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  • 餐桌上的蔬菜百科〔2021暢銷增訂版〕
    紙本書

    《餐桌上的蔬菜百科〔2021暢銷增訂版〕》

    類型：紙本書   出版社：麥浩斯   出版日期：20210909
    書系：TASTE 作者： 潘瑋翔
    【內文簡介】＿＿每個廚房都應該要有一本的蔬食事典＿＿ ★最齊全！353種四季蔬菜圖解全收錄 ★好上手！115道洋溢蔬食優點的料理 ★買蔬菜、烹蔬食的最佳食材知識百科 蔬菜是日常飲食中重要且不可缺少的食材， 種類豐富，吃法精彩多變，家常而知識廣泛， 除了跟著時節買到當下盛產，在日日使用中，總是會出現很多小困惑， 瓜果葉菜的挑選訣竅是什麼？買回家後又該怎麼處理？怎麼煮？ 本書蒐集了四季常見的353種蔬菜， 告訴你如何用看的、摸的、聞的挑到好食材？ 簡單的處理訣竅就能讓烹調更上手？ 蔬菜從頭到尾，有哪些不浪費的聰明用
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    • 定價： 550 元
    • 優惠價： 79折435 元
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  • 請問阿洸師傅！堂本流15款經典配方與風味筆記，教你在家也能做出溫暖療癒的麵包
    紙本書

    《請問阿洸師傅！堂本流15款經典配方與風味筆記，教你在家也能做出溫暖療癒的麵包》

    類型：紙本書   出版社：麥浩斯   出版日期：20210803
    書系：TASTE 作者： 陳撫洸
    【內文簡介】台中巷弄裡的奇蹟麵包店 街坊鄰居、老饕們熱愛的麵包師傅 陳撫洸20年烘焙經驗總集結 重要關鍵，完整公開！ 有一種麵包，不取巧不花俏，實實在在的，卻默默收服你的心，變成每天都想吃的日常滋味。 堂本麵包20歲了，這間藏身於台中巷弄裡的麵包店，是街坊鄰居、業內美食家、老饕們最喜歡的口袋名單之一，昭和吐司、無花果麵包、蝴蝶酥、費南雪⋯⋯店內幾乎樣樣是招牌。大家都說，阿洸師傅做出來的麵包不只很美味，而且還很耐吃，總會讓你在不知不覺中就已經吃光光，還會一直想念。 一顆麵包就是一個世界！放任想像，真心對待，是
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    • 定價： 550 元
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  • 香料聖經：54種香料元素x12個風味群組x 7大世界香料產地，最全面的香料科學知識與超過千種香料組合與搭配
    紙本書

    《香料聖經：54種香料元素x12個風味群組x 7大世界香料產地，最全面的香料科學知識與超過千種香料組合與搭配》

    類型：紙本書   出版社：麥浩斯   出版日期：20200117
    【內文簡介】香料迷必不可錯過的終極聖經 第一本全球最詳盡的香料成份與搭配聖經，從化學成分剖析香料的科學秘密，顛覆你的烹飪思維！ ★ 出版後蟬聯英國Amazon生物化學與有機化學排行榜NO. 1 ★ 將世界香料分為七大區：中東、非洲、南亞、東南亞、東亞、美洲、歐洲，詳細介紹近50個國家的香料組合、特色與食譜。 ★ 將香料依照香氛化學物質分為12組風味群，介紹54種世界代表性香料的歷史起源、成份組合、使用方法與搭配選擇。 食品科學家和暢銷書作家斯圖亞特．法里蒙博士，以香料元素表出發，探索並應用香料背後令人驚嘆的的科
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    • 定價： 990 元
    • 優惠價： 79折782 元
    • 不開放訂購
  • 台茶百味：38位跨世代的茶人哲學x155種台灣特色茶品
    紙本書

