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  • 《紐約大師的花藝創作課:step by step入門教學,快速掌握業界美感風格與實務須知》

    類型:紙本書   出版社:麥浩斯   出版日期:20250313
    【內文簡介】美國亞馬遜書店4.7顆星,花藝入門必讀聖經! 本書由擁有多年花藝培訓經驗的紐約花藝設計學院(FlowerSchool New York),集合多位師資編寫而成的花藝教科書。從零開始,跟著紐約專業師資,手把手學習業界技藝,理解不同花藝設計的色彩搭配、花器選擇,與基本技巧。不論你是初學者,或夢想開創自己的花藝事業,本書詳盡收錄插花愛好者和準花藝師都需要的知識與技巧,將能大幅提升你的花藝創作力! 爲什麽每位花藝人都需要這本書? *插花新手剛踏入花藝界,應從何下手? *面對千百種花材,不知如何挑選? *什麽樣
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    • 定價: 699 元
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  • 《巴黎星級名店La Pâtisserie Cyril Lignac甜點大全:法國國民主廚黎涅克的55道經典食譜》

    類型:紙本書   出版社:麥浩斯   出版日期:20241226
    【內文簡介】經典、簡約與創新 把LESS IS MORE發揮到極致,讓經典雋刻、引領潮流。 在世界最知名的甜點一級戰區,La Pâtisserie Cyril Lignac是巴黎最著名的法式甜點店之一,由全方位的星級主廚希里爾‧黎涅克(Cyril Lignac)所創立。黎涅克將法式傳統工藝與當代審美相融合,他的甜點造型簡潔優雅,色彩和諧,極具藝術感,完美詮釋了「美味即是視覺藝術」的理念。《Le Figaro》曾將其評為「巴黎最佳甜點店」,也被《Vogue》讚譽為「將巴黎甜點提升至全新高度的創新者」。 La Pât
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    • 定價: 799 元
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  • 《調酒的技藝:調製技巧 × 風味入門 × 100道創意酒譜,調酒師的職業養成全書》

    類型:紙本書   出版社:麥浩斯   出版日期:20241119
    【內文簡介】想成為專業又出色的調酒師,看這一本養成專書就夠了 美食界奧斯卡「詹姆斯・比爾德獎」得主 親授100道經典雞尾酒+創意酒譜調製 調酒是否有品味方法? 冰塊形狀對酒的風味有影響嗎? 添加香氣,才能賦予調酒靈魂? 技法不同,調出來的味道也大不相同? 葉子和水果裝飾怎麼擺,才好看? 威士忌、琴酒、香甜酒等酒類,各自有哪些風味與口感差異呢? 調酒,絕不是把各種材料加在一起就好,翻開這本書,讓作者帶你全方位解析雞尾酒技法!從調製手法、風味組合、靈感哲學、裝飾美學、調酒工具到創意酒譜,Step by Step 帶
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    • 定價: 850 元
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  • 《KUKI time糖霜餅乾的甜時光~從基礎概念到質感秘訣,130+超美糖霜餅乾技法全圖解》

    類型:紙本書   出版社:麥浩斯   出版日期:20241105
    書系:Cuisine 作者: 林君倢
    【內文簡介】造型豐富、細節滿滿、精緻華麗的糖霜餅乾怎麼做? 創業7年,製作超過2,000組作品的人氣品牌「甜時」技法大公開! ☆不藏私的糖霜技術:從餅乾基底、配色組合、質感升級的各種秘訣提點 ☆完整步驟示範教學:step by step拆解三組超人氣收涎款+三組獨家設計款 ☆一個模型多種變化:激發創意、節省成本,72種寶寶收涎餅乾造型總整理 宛如藝術品般的糖霜餅乾,是很多人看到甜時KUKI作品的第一印象。豐富的造型、協調的配色、精細的筆觸,讓她的糖霜餅乾炙手可熱,也是許多生日派對、婚禮小物、寶寶收涎
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    • 定價: 550 元
    • 優惠價: 72396
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  • 《水果料理百科:風味組合 × 切削教學 × 烹飪須知,step by step拆解130道米其林星級食譜技藝》

    類型:紙本書   出版社:麥浩斯   出版日期:20241105
    【內文簡介】以無限巧思開啟Fine dining水果入菜全新風貌 啟發無數後輩的米其林三星法國傳奇主廚雷吉斯.馬柯 ⋱⋰⋱⋰⋱帶你沿著四季時序探索變化多端、充滿創意的水果世界⋰⋱⋰⋱⋰ 2005年摘下米其林三星蟬聯至今 法國博古斯世界烹飪大賽金獎(Bocuse d’Or) 入選《Le Chef》「世界百大主廚」名單(100 Best Chefs in The World) 法國美食指南高特米魯(Gault-Millau)評選「年度最佳主廚」—— 最高榮譽五頂廚師帽評鑑 料理之前,首先是食材特性理解—— 融入水
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    • 定價: 1500 元
    • 優惠價: 721080
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  • 《神祕喵星塔羅牌:給貓奴的78張塔羅牌與說明冊》

