境拯救回來的書。

  我的健康已經完全聽從身體的指令,我的使命也完全順從內心深處的指令,我的人生將從幫助一個人完全體會健康重新開始,直到無限大,直到內心出現新的指令,告訴我說可以休息為止。

<後記> 讓決心說話吧!


  我經常看到渴望健康的眼神,我也經常碰到執意遠離健康的固執,其實這是同一個世界,只是分別出現在人生不同的階段,關鍵在動機的源頭,以及動機來得是不是時候。我會對哲學產生興趣,其實都是來自於人類世界這些光怪陸離的現象,它來自於人的作為,基本上都是習慣在重複,習慣之後成為觀念,觀念後面的組成分子就複雜得多,有學說,有廣告,有專家教的、有道聽塗說來的。

  人之所以聰明,在製造複雜,在創造怪異,違反自然法則的道理變成重要學說,破壞健康與環境生態的都是主流,錯得愈離譜的規模愈大,造成地球和身體毀損的都是最賺錢的行業。時間久了,錯的已經是真理,對的沒有生存的空間,我們都在錯的世界中固執己見,對的聲音被嚴格禁止,還被法律強制規範。這不是一個懂得公平的世界,這是一個完全沒有顧慮平衡的時代,連我們的身體也已經失去應有的平衡,我們創造出一個徹底腐蝕健康的生態。

  所有健康道理其實都已經出籠,真相早就公諸於世,遺憾的是沒有辦法整合,也不可能有機會讓全世界的人都豁然開朗。又是人類的私心,又要再度揭示既得利益的禍害,任由自己隨波逐流,一旦自己的生命被動的攪進入大環境的意向中,由別人所制定的生存公式就接手主導我們的生命。是的,我們早已失去對自己生命的主導權,廚房裡的創意可以遙控我們的健康,門診醫師電腦裡的連續處方也牽動我們的健康,寧願臣服於「好吃」以及「醫生說」,不願意面對身體的意志和權利。

  老天爺送給我一個獨特的位置,出生背景是醫生的小孩,從懂事就學習觀察「生病」與「治病」,我用挖掘真相的態度追根究底,時間夠長,閱歷夠多,我有自信坐在正確的軌道上。我的生命職志當然是竭盡所能的告訴你健康的真相,我不敢說你少了哪一點慧根,可是我可以確定你少了那一點勇氣,除了逆轉自己不健康的勇氣,還有承認信任醫師是荒謬至極的勇氣。因為這就是我所面對的絕對多數,他們都習慣兩手一攤,我極度不願意看到同樣的兩隻手,有一天要合掌懇求,那種連老天爺都束手無策的局面。

  健康不是懂多少道理,健康不是補多少營養品,健康更不是由財富來堆砌,健康當然不是你認識多少位名醫,健康,真要簡單描述,只有兩個字:決心。把不好的生活作息改掉需要決心,把過多的慾望消弭需要決心,透過斷食把身體徹底淨化需要決心,讓自己「改邪歸正」並且「重新做人」,當然需要凝聚銳不可當的決心。讓決心說話吧,這是我的呼籲,也是我的請求,讓決心帶領我們走向美好的人生吧。

內文試閱

慾望是毀滅的開始


引言:The realization of ignorance is the first act of knowing. ──Jean Toomer
認清漠視是知道的開始。──美國詩人 圖默

  「喜歡嗎?爸爸買給你!」這雖然是一句廣告詞,卻是一種人類獨享的意念,它幾乎代表了每個人的人生起始,若善加控管,它是強力動機的起點,可是若讓它無限上綱之後,卻有可能導致殘缺不全的一生。那是一種可大可小、也幾乎是沒有邊際的念頭,賦予它最通俗的名稱,我們很熟悉,只是不清楚其動向,也不大有能力去駕馭它,它的名字就稱為「慾望」。

  慾望提供兩條軌道,一條目標是進步,是科技和文明無窮盡發展的路徑;很遺憾,雖然一樣來自慾望,卻開出一條和原路平行,目標是毀滅和死亡的道路。地球的現況十足令我們憂心,氣候的變遷似乎沒有逆轉的跡象。你可曾試著衡量大自然和自己之間的距離?想想看溫室效應和自己有什麼關係?或許也可直接評估大海嘯和自己一個小小念頭之間,可能有多少連結?土石流淹沒一個村莊,可以責怪政府,難道我們自己一點責任都沒有?

