內容簡介

誰說減肥這也不能吃、那也不能吃？現在只需飲食「限醣」，肉類、油炸類、快炒類、魚類都隨你吃，而且想吃多少就吃多少，完全沒有問題，愛吃也能瘦！另外，不需要花時間計算卡路里，也不需要運動，非常簡單又輕鬆，甚至有人稱呼它是懶人減肥法。本書作者江部康二醫師，自身也因為這套飲食法，成功在半年內減重十公斤，並克服糖尿病。限醣飲食的減重效果已經獲得醫學證實，不但效果非常好，也是安全又健康的飲食法。 【專文推薦】 ◎中國醫藥大學附設醫院臺北分院營養師蕭慧雯

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◎第一章　飲食限醣，開始減肥囉！
‧卡路里神話是騙人的
‧致胖關鍵是醣類的量
‧吃進醣類，身體會分泌肥胖荷爾蒙
‧限醣飲食要這樣吃
‧就先試試迷你限醣飲食吧！
‧想立即見效的人要採行超級限醣飲食
‧有些人身上帶有節儉基因
◆第一章總整理

◎第二章　根據醫學觀點解釋減重原因
‧限制醣類比限制卡路里更能瘦下的理由之一
‧消耗更多卡路里
‧限制醣類比限制卡路里更能瘦下的理由之二
‧燃燒更多脂肪，多出來的就不要了
‧飲食攝取大量醣類好嗎？
‧壞脂肪說也是騙人的
‧不攝取醣類，頭腦一樣運作
‧脂肪容易燃燒的身體是這樣的
◆第二章總整理

◎第三章　有這麼棒的效果
‧大致的減重效果
‧我也因為限醣飲食成功減重
‧改喝減醣啤酒，減重十八公斤
‧十個月消除代謝症候群症狀
‧最新數據顯示，每個人都獲得改善
‧超級限醣飲食的效果，從體重的減少可以得知
◆第三章總整理

◎第四章　不需強忍的輕鬆減重法
‧盡量吃，效果卻像斷食
‧勉強減重很危險
‧可以喝酒的減重法
‧不運動也能瘦
‧低胰島素減肥法與低碳水化合物減肥法
‧不大需要忍耐，所以可以持久
◆第四章總整理

◎第五章　這樣選擇食品
‧要小心很像「醣類」的字眼
‧飲食限醣時要避免的食品
‧只吃不喝乳製品
‧如何選擇人工甘味劑
‧要小心調味料的甜味
‧少吃亞麻油酸
‧吃水果會胖
‧嚴禁水果乾
‧葉菜類與菇類最好，小心根莖類
‧無酒精飲料的選法
‧選擇可以喝的酒
◆第五章總整理

◎第六章　小心這類食品
‧昆布很危險
‧小心甜番茄
‧一天可以吃一顆蛋
‧黃豆是我們的好幫手，但是要小心熟黃豆粉
‧加工肉品要看標籤
‧魚板跟炸魚漿等要看製作方法
‧咖哩塊裡有麵粉
◆第六章總整理

◎第七章　在飲食生活上下工夫
‧午餐的智慧
‧不要到高級料亭吃日本菜，到居酒屋吃
‧在西餐廳、法國餐廳、義大利餐廳要小心的菜單
‧中國菜比較不適合
‧超級限醣時要忍住不吃甜食
‧在迷你與標準限醣的主食上下點功夫
‧飯後散步三十分鐘，效果更好
◆第七章總整理

◎第八章　飲食限醣，讓你變美變健康
‧有美麗肌膚的功效
‧頭髮變得更健康
‧增加自癒力
‧對各種疾病都有幫助的限醣飲食
‧不會得到「減肥憂鬱症」
‧抗老效果
‧最自然的飲食帶來健康與美麗
◆第八章總整理

◎表
‧食品醣類含量
‧可以吃的食品
‧應避免的食品

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延伸內容

讓您的減重計畫輕鬆上手　　◎文／蕭慧雯（中國醫藥大學附設醫院臺北分院營養師）

　　從事臨床營養工作將近十年，協助過無數的民眾減重。過去民眾減重的目的是以改善外在身材為重，但是近幾年，就診民眾可分為兩大群，分別為自身已有慢性病發生的個案，另外一群民眾則是長年嘗試坊間各類減重方式，已傷及身體而負傷來的民眾，希望尋求營養師能為其減重及提升健康指數。

　　其實真的很高興減重民眾漸漸已瞭解到，減重這件事對於自身健康的重要性遠大於外在的美觀。但也不免為民眾感到難過，花了很多時間及金錢，到頭來卻傷及到自身寶貴的健康。

　　近年來歐美學者紛紛提到，「生活型態」的改變對於預防慢性疾病的發生是非常重要的。在台灣過去農業社會，大家都是粗茶淡飯，直到後來經濟起飛，西式外來飲食文化蔚為風尚，其後隨處可見的飲料站、各式中西式糕點，已完全顛覆了國人的飲食型態及量。

　　可知這些飲食存在很多危機，特別是每日醣類（碳水化合物）攝取過多，會使身體分泌大量胰島素，促使身體的組織對脂肪酸的吸收及儲存，其後因高量胰島素分泌，會導致血糖快速下降，而發生更大飢餓感。另外高醣飲食也會讓人情緒不穩，有睡眠不佳及皮膚疾病等問題。

　　江部康二醫師，提倡想要減重的民眾應該要從限制醣類攝取開始，這觀念在近幾年很多醫學研究裡也都有指出。反觀台灣現今飲食現況，我認為這對於執行減重計劃的民眾也是非常重要。書中作者也舉例非常多的生活實例給予建議，並明確用淺顯易懂字詞解釋生理學的原因，非是無根據的長篇大論。

　　對於大多數的民眾，減重時要執行熱量換算，是一件頗為艱難的任務，往往減重屢敗的次數多過於手指頭可數，或是您還在找尋各類減重方法者，不如先輕鬆的從生活中執行限制含醣量高的飲食技巧開始，相信這本書的建議絕對可以讓您的減重計畫輕鬆上手。

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作者資料

江部康二(Ebe Kouji)

醫生，財團法人高雄醫院理事長，一九五○年生，京都大學醫學院畢業，透過在京都高雄醫院的臨床工作，確立能有效減肥、治療糖尿病等疾病的劃時代「限醣飲食」減肥法。自身也因為這套飲食法，成功在半年內減重十公斤，並克服糖尿病。之後根據高雄醫院超過一千三百位患者的症狀，證明了限醣飲食對肥胖、代謝症候群、糖尿病等，有非常好的治療效果，也受到許多社會名流熱烈支持，與芥川獎得獎作家宮本輝的對談集《我們糖尿病患者健康活著的原因》（東洋經濟新報社）獲得各方迴響，其他另有諸多著作。

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