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《提味》
類型:
紙本書
出版社:
麥田
出版日期:
20030527
書系:
朱振藩談食說藝
【內文簡介】
本書以歷史典故和各地提味食材介紹為主軸。作者為每種食材尋求身世之謎的解答,並演譯菜色的作法、口味的差異和變化。豆腐乳、大頭菜能有啥名堂?辣椒、洋蔥又有何妙用?「營養寶庫」該屬誰?「海洋珍寶」何所指?
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