  我點出「一」和「無限大」之間的距離,這是我們學到的數字概念,這是我們藉以衡量輕重緩急的標準,我們的念頭是「一」,大自然的規格屬於「無限大」的層級。因為對方太大了,我們很容易就小看自己這個一;和大自然相較,我們是多麼渺小,我們的舉止作為如何有實力去影響到自然生態?「沒關係」是一種慣用的態度,「無所謂」是一種習慣性的反應,姑息養奸成了配合慾望的標準公式,針對一加上一可以堆疊到無限大的事實,我們寧可冷處理。

  甚至於,人類技巧性的將慾望貼上新的標籤,將慾望換裝成為「需求」,而且是維繫生理或是生計的基本需求。和健康息息相關的是吃,這一點沒有人否認,可是通常思考範圍就此打住,繼續追究下去,不論是對著需求叩關,還是向慾望挑戰,人性的保全會出來制止。營養師的建議是一種理由,醫師的吩咐是一種理由,社會制約是一種理由,最後的防線是生理需求──反正肚子餓了就該吃。

  吃的感覺太美好,美食的滋養太滿足,不打算距離這種境界太遙遠的人很多,他們承認愛吃是一種慾望,並認為它屬於「正常人」的慾望。事實上,「多數主義」主導這件事情太久,事實真相總是被限制在小眾市場中流浪,包括生食主義者所大膽提出的「熟食上癮論」,問題是,真相也在不健康的身體內呈現。儘管隱藏在多數族群的角落,儘管每餐都大快朵頤也沒有人干涉,但面對自己的不健康卻是遲早的事。

  「過勞死」再度成為熱門議題,是高級上班族非常諷刺的事故,也算是文明發展軌跡中的極端事件。不是醫師,就是工程師,就連陪在醫師身旁的護理人員也要發出怒吼聲,這種現象和慾望到底有沒有關係?一般大眾的意見還是停留在「需求」的層級,工作是需求,賺錢也是需求,沒有人願意鑽研得更深些,想到在逛超市的時候,被陳列的商品誘惑的那種情緒,算不算是慾望的一種?

  這個問題不加以探討,好像將永遠找不到生態浩劫的元凶,人類似乎也將永遠回不到健康的園地,原來地球的痛和家人的痛居然是來自於同一個公式,因為我們對於自己的慾望是如此的寬大為懷,因為我們情願讓自己的慾念無止盡的飛馳,因為我們對捨近求遠是那麼的駕輕就熟。

維言爽聽:

你必須承認,你必須打從內心深處認定,
不能姑息,告訴自己:
吃和不健康息息相關,
而且要有決心做出改變。

不健康與慾望難分難捨


引言:What lies in our power to do, lies in our power not to do. ──Aristotle
有決定做的力量,就有決定不做的力量。 ──希臘哲學家 亞里士多德

  姑且把慾望透過「物質誘惑」來解讀,不僅人生的困境找得到答案,連男女的感情紛爭也找得到蛛絲馬跡。而且真的不要懷疑,低頭看看身上堆積很久的肥肉,有哪一塊不是物質誘惑的結晶?有哪一片不是把一加一無限放大的結果?此刻,不管你是被迫進入沉思,還是很自責的深切懺悔,告訴你,「顧此失彼」就是人類物質化以後的專利,面對這麼多的誘惑,如何做到有條不紊?

  物質化當然也包括醫療的發達與進步,藥物成為奢侈與慾望的成員,醫療的細部分科複雜了健康的板塊,理論上不是誘惑的材料,由於人們從來不尊重健康的本質,使得不健康成為社會常態,曾幾何時,對醫療倚賴變成一種物質化的結果。追逐健康變成一種時尚,有點經濟實力的中年人開始消費健康需求,就算不花在醫藥,也花在吃補,不用在健康檢查,也用在瓶瓶罐罐的補充品。

  健康給我們一種「太難」的印象,因為深奧,所以誤打誤撞;因為專業,所以道聽塗說。想要健康卻一直做不健康的事,深知自己的行為違背常理,卻仍在詭異的動機中不斷給自己合理化的台階。與其說健康是人生一大議題,不如說探討健康就是探討人生,不如把經營健康擺在經營人生的規劃之中,不如把價值觀與優先順序的自我管理囊括影響健康的正面選項,事實上,健康議題最終會是時間管理的議題,是學習將重要事情強制置入時間的一種技巧。