    類型:紙本書   出版社:麥浩斯   出版日期:20240919
    【內文簡介】古老神祕學 × 經典偉特塔羅牌 × 神聖貓咪力量 自古以來人與貓之間就有深厚的羈絆, 貓咪的警覺能預知未來將發生的災害,冥冥之中守護人類, 我們可以從這副牌中一窺端倪。 78張塔羅牌展現了神情、身姿各異的萌貓們, 觀察牠們的神態,可以從中覺察到每一張卡牌隱藏的諭示, 並引導你觸發意想不到的力量。 牌組還包含一本詳盡的占卜說明冊, 將協助您了解每張牌的獨特意義、 導引關鍵字和逆位解釋。 對於想要學習古典塔羅藝術的人們, 這副塔羅牌能充實知識和技能,啟發心靈並培育您的聖貓智慧。 專業推薦 . YouTub
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    • 定價: 1180 元
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  • 《義式冰淇淋四季風味指南:48位義大利職人的100道GELATO食譜選集》

    類型:紙本書   出版社:麥浩斯   出版日期:20240820
    【內文簡介】義大利美食評鑑權威紅蝦指南(Gambero Rosso) 冰淇淋店分類評選最高榮譽──三個甜筒獎(Tre Coni) 走訪當代傑出義式冰淇淋主廚店鋪,一窺百款配方背後的風味設計靈感! 是什麼吸引著大人和孩子, 走進店鋪,一球接一球陶醉在義式冰淇淋的世界? 48位才華洋溢的義式冰淇淋主廚用他們的食譜如此回答── 拋開夏季限定的銷售邏輯,以四季當令食材為靈魂主調,酸甜爽口的水果、濃郁醇厚的乳酪堅果、別出心裁的香料蔬菜……本書從基礎製作概念、風味搭配的平衡、配方的琢磨再到視覺的呈現,帶你全方位探索義式冰淇淋
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    • 定價: 799 元
    • 優惠價: 7559
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  • 《法式蔬菜技法全書:斐杭狄法國高等廚藝學校的食譜與烹飪指南》

    類型:紙本書   出版社:麥浩斯   出版日期:20240620
    【內文簡介】第一本Fine Dining法式料理的蔬菜料理技法應用聖經! 季節時蔬的挑選與介紹 × 80多種不同蔬菜品種的全面處理技巧 × STEP BY STEP技巧步驟圖解 × 80多道米其林等級的示範食譜 餐點中的美味蔬菜具有畫龍點睛的作用,在蔬食料理越加盛行的今日,蔬菜也不再只是配角,更是高級料理中的重要角色。 世界著名專業烹飪學校「斐杭狄法國高等廚藝學校」(FERRANDI Paris)為所有烹飪愛好與學習者,提供了完整的蔬菜課程,包括50種前置準備、切碎和烹飪蔬菜等步驟分解教學,以及80多道
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    • 定價: 799 元
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  • 《美味的傳承:米其林家族的風土、詩意、靈感與真味》

    類型:紙本書   出版社:麥浩斯   出版日期:20231228
    【內文簡介】★法國廚神米修.布拉斯(Michel Bras)傳奇名店Le Suquet,連續11年獲得米其林指南的3星殊榮★ ★世界百大主廚Les 100 Chefs第1名★ 對於賽巴提恩來說,米修.布拉斯是一位父親。 對於幾代美食愛好者來說,他是一個傳奇。 對於法餐主廚、專業料理人來說,他是一位追隨者。 40篇圍繞在家鄉、家族、生活與工作團隊的動人散文, 40道極富創意、驚動味蕾的指標性食譜, 展示傳奇廚師的高度。 位於風景如畫的法國奧布拉克地區、世界上最具影響力的餐廳之一,法國傳奇廚師米修.布拉斯(Miche
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    • 定價: 1280 元
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  • 《巧克力工藝事典:品種、產地、風味、配方、技法,甜點主廚的巧克力專業指南》

    類型:紙本書   出版社:麥浩斯   出版日期:20221229
    【內文簡介】2018年Master Pastry Chef糕點大師 2021年34th SVH Master Icecreammaker第34屆SVH冰淇淋大師 希迪.德.布拉邦德帶領你進入巧克力的世界 在甜點界,光是製備和原料就有很大的差異,還有許多細膩的專業技巧,讓這個領域呈現包羅萬象、百家爭鳴的盛況。市面上已經有許多介紹巧克力的書籍,但它們不是太簡單,就是偏向科學,讀起來很艱澀。 本書找到一個黃金平衡,將讓你深入了解巧克力和可可原料。從歷史、品種和起源。再到實際動手做;從加熱巧克力、製作你自己的「Tree
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    • 定價: 880 元
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