    《台茶百味：38位跨世代的茶人哲學x155種台灣特色茶品》

    類型：紙本書   出版社：麥浩斯   出版日期：20190416
    書系：尋味指南 作者： La Vie編輯部
    【內文簡介】▍一杯好茶，能喝出台灣豐饒的風土人情還有茶農、製茶人、茶席主人深寄於茶湯中的想望，新世代的台灣茶人承襲了既有的美好傳統同時發展出自己的風格和態度，讓台茶深入街頭巷尾的日常生活，更走入國際，收服了全世界最挑剔的味蕾。 跟著38位台灣茶人，不只學茶知識、品茗人生 透過本書，你能找出自己想要的喝茶方式和喜愛的味道 用茶，相伴一生，帶來日日的美好。▍ ◎38位跨世代茶人，38種品茗哲學，「日日好茶」的生活提案 好茶的定義是什麼？不妨先拋開價格、品牌或產地等茶葉資訊，單純用你的身體感受，再從喜愛
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    • 定價： 450 元
    • 優惠價： 69折311 元
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  • 肉品料理終極大全：10大類肉品知識百科x12種核心烹飪技法應用x風味構成要素x 175道經典肉料理、醬汁高湯食譜
    紙本書

    《肉品料理終極大全：10大類肉品知識百科x12種核心烹飪技法應用x風味構成要素x 175道經典肉料理、醬汁高湯食譜》

    類型：紙本書   出版社：麥浩斯   出版日期：20181218
    【內文簡介】★史上收錄最完整、圖文拆解所有肉類屠切及備料細節 ★一本能真正為你奠定肉類烹飪基礎的百科巨作！ 六座「美食界的奧斯卡」詹姆斯比爾德大獎得主、金獎作家 世界頂尖廚藝學院——法國廚藝學院、紐約烹飪教育學院骨灰級教授 詹姆斯．彼得森（James Peterson）　集其於餐廳與烹飪教育現場20多年大成的傾力之作 獻給所有肉類愛好者的全方位料理攻略！ ◆看食譜覺得「油炸」好像是種相對簡單的烹飪方法，為什麼實際操作時總是很容易失敗…… 彼特森
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    • 定價： 799 元
    • 優惠價： 79折631 元
    • 不開放訂購
  • 向咖啡大師學習！從生豆、烘焙、沖煮到拉花，走入12位領潮者的咖啡風味課
    紙本書

    《向咖啡大師學習！從生豆、烘焙、沖煮到拉花，走入12位領潮者的咖啡風味課》

    類型：紙本書   出版社：麥浩斯   出版日期：20161117
    書系：TASTE 作者： 好吃編輯部
    【內文簡介】20年前，說到好咖啡，多半只會想到藍山跟夏威夷Kona 20年後，我們有耶加雪菲、Geisha、西達摩、黃金曼特寧…… 精品咖啡百花爭鳴，整個城市都是我們的咖啡館 職人們說，我們是這樣走過來的 2016年台灣咖啡總產值已破600億台幣，人均消費一百杯，且還在逐年增加中。台灣的咖啡不但有「量」，在「質」上也不容小覷：我們有獨特的咖啡館文化、全世界密度最高的自烘咖啡館、平價且新鮮現磨的便利商店咖啡，還有世界冠軍吧檯手、烘豆師、杯測師、拉花師，每年精品咖啡的競標板上，也屢
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    • 定價： 399 元
    • 優惠價： 79折315 元
    • 已絕版，無法販售
  • 世紀廚神學院：法國博古斯學院頂級廚藝全書
    紙本書

    《世紀廚神學院：法國博古斯學院頂級廚藝全書》

    類型：紙本書   出版社：麥浩斯   出版日期：20160621
    【內文簡介】向法國料理教父、現代法國菜之父、米其林三星最長紀錄保持人博古斯學做菜！ 踏入世界級主廚搖籃、頂尖廚藝最高殿堂「保羅博古斯廚藝學院」！ ◎兩大天王級團隊攜手合作 保羅博古斯廚藝學院25年教學經驗 x 法國百科全書權威編輯團隊拉魯斯出版社（Larousse） ◎最清晰大尺寸步驟圖1800張以上 Step by step詳盡圖解超過250種烹飪基本技巧 x 70道經典食譜 ◎專業料理人必備烹飪寶典 如同親臨法國頂尖廚藝學校，詳實傳授所有食材、技巧、訣竅、原理 ◎100%西餐知識解
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    • 定價： 2980 元
    • 優惠價： 5折1490 元
    • 已售完，補書中
  • 好吃21：粗食主義！雜糧正夯，吃原豆、全榖的全食物提案
    紙本書

