內容簡介

還以為巧克力是又甜又膩，冬季才吃的食品嗎？小心追不上這股黑色炫風。 ◎不分季節的黑色甜蜜炫風 根據商業周刊第1000期的報導，去年夏天，台灣第一龍頭統一超商在大膽引進純度八六％、九九％的黑巧克力，預計賣兩個月的商品，居然兩星期銷售一空。可見巧克力已經不是季節性的商品，而成為日常間不可或缺的甜蜜主力。 ◎減糖自己做，健康新來源 黑巧克力的類黃酮素，可以預防凝血，促進血液循環，其中兒茶素含量更是紅酒、綠茶的2～3倍，可可豆殼中的抗菌成分，吃純巧克力甚至能對抗牙菌斑！不僅糖度可以自由調配，口感也會因為溫度和作法不同而變得更加美味！你喜歡什麼口味的巧克力呢？想親手料理出與情人或家人共享的巧克力甜點或飲品？ 一、106道經典食譜及多樣變化 本書收錄世界各地最經典的106道巧克力食譜及其變化料理，絕對會讓你忍不住讚嘆巧克力多樣的迷人風情，是熱愛巧克力者立刻會愛上的美食藏寶書。與巧克力相關的經典配方盡在這本書裡，是所有巧克力迷的完全指南。 二、自己動手做也可以這麼簡單 簡單清楚的步驟解說配合彩色照片示範，教你輕鬆製作香濃可口的巧克力料理，令人難忘的絕佳風味將擄獲所有人的心。只要按照書上的步驟指示，就能讓照片中的成品在眼前實現，彷彿從你的手中創造了魔法，成功變身為巧克力料理高手。心動不如馬上動手DIY喔！ 三、視覺與味覺的盛宴 即使不下廚，翻閱本書就是一場視覺的饗宴，豐富精美的彩色照片讓你的舌尖沉浸在甜美的幻想中，神遊令人目眩神迷的巧克力誘惑樂園，是冷漠世代中隨時可獨享的小小幸福。嘗一口巧克力料理，讓甜美滋味在口中化開，幸福感油然而生。書中並有多項料理巧克力時的祕訣與技巧，包括選擇巧克力的要點、採買及存放巧克力的方法、讓巧克力更加柔軟滑順的訣竅等，增加你的巧克力知識與品味，晉身為專家級的巧克力迷。 【好評推薦】 ◎知名美食作家韓良露編輯顧問、專文推薦 ◎「……世界最頂級的巧克力美食，令人驚豔的誘人照片，步驟詳細的簡易食譜……」～英國《周日泰晤士報》（Sunday Times）

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