【內文簡介】「經營順利的餐廳各有其成功之道，但失敗的餐廳原因都大同小異」
40年餐飲業經驗、看過上萬間餐廳彙整的「不失敗」經營心法
讓你從選址、菜單規畫、店面設計到行銷待客都不走冤枉路
專家好評推薦～
劉秀慧／國立高雄餐旅大學 餐飲管理系教授兼餐旅學院院長
魏昭寧／開吧餐飲加速器創辦人
懷抱著總有一天要開一間自己心中理想餐飲店的人，一定要先認清這個事實——餐廳在開業一年內倒閉的機率超過三成、五年內倒閉的機率超過七成，如果只是抱著「想開自己心中理想的好店、提供最美味的料理給客人」而沒做好充分的規畫與市場調查，大多會
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