分類排行
-
怕你太瘦(限量健康愉筷贈品版)
-
白沙套書【全三冊】(限量珍藏白沙三款「山德森之年寰宇藏書票」及「全彩原畫地圖海報」,邪惡奇幻天才布蘭登.山德森首部圖像小說全彩精緻完整版!)
-
《與你襄遇》林襄寫真書
-
Cookies!手作餅乾指南
-
寶石之國(12)限量特裝版【附精裝畫冊《The Party At The End》,另贈台灣限定典藏閃膜書籤】
-
TANNED LOVE:晏人物男子寫真
-
餐桌上的魚百科:跟著魚汛吃好魚,從挑選、保存、處理、熟成到料理的全食材事典(典藏增訂版)
-
寶石之國(11)限量特裝版【附市川春子精裝解說事典《圖說 寶石之國》,另贈台灣限定典藏閃膜書籤】
-
錢滾錢的冰箱小財寶:買菜抓寶生錢術,想變瘦、省時煮一次滿足(特別企劃:不專業主婦的AI老公設計學)
-
北海道親子遊:跟著雪倫愛出走!交通X食宿X景點,大人小孩都說讚的行程規劃全書!暢銷最新版
內容簡介
飲食文學女掌門人。
在美國,找不出比她更好的散文作家;在世上,找不出比她更能增進食欲的女人。
牡蠣,美食者的致命吸引力。
牠可以為食,也可以調味;還可以培養出珍珠佩戴……
飲食文學經典《如何煮狼》作家,又一挑動味蕾的飲食著作。
在費雪的筆下,飲食變成了生命哲理,也是生命的華麗胃口。
在美國,如果有任何作家該被列為國寶級的人物的話,那麼無疑地費雪就成為那樣的人。
當代飲食文學的傳奇人物M.F.K.費雪,在此書中集結了關於牡蠣這個海洋生物的軼聞趣事、事實論據、及烹飪秘訣,不僅生動有趣地剖析了男性對牡蠣的特有情節,也道出千變萬化的牡蠣料理為人們帶來的奇妙感受。在她敘述以各種烹調方式做出的牡蠣料理的同時,也帶領讀者一同浸淫在這項精緻食物的饗宴當中……不僅僅是滿足了口腹之欲,更是滿足了每個人生命的原欲。
【好評推薦】
「我不知道美國當代還有誰能寫出更佳的散文。」——英國詩人 奧登(W.H.Auden)
「令人食欲大增的詩人。」——美國當代文學代表家 約翰.厄普戴克(John Updike)
她是當代飲食文化的一則傳奇,橫跨歐美兩陸。美食專家稱她為指路明燈,甚至是飲食文學的「女掌門人」。
「M.F.K.費雪之所以為世人閱讀喜愛,蘊含著多重演繹,至少我們知道,她的著作仍然等待著進一步研讀,以便舔嚐到飲食之藝的另一層境界──味外之味,言有盡而味無窮。」
——美國南加州大學比較文學教授 張錯
「費雪有一種本領,可以在談飲食之事時,隨時筆鋒一轉,談起天下事。她的味覺經驗讓她靈思泉湧,從口味心得、飲食典故、烹調原理到人情冷暖、世道順逆、生命思索,處處見其文筆的流麗、心思的敏銳、論世的機鋒。」 ——韓良露序
目錄
◎總序 M. F. K.費雪與《飲食之藝》 張錯
◎後語
◎推薦序 生命華麗的胃口 韓良露
◎軟體動物的愛與死
◎安眠餐
◎牡蠣的月分
◎調理可口的牡蠣
◎取三百枚乾淨的牡蠣
◎活力補品
◎珍珠不好吃
◎想當年真快活
◎晚間的湯,美味的湯
◎愛曾是珍珠
◎吾國,獻給汝
◎濃如蝗蟲
◎後語
◎推薦序 生命華麗的胃口 韓良露
◎軟體動物的愛與死
◎安眠餐
◎牡蠣的月分
◎調理可口的牡蠣
◎取三百枚乾淨的牡蠣
◎活力補品
◎珍珠不好吃
◎想當年真快活
◎晚間的湯,美味的湯
◎愛曾是珍珠
◎吾國,獻給汝
◎濃如蝗蟲
作者資料
M.F.K.費雪
M.F.K. 費雪(一九○八至一九九二)生於美國密西根州移居南加州,在加大洛杉磯分校就讀時與第一任丈夫亞勞‧費雪(Al Fisher)墬入情網,倆人一起赴法國第戎(Dijon)大學就讀,在那裡奠定法國飲食的基礎。她在完成大學學業之後,回到美國開始寫作生涯;並遇見第二任丈夫柏利殊(Dillwyn Parrish)。一般認為他是費雪最摯愛的人,也是影響他最深的人,她為了他與第一任丈夫離異,柏利殊卻不幸早夭,費雪陷入生活的困境,卻展開她輝煌的飲食創作歷程。在困難的四○年代,除了飲食抒寫,費雪也幫好萊塢的明星寫有趣的對白,此時他碰到出版人唐奴‧佛利德(Donald Friede)並下嫁於他,雖然不久離異,但兩人維持良好關係,也促成《飲食之藝》(The Art of Eating)於一九五四年出版。五○年代末到七○年代,他的生活重心移到法國普羅旺斯。《飲食之藝》出版後,她帶著女兒在此地客居,之後完成《普羅旺斯的兩個小鎮》(Two Towns in Provence)。一九七○年,費雪在北加州酒鄉那帕近郊艾倫谷,建造著名的「終老居」(The Last House),讀書寫作,直到九二年去世為止。
注意事項
- 若有任何購書問題,請參考 FAQ