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歐陽靖・裏東京生存記
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  • 歐陽靖・裏東京生存記

  • 作者:歐陽靖(GinOy)
  • 出版社:大塊文化
  • 出版日期:2019-06-27
  • 定價:450元
  • 優惠價:79折 356元
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內容簡介

當路跑女神不談路跑 人生最大的『挑戰』才要真正開始 ────旅日四年‧深入探索──── 板橋、池袋、新宿、目黑、下町、渋谷 一場徹徹底底的東京異境生存實錄,殘忍但勵志…… ● 隨書超值送──【東京酒場料理中日文對照指南】別冊……【勇闖下町居酒屋】 ● 最實用附錄──飲食、交通、生活:你不知道的東京生存禮儀……【不再誤讀空氣】 ◎ 什麼是『裏東京』? 日文中的『裏(うら〉』這個字,有『事物內側』的意思,也指『無法輕易接觸到的部分』。東京這先進都市的社會秩序看似如此有條不紊,但就在一張張滿是『日式笑容』的面孔向你行九十度大鞠躬禮之時,誰能意識得到『裏東京』……也就是『東京所不為人知』那隱藏面的存在? ◎ 為什麼要寫『裏東京』? 醞釀長達四年,《歐陽靖‧裏東京生存記》是作者旅日期間的人生體驗跟社會觀察,書中寫到東京的變遷、黑歷史,還有外國人不知道的隱藏文化,原來你以為熟悉到不行,去到不想再去的日本首都東京,其實還有一個遊客難以觸碰的「裏東京」…… ◎ 歐陽靖的『裏東京』覺醒? 「在探索東京的這幾年, 我逐漸發現自己那些討人厭的高傲與冷漠與這個城市臭味相投, 這使得我學會用不一樣的角度看待自我與他人, 也正面審視自己心靈的弱點; 我的靈魂似乎正跟著東京一塊兒改變、一塊兒波動。 城市所不為人知的裏側,一定要用生命『走進去』才能看得到。」──歐陽靖GinOy ◎ 歐陽靖的『裏東京』生存實錄? ‧ 如果你想知道東京人不跟外人說的祕密? ‧ 想知道歐陽靖在癡漢電車上的恐怖驚魂? ‧ 看她如何為了美食冒險深入池袋紅燈區? ‧ 歌舞伎町邊緣人與烏鴉給她的劇烈衝擊? ‧ 活在只有人生勝利組的目黑區很有壓力? ‧ 她在流行文化核心的渋谷的那段黑歷史? ‧ 或者想瞭解她怎麼看異國戀和日本男人── 她與『日本男友』轟轟烈烈的交往經驗(笑〉??? PLUS ‧ 如果你還想知道東京最有歷史的酒場文化? ‧ 想蒐集東京哪裡有最好吃的在地內行燒肉? ‧ 或想去從來沒有外國客人到訪過的隱藏名店…… ◎ 探索了那些『裏東京』區域? 足跡遍及東京──板橋、池袋、新宿、目黑、下町、渋谷……各地,書寫近100個具『危險』『衝擊』『浮誇』與『內行』的特殊地點,這些有『故事』的場域與歐陽靖的旅日生活息息相關: ‧ 板橋 板橋區是不少名店發源地:摩斯漢堡、中本拉麵……住在板橋一點都沒有生活在大都會的感覺,步調慢、物價極其低廉,卻也因為東京最擁擠的『JR埼京線』而眾所皆知,還有惡名昭彰的『電車痴漢』…… ‧ 池袋 很難想像,池袋其實充滿神祕感,這裡以前曾是日本戰亂『黑歷史』時期的刑場,也是東京神祕事件大本營,更是外籍移民龍蛇雜處之地。