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《擺盤藝術:構圖比例X色彩設計X創意發想,39道Fine Dining擺盤基礎全圖解》
類型:
紙本書
出版社:
麥浩斯
出版日期:
20181206
書系:
Cuisine
【內文簡介】
全新的「圖像式擺盤技巧」 重新解構食材、組合、排列,讓食物進入美感藝術的境界! 料裡如何能奪人目光?食材如何為自己發聲? 本書將料理盤飾藝術發揮到極限,重新認識不同食材的多元創作潛能。 專業推薦●〇
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定價: 420 元
優惠價:
9
折
378
元
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《Herbs香草茶飲應用百科:祛寒、解暑、助消化!33種香草植物,調出180款茶飲,溫柔療癒身心》
類型:
紙本書
出版社:
麥浩斯
出版日期:
20181122
書系:
綠生活
作者:
尤次雄
【內文簡介】
用33種在地適種的香草植物, 鮮採現泡,調出180種新鮮茶飲, 自然花草香,紓緩與釋放身心壓力 ◎香草植物研究家尤次雄20年的沖泡經驗與要領! ◎繼《Herbs香草百科》後的茶飲專書,台灣風土適用! ◎全書以生鮮香草植物
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定價: 480 元
優惠價:
9
折
432
元
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《大人的釀醋學:醋的純釀、浸泡與日常》
類型:
紙本書
出版社:
麥浩斯
出版日期:
20181018
書系:
TASTE
作者:
Gather 四合院
、
徐永年(Justin)
、
柯信淳
、
陳嘉鴻(Doveman)
【內文簡介】
釀完酒後,下一步,讓我們來釀醋。 食醋發酵,在古代最早是釀酒受細菌污染的結果,即所謂「酒酸變醋」。 因此醋酸發酵的歷史幾乎與釀酒一樣悠久,可以追溯至一萬年前。 一般釀醋常以水果或米為原料。整個發酵過程
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定價: 480 元
優惠價:
9
折
432
元
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《南洋香料風味全書 酸辣甜經典重現,道地東南亞料理熱情上桌》
類型:
紙本書
出版社:
麥浩斯
出版日期:
20180927
書系:
taste
【內文簡介】
愛吃、識食更要懂得調配辛香料,搭配新手也容易操作的烹調手法, 讓平凡滋味更有深度,輕鬆複製出道地好味,充滿熱帶風情的料理上菜囉! 位於印尼的馬魯古群島 (Maluku Islands),中世紀時就以豐富的辛香料聞名, 東南
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定價: 420 元
優惠價:
9
折
378
元
已絕版,無法販售
《台菜聖典——總舖師的五條路》
類型:
紙本書
出版社:
麥浩斯
出版日期:
20180614
書系:
taste
【內文簡介】
三代人的對話 跨年代的料理故事 總舖師世家的108道家傳菜譜解密 完美演譯以時光醞釀的台菜經典 「有一天,人們的名字會被忘卻,但菜餚的名字會永遠流傳。」 ——兆麟師 跨越了一個世紀的餐飲世家—&md
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定價: 480 元
優惠價:
9
折
432
元
已絕版,無法販售
《主婦的天然廚房:原來蔬果五穀能這樣用!家常食材再發現,療癒系的保養、清潔、調醬與發酵食提案!》
類型:
紙本書
出版社:
麥浩斯
出版日期:
20180517
書系:
taste
【內文簡介】
吃、用都是天然的養護! 利用白米、紅豆、檸檬、高麗菜等28個家常食材, 變化出100種「無添加」的料理、家事、保養品! 天然的料理 簡單的發酵、烘焙、沾醬、飲料……同種食材展現多樣巧思! ●一般的米
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定價: 450 元
優惠價:
9
折
405
元
已絕版,無法販售
《大人的釀酒學:發酵、蒸餾與浸泡酒的科普藝術》
類型:
紙本書
出版社:
麥浩斯
出版日期:
20180329
書系:
TASTE
作者:
Gather 四合院
【內文簡介】
微生物透過發酵過程, 讓果實與穀物的豐盛滋味, 得以更加豐醇、創造出不同於原物料的酒滋味。 這是一本關於風土酒香的自然發酵提案! 由點到線拉出釀酒途徑,帶你理解釀造的科普關鍵後, 期待以家釀,傳承屬於這塊
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定價: 480 元
優惠價:
9
折
432
元
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《出杯的勝負!芒果咖啡16年小型連鎖創業奧義與你沒想過的烘豆經濟學》
類型:
紙本書
出版社:
麥浩斯
出版日期:
20180315
書系:
taste
【內文簡介】
為什麼他們可以在鄉下地方賣一杯幾百塊的精品咖啡? 不但賣得很成功,還被左右鄰居喜歡? 誰說咖啡館只能設在大都市, 且都得文青風、工業風、北歐風? ◆連咖啡圈都很好奇的芒果傳奇,首刷附贈烘豆師教戰手冊
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定價: 499 元
優惠價:
9
折
449
元
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《日本料理蔬菜烹調技法大全:職人必備的蔬菜處理基本知識、刀法、調味、食譜全圖解》
類型:
紙本書
出版社:
麥浩斯
出版日期:
20180315
書系:
Master Chef
【內文簡介】
超過50種經典日料蔬菜、80道食譜、1,300張以上步驟圖及示意圖 第一本專為日料廚師寫的超詳細蔬菜調理寶典! 蔬菜,是專業料理人在廚房的第一道考驗。 看似簡單卻很難處理,容易下手卻頑強深奧, 根據不同的切法和
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定價: 499 元
優惠價:
9
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449
元
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《韓式裱花教主技法聖經:韓式裱花創始大師的蛋糕裝飾技藝完全收藏版》
類型:
紙本書
出版社:
麥浩斯
出版日期:
20180201
書系:
Cuisine
【內文簡介】
要學正宗韓式裱花,入門與精華技術通通都在這一本! 韓式裱花創始大師的終極私房課程—— 【極美復古調色秘方 ╳ 零失敗的豆沙擠花技巧 ╳ 多變的立體造型組合手法】 她的學生來自世界各地,不遠千里只為了
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定價: 499 元
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