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《法國餐飲》
類型:
紙本書
出版社:
麥田
出版日期:
20020729
書系:
法國文化叢書
【內文簡介】
本書為法國餐飲的發展史做了概要的論述. 全書分為三章,第一章〈歷史中的餐飲業〉,由法國中世紀的餐飲業提起,談及精緻餐飲業的初期及餐廳的誕生,並介紹了一九三九年之前的一般餐飲業及高級餐飲業. 第二章〈不同型
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