少年罪犯、流浪漢、御宅族;池袋的『裏文化』的的確確存在著…… ‧ 新宿 在新宿,你可以同時看到最豪奢的成功人士、最卑微的流浪者、穿著西裝為公司過勞的『社畜』上班族醉倒在人妖姊姊的大腿上。新宿絕對是我的一個心靈歸宿,尤其是那庸俗罪惡的歌舞伎町…… ‧ 目黑 大明星、設計師……潮流人士群聚的目黑區是個充滿『人生勝利組』的地方,也是我跟朋友最熟悉的生活圈。但懷抱著夢想來此的年輕人們,卻也可能默默地終結在這個東京『孤獨死』比例極高的區域…… ‧ 下町 近來,大發遊客財的『下町』定義已經被改變為『觀光老街』,但江戶風情卻依然存在於那些老鋪酒場之中。東京多的是不想跟時代妥協的人,對於真正的下町居民來說,改變遠比守舊困難得多了…… ‧ 渋谷 109百貨周遭非常髒亂,聚集了大量穿著入時而魯莽無禮的年輕人們,也聚集了浮浪者。這兒是日本音樂、流行文化的發源地,對世界都有極大影響力。我曾在此歷經了一段故事,那是屬於我的黑歷史…… ◎ 從此不再誤踩地雷的『裏東京』生存禮儀? 雖然東京早已經是個國際大都市,但依然存在許多讓外國人無法理解的『眉角』,這些有可能是大和民族禮節,也有可能只是經年累月的『不成文規定』,為了避免有人誤讀『空氣』被日本人白眼後『玻璃心』,作者分享她的慘痛『實戰』經驗: ‧ 到傳統居酒屋、燒肉店有什麼禁忌? ‧ 喝飲料這麼簡單的事怎麼會被討厭? ‧ 搭電車時哪些事做了一定會被白眼? ‧ 去大眾澡堂之前要先調查清楚什麼? ‧ 哪家牌子的衣服穿上東京街頭很糗? ◎ 為什麼要隨身攜帶一冊【東京酒場料理中日文對照指南】? 東京有許多沒有中、英文菜單的『本格居酒屋』,外國客人不得其門而入,卻又非常好吃……為此歐陽靖蒐集了在這些店家中常見、推薦大家值得一試的菜單料理(滿分評分〉。從酒精飲品、蔬食料理、生魚、生肉、生內臟、生魚片,到壽司、串烤、燒肉、油炸、鍋物、鐵板﹑一品料理等熟食,分類解說十分詳盡。中日文對照的酒場料理指南,附有作者的自創『讀音』,非常實用,請務必帶著這本小冊子勇闖巷子內的下町酒場! ◎ 還有哪些『裏東京』文化觀察? ‧ 大和民族 日本人是非常奇怪的;他們對自我與他人過度苛求、重視繁文縟節與高道德標準,但卻是個充滿「性開放」、「自殺」、「自毀」意識的獨特民族。 ‧ 空氣 K.Y. 兩個字代表「不會讀空氣(空気読めない〉」的發音簡寫,是一句口氣蠻重的罵人用詞。在保守而重視禮節的日本社會中,「白目」是社交中的大忌。 ‧ 自己VS.大眾 日本人擠電車的思考邏輯:縮小自己、讓自己不舒服,進而為了謀取大眾的利益。如果不好好想通這思維,是無法在東京社會怡然生存的。 ‧ 封閉性 日本至今依然是一個非常封閉的國家,無論文化、思想都跟世界上其他國家都不太一樣;對現代地球村、世界共同體的核心價值觀而言,大和民族還有許多必須改進的地方,尤其是對外來住民的包容與理解。 ‧ 日本男人 「跨國戀」並不如許多人想像中的浪漫……或許可能要看你是跟哪國人相戀吧?至少跟日本人相處很難浪漫得起來,日文寫做「亭主関白」的大男人主義根深蒂固地存在於這個民族的 DNA 之中,若要跟日本男性交往共處就得有很大的覺悟與犧牲。 and more…… 【名人推薦】 IVY CHEN|方序中|王盛弘|史丹利|林凱洛|東京建築女子|黃子佼|魏如萱waa ──重量推薦