  研究一般人得不到健康的緣由,「依賴」是一種因素,從來不把健康視為是自己的事;「固執」是一種因素,堅持捍衛不正確的觀念,也堅持不願意換腦袋;「縱慾」是一種因素,主要的迷思當屬飲食,另外,不能忽略由醫藥界所經銷出來的部分,讓「慾」和「藥」充分結合,如果你對人類歷史和人類行為有一些研究,應該欣然接受這種荒謬的組合。至於「懶惰」所主張的結論,譬如說從來都不運動和不健康的關係,請把它丟到「縱慾」的範疇中,任由它去找到自己的定位。

  把得不到健康勾勒得更徹底,從「不願意聽」到「不願意學」,再到「不願意做」,說這是一堂「人性」的課程,沒有任何一絲誇張。或許,可以從「動機」的種類和分佈去分析人性,那種「渴望健康」與「堅持不健康」之間的拔河,最後就是違逆法則所必須經歷的樣板劇情,發現被釘在棺木的日子不遠了,發覺可以享受人生的歲月居然屈指可數,因而發出傾家蕩產也在所不惜的跪求。

  我直接明說,要你減少食量,你有點掙扎;要你多吃生食,你不是說醫生不准,就是說身體不允許;要你少吃白飯,你說肚子不會飽;要你減少肉食,你說乾脆不要活;要你早餐遠離熱量,你為早餐店叫屈;要你安排時間運動,你說時間屬於老闆,無法自由支配;要你嘗試斷食,你說那會死人;要你進行肝膽淨化,你的眼神告訴我:我瘋了。

  地球的殘山剩水和身體的千瘡百孔其實異曲同工,都是容許慾望無限擴大的結果,追逐健康和追求生命的意義終究有所交集,不是同一件事,也應該遵循一貫的態度。不認識慾望,就很容易在經營健康的路上迷失,特別提醒杯子永遠滿滿的人:「健康知識學不完,如果你自認為已經學完,代表你已經沒有機會健康。」

維言爽聽:

「不健康」是一股吸力很強的漩渦,
需要積極的態度和行為來掙脫,
每天切割一小時的時間走路,是體驗健康的第一步,
學習管理時間,也學習管理健康。

吃到飽文化方興未艾


引言:Look for ways to make new ideas work, not for reasons they won’t. ──Ian Percy
找出讓新觀念實現的方法,不是找出無法兌現的理由。 ──演說家 伊恩帕西

  把慾望連結到飲食和藥物,哪一項在你我的心中瞬間有了回聲?突然之間,藥物變成極其少數,多數人,我預測是一百人中的九十九人,在心裡面默認,承認自己愛吃,不一定大吃,但普遍擋不住美食的誘惑。文明世界早已發展出一條新的「食物鏈」,不同於大自然的原始設計,介入了網路與媒體行銷,有一條「口碑食物鏈」在我們周圍形成。

  試著閱覽臉書與部落格的生態,統計一下有多少比例在分享美食,如果我問同時問有多少人在分享健康,你將意外發現健康不再是網路世界的首要價值;認知中,不但做吃的是賺錢的生意,聚餐更是一件絕頂快樂的人生要事。探究得深入些,健康是有人主張,可是多偏向商品化,都是在分享一些營養補給的好東西。必須先提醒大家,我們長期融入在這些美好的誘惑中,對於生活品質和情緒加分不少,無形中,對於健康卻是無可諱言的傷害。

  現象是失控的,就像環境的惡化般,唯一能付出努力的,剩下自我的修煉和把持,否則任何人都可能是在大熔爐中被意外犧牲掉的小個體。拒絕美食如果那麼困難,認識食物或許是可行的嘗試,食物最簡單的分類法就是生食和熟食,也可說是分成有酵素的食物和沒有酵素的食物,生食屬於前者,含有豐富的食物酵素,熟食是後者,酵素在烹調過程中全數破壞。

  問自己:都是吃熟食,還是生食?其實只要思考食物進入身體內的感覺,有沉重負擔的是哪一種?比較沒有負擔的又是哪一種?接著再問自己:喜歡吃讓身體有負擔的,還是你都吃讓身體沒有負擔的那一類?「負擔」在一般人的基本認知就是「飽」,也就是中國式的問候語「吃飽了嗎」裡面的關鍵字。從幼年時期媽媽關心有沒有吃飽開始,我們被教育漸漸培養屬於自己的飽足感,這是一種尺度,你我不一定相當的食物容納限度。

