【內文簡介】感官科學研究頂尖專家的劃時代著作
◆設計師．The Food Project策展人 王艾莉
◆飲食生活家．《Yilan美食生活玩家》網站創辦人 葉怡蘭
◆貓下去敦北俱樂部經營者 陳陸寬
◆國立高雄餐旅大學飲食文化暨餐飲創新研究所所長 蘇恒安
◆米其林三星主廚 赫斯頓．布魯門索（Heston Blumenthal）
◆分子廚藝巨匠 費蘭．阿德里亞（Ferran Adrià）
——美味推薦（依姓氏筆畫序）
◎為什麼你視為麵線靈魂之一的芫荽，有人卻避之唯恐不及？
◎你覺得食物好吃，其實主要該感謝的不是舌頭而
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