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《餅乾研究室2：原料特性完全揭密，餅乾口感全面升級！》
類型：
紙本書
出版社：
麥浩斯
出版日期：
20161129
書系：
taste
【內文簡介】
萬人期待！進階版餅乾寶典來了～ 當已經熟悉基本餅乾的做法概念後， 關於餅乾的重要材料—粉、糖、油，作者這次要帶來更細緻的烘焙實驗課。 以原料特性切入餅乾口感與配方的相對關係，做了更進一步的分析與替
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