  當商人運用人性的弱點來行銷「吃到飽」的飲食文化,動不動就對慾望豎起白旗的食客,這下可慘了。即使不是每天都光臨吃到飽餐廳,我們的飽足感也逐漸被自己喜愛的生活作息養大,我們突然畏懼起飢餓,我們變得尊敬起身體的飢餓傳導,不熟悉身體有一種迴路運作模組,吃得愈多,餓得就愈快。也不用太意外接下來可以預期的惡性循環,因為證據都在我們身上,就是堆積在身體內的肥肉組織,就是那種讓我們活動不再很自在的罪惡憑證。

  血糖的刺激多,消化酵素的需求多,這兩檔事都和同一個器官有關,糖尿病和胰臟癌的病例直線攀升,醫生不習慣推敲原因,他們只要求儘快治療。所以在被拉進去另一個惡性循環之前,我們必須再回到歡樂的園地,試著回想最令你回味無窮的五星級美食,很老實的問自己:沉溺在這種文化已經有多久了?花錢把肚子吃撐又有多少年代了?去這種餐館用餐,你依然抗拒不了邀約,對吧?說穿了,這就是誘惑,仍舊回到那只在內心深處無所不在的「慾望」。

  終於必須承認,不健康的原因至少掌握了一些,歸納出一個結論:其實我們都多吃了。健康難或不難,就在一個關卡,前是誘惑,後有意志;前面很混濁,後面則清晰無比;前頭處處是風險,後頭則是健康的保險。

維言爽聽:

如果決定權在你手上,
讓吃到飽餐館不再是你的選項,
如果你不能作主,也不能缺席,
多吃水果和減少30%的「人性食量」,是必要的堅持。

健康就從管理時間開始


引言:The strongest of all warriors are these two – Time and Patience.  ──Leo Tolstoy
時間與耐力是最堅強的戰士。   ──十九世紀俄國改革家、哲學家 托爾斯泰

  我從身體的自主力意識到「亂中有序」這個成語,是身體力挽狂瀾的境界,我們總是丟給身體無法處理的難題,也不在意身體到底已經處理到什麼程度。為什麼說「序」?因為還處在一種沒有嚴重病痛的狀況,因為至少還維繫住一個堪稱健康的局面。說得更明白一些,身體內的秩序不是我們造成的,而是身體處心積慮促成的。人體內分成兩個世界,一個對健康懵懂,基本上就是腦部意識,另一對健康執著,通常指的就是腸道意識,充滿了百般無奈。

  這樣說很多人可能不會懂,對健康全然陌生的通常是我們的認知,也就是負責思考和判斷的大腦運作,可能我們裝載了錯誤的觀念,可能我們接收到不正確的資訊。交給身體統籌健康並沒有錯,只是觀念和認知都必需要配合,行為和習慣必須整合;從觀念到行為,從認知到習慣,包括飲食、用藥、睡眠和興趣嗜好,交給身體的是亂了套的紀律,干擾物質太多,體內生態也從此找不到規律性。

  原來秩序不能只有在身體內存在,外部的行為也必須有秩序,簡而言之,就是生活中的優先順序必須很清晰的排列,價值順序必須很精準的落實在生活的計畫中。多數人忽略健康,其實不是不關心自己的健康,而是生命中無關緊要的事情太多,人把時間都花在和健康正好背道而馳的事物上,可以說,就是沒有抓住時間管理的精髓。把重要的事情強迫置入時間規劃中,把時間切割出來給合乎重要價值的事物,這樣的要求做不到,健康即使是重要的價值,依然是被放任在陰暗處的雜物。

  運動就是最好的例子,沒有人否認持續運動的重要性,然而,懶惰是一種說法,沒空是很好的藉口,其實不會安排時間才是問題所在,其實價值觀混淆才是現代人最大的障礙。以正規時間工作的上班族來說,週一到週五晚上就是可以切割出來的空檔,週末假日也大可安排時間規劃運動,即使不應鼓勵上班族請去從事體能活動,可是調查一下他們請假最多的理由是什麼,不是掛病號,就是看門診。主動規劃和被動安排當然有顯著差異,健康不是唾手可得,關鍵在每天做的事和健康有沒有關係。

