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《日本料理蔬菜烹調技法大全:職人必備的蔬菜處理基本知識、刀法、調味、食譜全圖解》
類型:
紙本書
出版社:
麥浩斯
出版日期:
20180315
書系:
Master Chef
【內文簡介】
超過50種經典日料蔬菜、80道食譜、1,300張以上步驟圖及示意圖 第一本專為日料廚師寫的超詳細蔬菜調理寶典! 蔬菜,是專業料理人在廚房的第一道考驗。 看似簡單卻很難處理,容易下手卻頑強深奧, 根據不同的切法和
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