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《法式手作果醬的藝術:從選擇、搭配到調製,星級餐廳專屬果醬大師教你以台灣水果創作出絕妙滋味》
類型:
紙本書
出版社:
積木文化
出版日期:
20211109
書系:
五味坊
作者:
亨利.亞伯(Henri Depardieu)
【內文簡介】
《果醬的藝術》暢銷修訂版 一本絕無僅有的法式手作果醬配方書 法國星級餐廳專屬果醬大師&熱愛台灣的食材達人及油畫藝術家 教你運用法式果醬獨到的調製技巧, 以在地水果創造出層次豐富的果味香氣 在家就能做出令人
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定價: 450 元
優惠價:
9
折
405
元
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《酒與酒之間》
類型:
紙本書
出版社:
積木文化
出版日期:
20210805
書系:
飲饌風流
作者:
泰瑞・泰斯(Terry Theise)
【內文簡介】
這本書重新提醒了我們 為什麼喝葡萄酒? 當然就是因為它的美。 「許多葡萄酒,甚至是上乘葡萄酒,讓你品嘗到了喧鬧,但只有最優質的葡萄酒,才能讓你品嘗到寂靜。」 ——《紐約時報》年度最佳葡萄酒書作者泰瑞
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定價: 480 元
優惠價:
9
折
432
元
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《法式料理名廚配菜技法大全(暢銷紀念版):100+創意蔬菜料理與肉類海鮮食譜,以法式正統烹調手藝展現食材特性,大廚親授法式配菜料理的獨到搭配心法與擺盤設計》
類型:
紙本書
出版社:
積木文化
出版日期:
20210729
書系:
五味坊
作者:
音羽和紀(Kazunori Otowa)
【內文簡介】
「配菜最大的目的在於襯托主菜的美味。用令人印象深刻的擺盤、絕妙的食材搭配, 透過香氣、口感與味道的變化,更加突顯主菜的獨特風味。」——音羽和紀 法式料理的配菜,具有不輸醬汁的重要地位。 名廚音羽和紀以細
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定價: 480 元
優惠價:
9
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432
元
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《創新前衛的分子料理:20種容易理解的技法.40道顛覆味蕾的食譜(暢銷普及版)》
類型:
紙本書
出版社:
積木文化
出版日期:
20210205
書系:
食之華
【內文簡介】
分子料理其實一點也不難! 一本掌握關於分子料理的各種原理與活用方式 「科學引領我們探索這個大千世界,研究各種自然現象所引發的不同機制反應,而分子廚藝(Gastronomie Moléculaire)這門學問,即在探究烹飪過程所產
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定價: 480 元
優惠價:
9
折
432
元
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《奶茶風味學──從認識產區風土到如何挑選茶、奶、水、糖,詳解沖泡、調飲、鍋煮等各式沖煮技巧,學會以紮實工序調製一杯職人級精品奶茶》
類型:
紙本書
出版社:
積木文化
出版日期:
20210205
書系:
飲饌風流
【內文簡介】
茶與奶的美好相遇 茶葉、水、奶、糖,解析奶茶的四大風味元素, 解構杯中迷人滋味 在家調製出一杯層層綻放韻味的獨特精品奶茶, 讓奶茶融入日常生活中 究竟是先加奶還是先加茶? 茶水是否有黃金比例? 茶奶該如何取
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定價: 480 元
優惠價:
9
折
432
元
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《田口護的咖啡方程式:咖啡之神與科學博士為你解開控制「香氣」與打造「目標味道」之謎(暢銷紀念版)》
類型:
紙本書
出版社:
積木文化
出版日期:
20200102
書系:
飲饌風流
【內文簡介】
一場關於咖啡「經驗法則」與「科學證據」的美味對談! 東京巴哈咖啡館店主 田口 護x科學家兼咖啡研究者 旦部幸博 以多年經驗,加上科學的有力佐證, 解答與說明咖啡的成分、品種、栽種、精製、烘焙、萃取, 帶你
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定價: 420 元
優惠價:
9
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378
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