  關於每日的健康,有所謂「要事」,牽涉到重要價值,也牽涉到健康的本質,也就是要順從身體的價值順序,而身體所思考的第一要事則是如何把身上的廢物和毒素清除掉。身體是一個隨時在分配能量的單位,必須有充足的能量供應,身體才可以代謝掉不要的垃圾,而能量的主要來源是飲食,結果我們把所有的進食都只淪為補充熱量。把熱量交給身體,身體得將之轉換成能量,這件事則把原本可以用在處理垃圾的能量花掉,原來我們一直都做捨本逐末的事情。

  不論懂不懂健康知識,我發現不諳時間管理的人通常都不健康,我實際接觸過每週才排便一兩次的人,他們的價值重心是工作,或者可以說就是賺錢,非常有可能,未來處理病痛的成本將超越一生所辛苦賺的。不是唱衰朋友,是因為物質不滅,堆積在體內的不可能憑空消失,也不是每個月做一次大腸水療就可一勞永逸。別忘了,身體需要維持衡定,那是一種秩序,一種規律,也可以說是一種律動,不是兩天不睡覺之後,好好睡個兩天,身體就可望恢復疲勞的。

維言爽聽:

把躺在病床上的時間和成本算進生命的開銷,
計算出來的少不了歎息聲和哭聲。
改變與治本之道,就是學習把健康行為置入每日作息中。
就從今天開始,至少可以確保遺憾不會來作伴。

大量消化的背後


引言:Insatiable is not sustainable ──John Robbins
貪得無厭是撐不久的。──美國著名健康作家 約翰羅賓斯

  長期以來,營養學家對食物酵素的資訊掌握應該都很到位,反倒是食物酵素和人體之間的相對關係,科學界知道得很片面。愛德華郝爾一生鑽研酵素,他提出「酵素潛能」的主張,指出身體存在固定的酵素製造極限,消耗完了,生命也隨即終止。所謂「消耗」,反應在身體正常的酵素運作,也就是體內的所有生化機制,原來可以直接串連到大自然的食物鏈,形成天然酵素的接力生態,可是就在人類喜愛上熟食之後,就在人類熱衷把食物加以烹調之後,生態已經大幅度變動。

  針對酵素潛能的消耗,治本之道就是補給食物酵素,食用生食的意義就在此,運用食物本身的天然酵素處理消化的道理也在此。我發現健康理論已經舖天蓋地,可是把主軸拉到食物酵素的取捨者不多,進一步探討身體處理無酵素食物的成本負擔者,更是寥寥無幾。我從研讀酵素論述及實踐高酵素飲食的過程中,體會到大量消耗能量的消化運動,其實才是把人類健康帶往無底洞的真正元兇。因為太重視吃,因為吃實在太美好,多數人很本能的排斥相關議題,這些人如果同時在追求健康,根本不是在繞遠路,而是選了一條到不了目的地的路。

  暫時把話題移到素食者身上,可能是宗教因素,也可能是健康因素,把肉摒除在食材外,從地球生態,從生命掠奪,從人體結構,都證明是良心與智慧的抉擇。可是在國內的素食環境中,依然存在過多損害健康的添加物,事實顯示,吃素的人不絕對比吃葷的人健康,關鍵就在「無酵素素食」,很多素食者食用的幾乎都是熟素。所以身體的運作最終仍回到胰臟製造消化酵素的負擔上面,要了解健康就不能不清楚飽足感的禍害,吃了一堆瓶瓶罐罐的營養補充品,唯獨缺乏對酵素概念的正本清源,放到肚子裡面的清一色是需要讓身體大興土木的熟食,健康就是在這一條失控的軌道上逐漸腐蝕掉的。

  棒球場上一定有全壘打牆的設置,一顆原本要飛越全壘打牆的球被外野手飛躍起身而攔截下來,如果原來是一支三分全壘打,外野手的功勞不是三分的負擔,而是六分。因為一旦丟掉三分,球隊必須多打三分,才有贏球的機會,這是把去程與回程的路程都加起來,是正與負透過絕對值框起來的概念,用來詮釋身體處理消化的負擔,最適切不過。天然食物原來不需假藉身體的力道進行分解,可是加熱處理過後,同樣的食物吃到肚子裡,沒有能夠省下任何力氣,身體反而必須動用到另外一倍的能量,吃熟食與吃生食之間,不是只有一倍距離,是輸和贏之間的兩倍距離。

