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《日本料理擺盤美學:從食材搭配、烹調手法、器皿挑選,解析星級餐廳銀座小十的料理設計》
類型:
紙本書
出版社:
麥浩斯
出版日期:
20240528
書系:
Cuisine
作者:
奧田透
【內文簡介】
盛情推薦 • 比才|飲食作家、《家酒場》作者 • 江明玉|小器生活總監 • 昉小姐|覓覓生活器具主理人 • 郭庭瑋|EMBERS主廚 • 游惠玲|飲食文化研究者、水方子廚房主人 「銀座 小十」2003年開幕至
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定價: 550 元
優惠價:
79
折
435
元
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《海鮮料理大全:日本名廚的經典菜色X創作料理技法》
類型:
紙本書
出版社:
麥浩斯
出版日期:
20171019
書系:
Master Chef
作者:
奧田透
、
中嶋貞治
、
上野修
【內文簡介】
米其林星級名廚奧田透、中嶋貞治X大阪知名老舖上野修 聯手鉅獻! 精美成品照+步驟圖解說,從下酒菜、生魚片、碗物、燒烤、 煮物、炸物、蒸物、汁物到飯類的各類別海鮮食材處理及烹調技巧, 超過200道經典料理與專為本
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定價: 599 元
優惠價:
9
折
539
元
已絕版,無法販售
《米其林三星「銀座小十」主廚奧田透的全技法圖解炭火燒烤》
類型:
紙本書
出版社:
麥浩斯
出版日期:
20140226
書系:
Master Chef
【內文簡介】
2003年開立的「銀座小十」,自2007年「米其林指南」始有東京評鑑開始,6年來俱蟬連三星的最高榮譽;2011年開立的「銀座奧田」更是在當年即獲得「東京米其林指南」的二星榮耀蟬連至今。 2013年,目前已擁有超過20顆米其林
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定價: 499 元
優惠價:
9
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449
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