    《好吃21：粗食主義！雜糧正夯，吃原豆、全榖的全食物提案》

    類型：紙本書   出版社：麥浩斯   出版日期：20150917
    書系：TASTE 作者： 好吃編輯部
    【內文簡介】在歐美，藜麥正風行 小米成為下一個預測的超級食物 大家都在吃紅藜 低GI成為重要的飲食指標 還在吃精緻的食物嗎？ 返璞歸真，五榖雜糧正流行 營養師說，每天至少都要吃1/3的全穀類，一份堅果好食物；生機飲食家也說，粗糧可以增元補氣，提供人體所需的微量元素。碧昂絲用藜麥減肥、台灣紅藜紅到國際、小米成為歐美最時興的食材之一，在追求營養均衡，尋找真食物的需求下，全世界掀起了一股雜糧風，有點像是回到阿公阿嬤時代裡的糙米飯、燕麥粥，不過這次，我們吃得更講究、更多元、也更有意思。 進入料理美學
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    • 定價： 199 元
    • 優惠價： 79折157 元
    • 已絕版，無法販售
  • 餐桌上的小巴黎：Bon Appétit！在巴黎和21個新朋友一起逛街、買菜，做出53道最巴黎的家常菜
    紙本書

    《餐桌上的小巴黎：Bon Appétit！在巴黎和21個新朋友一起逛街、買菜，做出53道最巴黎的家常菜》

    類型：紙本書   出版社：麥浩斯   出版日期：20150618
    書系：Cuisine 作者： Amber Lin
    【內文簡介】和巴黎人一起用餐吧！ 宮廷御膳房主廚、三星名廚、侍酒師、茶人、咖啡師、建築師、藝術家…… 坐上最懂生活的21位巴黎人餐桌，重新認識最美味的巴黎家常美食！ 「第一次愛上巴黎時是在夜晚下閃閃發光的艾菲爾鐵塔，和在show room時看見川久保玲出現在面前的那一刻，在那當下，所謂的『時尚』，是我生活中全部而且最重要的養分。30歲之後愛上了料理，小農的當季食材變成了我的shopping list，橄欖油和海鹽變成了最佳配件，食物給了我另一個機會去重新感受這個世界，最簡單純粹的滿足。」 時尚花都巴黎，是
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    • 定價： 380 元
    • 優惠價： 79折300 元
    • 不開放訂購
  • 原味食悟：從口慾到食癒，讓有機更美味的真食物料理（2015年封面改版全新上市）
    紙本書

    《原味食悟：從口慾到食癒，讓有機更美味的真食物料理（2015年封面改版全新上市）》

    類型：紙本書   出版社：麥浩斯   出版日期：20150312
    書系：TASTE 作者： 邱佩玲(Pei)
    【內文簡介】一位旅居國外的菜鳥廚娘，蛻變為健康廚藝老師 歷經一段從口慾到食癒、有機到樂活的食事旅程 用她的飲膳體悟告訴你，健康與美食，從來不是魚與熊掌的關係！ 只要有心且得法，自然烹調也能取悅味蕾與感官、吃的美味過癮！ 《食悟緣起…》 這本書所記錄的，是作者因一連串生命起伏，從最開始的追求口慾，轉化到療癒身心照顧家人的有機慢食生活，再過渡到兼顧環境責任的樂活型態，進而蛻變成健康廚藝老師的生活歷程。 邱佩玲Pei原本是搶時間拼獨家的報社記者。1999年夏初，她向公司交出最後一則稿和如同緊箍咒的呼叫
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    • 定價： 399 元
    • 優惠價： 79折315 元
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