  這是我的健康邏輯,我也把它用在吃藥干擾生化和補充能量酵素協助生化的對比上,距離既然如此遙遠,一邊代表健康,另一邊反應不健康,請問該怎麼做選擇?你可以忽視這種議題,你也可以照著一天四餐熟食甚至更多的方向去做,我卻不敢去思考你中年之後的健康狀況,病痛和壽命之間終究是強烈關聯,總是把銀行戶頭的錢提光,不會有太好的結局。

維言爽聽:

胖瘦的道理在熱量進駐和能量消耗之間,
健康的道理在消化的負擔與廢物的滯留之間,
兩者是同一件事,在身體的思考邏輯中,兩者是同樣的道理。
應該從提款與存款去意會健康,很生活、很實際、也很有意義。
只是要留意,我們很可能只存新台幣,可是花掉的都是美金。
道理都在正與負相對的絕對值,健康不容易的道理,在於不健康實在太過容易。

延伸內容

從「知道」到「做到」


◎文/何永慶(中華自然醫學教育學會祕書長、中華自然醫學教育學會健康促進教研中心主任)

  一個人若是不健康,首先要知道他的「問題在哪裡」,其次要知道「原因何在」,才能找到有效的應對方法。

  反覆拜讀兩遍陳老師的最新著作《態度與行動,決定你的健康》。從第一章的〈魔障〉到第十章的〈紀律〉,閱後給後學一個強烈「放下慾望,立地健康」的提示。

  《黃帝內經》中強調「病生於過用」,而今,人類所面臨的各類天災人禍及各類疾病,幾乎無有不與「過」字有關。陳老師以他悲天憫人的胸懷,對環境、人性、疾病、健康等議題,以敏銳的洞悉力為各位讀者找出問題,言簡意賅地提示了造成這些問題的「貪、瞋、痴」三字。通常,天下事若能清楚問題的原因,要解決問題當然就不會離譜。但遺憾的是,往往人們的「知道」與「做到」是有很大距離的。

  記得在一次健康講座中,後學曾遇到一位聽眾略帶調皮地表示:「喝酒會傷肝,這是天下人都知道的常識。但是,不喝酒會傷心。二者之間,我還是選擇不傷心。」所以,陳老師本書以「慾字頭上一把藥」來做結語。本書雖然沒能為廣大讀者一一提示具體的解決不健康或療癒的方法,卻能引領讀者如何進入「吾日當三省吾身」的健康心法。只要您能將本書每個章節「細嚼慢嚥」,用心體會並付諸行動,相信一定能成就您渴望已久的健康。

作者資料

陳立維

澎湖馬公人,從大學時期起定居台北市,曾經就讀台大農學院和台北醫學院。從小在父親的診所成長,耳濡目染接受到疾病與醫療的連結,從認定到懷疑「生病必須看醫生」的普世價值,從相信到否定「醫療可以找回健康」的傳統認知。他相信這是一種願力,從他發出「找到健康正解」的願,老天爺就不斷送來貴人和機會,最終竟然不是在知識探索中尋覓到答案,而是在斷食的實際行為中領悟到健康的正解。 從不解何謂價值觀,到確實將價值觀與生命連結,將時間的運用與重要價值連結,最後體會到週計畫的魅力與每日練習的威力,原來「健康也得做到每日練習」是他最精準的體悟。「健康不能仰賴自己以外的人事物」,「老年的健康要從此刻開始經營」,「每日半日斷食是拒絕疾病的最佳保健養生方案」,「健康不是獨善其身而是兼善天下」,「健康是境界不是學問」,這些都是他的重大呼籲。 他認為健康是一門管理學,斷食則結合健康與時間管理的精髓,將健康的價值與時間運用的巧妙發揮到淋漓盡致。他認為健康最簡單的途徑就是持續與定期讓身體休息,讓生活放鬆,讓生命呼應身體意識與靈性意識的原始意念。 相關著作有《益生菌觀點》、《彩虹處方》、《零疾病,真健康:不依賴醫生的80種方法》、《健康是一條反璞歸真的修行路》《醫生菌》。 相關著作:《醫生菌:細菌是我們的醫生》《初斷食:淨化身體,啟動最全面的自癒力》《健康是一條反璞歸真的修行路》《零疾病,真健康:不依賴醫生的80種方法》《態度與行動,決定你的健康》

基本資料

作者:陳立維 出版社:原水文化 書系:悅讀健康系列-身心靈書房 出版日期:2012-03-12 ISBN:9789866379710 城邦書號:HD3082 規格:平裝 / 單色 / 368頁 / 14.80cm×21cm
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