內容簡介

◆威士忌達人學院首席顧問林一峰全新力作！ ◆全台首創第一本，烈酒與料理的創意餐酒搭配書！ 台灣最常見的100道美食與烈酒的創意餐酒搭配！ 本書介紹只有達人才知道的搭配秘訣，各式不同口味與口感的烈酒都能與料理搭配，種類多元。 100道美食料理 VS. 100瓶烈酒，台、港、日、泰、義、法、印等七國獨具風格特色的異國美食，搭配威士忌、白蘭地、蘭姆酒、伏特加、龍舌蘭及琴酒等六大烈酒，一次滿足您的口腹之慾，挑戰您的挑剔味蕾。美食x烈酒=潮流王道！ 【編輯宗旨】 延續《每日食酒誌》以「輕鬆」、「簡單」且「超實用」的餐酒搭配操作，《每日食酒誌》成功的將葡萄酒餐酒搭造成市場話題，第二彈更把目前市場上最夯的話題──「烈酒餐酒搭」介紹給讀者！台灣讀者碰上的場合，無論是KTV、逛夜市或是一個人宅在家…任何你需要來喝一杯的時刻，選酒再也不困難，給你更多創意、更有趣的「品味體驗」。不論是品嚐各國料理，或是在各種不同場合裡，都能找到令人意想不到的烈酒餐搭。這些精緻美味料理搭配威士忌、白蘭地、琴酒、伏特加或是龍舌蘭以及蘭姆酒等，都出乎意料的美味！當然還有更多更實用的搭配秘訣，都能在本書裡發現並細細品味！ 【本書特色】 ◎餐酒搭並不僅限於紅白酒的搭配！市場上第一本，從不同種類的料理選擇出最適合搭配的酒精飲料，是一本最生活化也最具實用性的飲酒書籍！ ◎介紹台灣超商、超市及量飯店都能輕鬆買到的酒類品牌，配合台灣常見的各國料理、夜市小吃及人氣團購美食等，創造出美食與烈酒之間令人驚艷的搭配創意，滿足視覺與味覺的交織的豐富滋味。 ◎無論是KTV、逛夜市或是一個人宅在家…，任何你需要來喝一杯的時刻，選酒再也不困難，都能找到令人意想不到的烈酒餐搭，給你更多創意、更有趣的「品味體驗」。

展開

收合

◎Chapter1　選酒入門基礎

1-1認識烈酒的基本種類
◎從各種酒類的基本介紹，主要產地、成分、口感、酒精濃度值等簡單說明，就算不懂又沒研究也能輕鬆品味!
威士忌、白蘭地、伏特加、萊姆酒、琴酒、龍舌蘭

1-2 選酒的分類等級
◎將烈酒區分等級，從如何簡單選酒開始，避免一開始就選錯酒，對酒產生不良印象! 依口感分:圓潤平衡、強烈個性、層次，然後帶出品牌。
→基礎入門品嚐
→進階學習品酩
→高級享受品味

1-3 依時令選酒
依四季春夏秋冬的時令選酒，哪些酒適合躁熱的夏天？哪些酒是適合寒冷的冬天？從外在環境條件到內在的身體感受，選對適合的酒，讓你的身心靈都感到舒暢無比！

1-4 烈酒與酒杯的選擇
選好酒之後再來選擇適合的酒杯，白蘭地是鬱金香球型矮腳杯，威士忌用類似四方型杯…。

1-5 烈酒的五種搭餐方法
純喝、加水、凍飲、加冰塊、加蘇打水等，每一種喝法都有不同的滋味，怎麼喝才最夠味，就讓烈酒達人來告訴你!!

◎Chapter2　顛覆主流食味餐酒搭
烈酒應該單喝？不！餐酒搭才是現在全球最流行的王道！麥芽味、煙燻味、泥煤味、水果香……烈酒因著各種奇妙的風味，餐酒搭也能迸發出不同的用餐樂趣！

※搭配邏輯：以酒的風味出發，選出最適合搭配這款酒的菜系料理。說明酒的風味特徵，以及菜系的經典滋味，兩者間如何相得益彰。

※選菜標準：每個菜系的經典代表，以及台灣的盛產食材和餐廳的招牌菜。

每種酒的搭配從開胃菜餐酒搭、主菜餐酒搭、甜點餐酒搭的三大方式推薦搭配案例，總共100+案例參考。

2-1 台式料理
2-2 港式料理
2-3 日式料理
2-4 泰式料理
2-5 義式料理
2-6 法式料理
2-7 印度料理

◎Chapter3　生活事件中的品酒提案
從「採買地點」出發！不管是家人聚餐或是同事慶功，買酒和買菜一次搞定！生活中最常去的超商、量販店、KTV、甚至是夜市……這些地點所賣的酒有哪些？又有什麼食物是和這些酒能夠互相搭配的？在最貼近讀者生活的採買地點裡，為讀者找出彼此最適合的酒和料理，在家就能輕鬆享受美味人生！

3-1.一人獨自暢飲，宅在家也要大呼過癮!
外帶夜市小吃美味、網購商品人氣推薦搭配。一個人在家也能獨自享用的好宅餐酒搭，只要有了酒，怎麼會孤單!

3-2. 與父母同歡，共享天倫樂
全家人一起的歡樂食光，用一杯酒開啟父子間的溫情對話，年節圍爐或是父親節，與父母在一起該喝什麼酒才是最對味，你一定要知道!

3-3.慾望城市好姊妹，相約下午開轟趴
朋友一聲一起走，一杯酒十個人，相約到你家，先到超商買酒喝!教你如何從超商購買酒及簡易材料，搭配超商裡的現有食物體驗共享美味，24小時都能喝!

3-4.三五好友去唱K，同事聚餐齊慶功
→採買地點：錢櫃
唱高音不破音，什麼樣的酒在KTV最好喝？什麼樣的酒不傷聲？教你怎麼從MENU上調出最開心的酒以及點餐搭配，一邊喝一邊唱，不能沒有酒!

◎附錄
10+超人氣Lounge Bar 最嗨特調
台北十大Lounge bar示範人氣最夯的調酒簡易教學，在任何聚會都能輕鬆準備！

100+烈酒Shop List
酒的種類及酒商品牌一覽表(超市/量販店/超商即時販售)

展開

收合

作者資料

林一峰(Steven LIN)

迷戀威士忌三十餘年樂此不疲的男人，現為「小後苑」、「後院」經營者，是「威士忌達人學院」創辦人，擁有一個專聊威士忌的YouTube頻道－「執杯大叔林一峰」，亦是長年研究雪茄與葡萄酒的專家，文字常見於各大時尚、美食、酒類、精品雜誌專欄，致力於推廣宣揚威士忌等烈酒的品飲文化。透過寫書，Steven想傳達「生活在威士忌」的精神，鼓勵大家用開放輕鬆的態度放膽嘗試、親自體驗「生命之水－威士忌」那千變萬化的迷人韻味與樣貌。獲頒蘇格蘭執杯大師（Master Keeper of the Quaich）創辦The Whisky Big Nose威士忌裝瓶品牌 DWA學院創始董事 HKIWSC國際葡萄酒暨烈酒大賽常任評審獲頒法國卡奧區葡萄酒騎士勳章獲頒法國雅瑪邑火槍手勳章《執杯大師的威士忌酒食風味學：從108支酒體驗餐酒搭化繁為簡的品飲樂趣》《尋找屬於自己的十二使徒：因威士忌而美好的探索之旅（經典新版）》《烈酒餐搭100+》

展開

收合