目錄

【00 PREFACE序文 | 「裏」東京】 我從來都不是個哈日族,也不想生活在那緊繃的物質化社會。但這幾年人生,我可說是真的看到了東京不為人知的一面…… 【01 ITABASHI板橋 | 我的東京庶民生活與埼京線上的痴漢】 板橋區是不少名店發源地:摩斯漢堡、中本拉麵……住在板橋一點都沒有生活在大都會的感覺,步調慢、物價極其低廉,卻也因為東京最擁擠的「JR埼京線」而眾所皆知,還有惡名昭彰的「電車痴漢」…… 【02 IKEBUKURO池袋 | 被外籍移民改變中的大都會】 很難想像,池袋其實充滿神祕感,這裡以前曾是日本戰亂「黑歷史」時期的刑場,也是東京神祕事件大本營,更是外籍移民龍蛇雜處之地。少年罪犯、流浪漢、御宅族;池袋的「裏文化」的的確確存在著…… 【03 SHINJUKU新宿 | 人生的大迷宮】 在新宿,你可以同時看到最豪奢的成功人士、最卑微的流浪者、穿著西裝為公司過勞的「社畜」上班族醉倒在人妖姊姊的大腿上。新宿絕對是我的一個心靈歸宿,尤其是那庸俗罪惡的歌舞伎町…… 【04 MEGURO目黑 | 表象的無限美好】 大明星、設計師……潮流人士群聚的目黑區是個充滿「人生勝利組」的地方,也是我跟朋友最熟悉的生活圈。但懷抱著夢想來此的年輕人們,卻也可能默默地終結在這個東京「孤獨死」比例極高的區域…… 【05 SHITAMACHI下町 | 固執守舊的老東京】 近來,大發遊客財的「下町」定義已經被改變為「觀光老街」,但江戶風情卻依然存在於那些老鋪酒場之中。東京多的是不想跟時代妥協的人,對於真正的下町居民來說,改變遠比守舊困難得多了…… 【06 SHIBUYA渋谷 | 混亂與文化】 109百貨周遭非常髒亂,聚集了大量穿著入時而魯莽無禮的年輕人們,也聚集了浮浪者。這兒是日本音樂、流行文化的發源地,對世界都有極大影響力。我曾在此歷經了一段故事,那是屬於我的黑歷史…… 【07 EPILOGUE結語 | 我與東京的未來】 過去,東京曾命運多舛,而現今所有人都在期待著2020年奧運。我不喜歡東京,這裡卻是一個值得深度探索的城市…… 【APPENDIX附錄 | 你不知道的東京生存禮儀──飲食‧交通‧生活】 雖然東京早已經是個國際大都市,但依然存在許多讓外國人無法理解的「眉角」,這些有可能是大和民族禮節,也有可能只是經年累月的「不成文規定」…… 【BONUS 別冊 | 東京酒場料理中日文對照指南】 東京有許多沒有中、英文菜單的「本格居酒屋」,外國客人不得其門而入,卻又非常好吃……為此我蒐集了在這些店家中常見、推薦大家一試的菜單料理,請帶著這本小冊子勇闖巷子內的下町酒場!

內文試閱

【01 ITABASHI 板橋】 我的東京庶民生活與埼京線上的痴漢 板橋區是不少名店發源地:摩斯漢堡、中本拉麵……住在板橋一點都沒有生活在大都會的感覺,步調慢、物價極其低廉,卻也因為東京最壅擠的「JR埼京線」而眾所皆知,還有惡名昭彰的「電車痴漢」…… 說實在話,小時候只要聽到哪個長輩住在東京、誰誰誰移民到日本,我心中必定會揣測對方是個不愁吃穿的有錢人,結果還通常都是如此。對於東京的「庶民生活」我是難以想像的,直到長大出社會,逐漸交了一些窮留學生以及「嫁到日本去」的朋友,我才從他們那兒接收到日常生活的瑣碎抱怨,例如交通費有多貴、如何有效率地節省水電開銷預算等等;但還是或多或少會在抱怨中參雜了一點小確幸,包括夏天穿著和服浴衣去看煙火大會,以及春天自己家門口櫻花盛開的景象,結論就是要讓別人羨慕自己住在東京真好,而我也確實有點羨慕他們……直到我自己也開始住在東京。 • 便宜、便宜、什麼都便宜 剛展開該是令人稱羨的旅日生活之初,我在東京所住的地方叫做「板橋區」,沒錯,就跟台灣新北市的「板橋」一模一樣,但兩方並沒有什麼淵源。新北市板橋區的地名由來是清朝的舊名「枋橋」,意思為「木板所建造的橋」;東京都板橋的名稱由來則是江戶時代的通商道路「中山道」之中跨越石神井川的小橋叫「板橋」。東京都板橋區在江戶時代的地位舉足輕重,因為它是旅人在長途跋涉時必定會留宿的地方,又被稱為全國知名的「板橋宿」;但就在明治維新之後,板橋並沒有像「江戶四宿」的其他成員如新宿、品川一樣發展出大型現代商業設施,屬於東京23區之中極少數的純文教住宅區。位在東京最西北方的板橋有一個很大的特色,就是「什麼都便宜」,無論房租或物價都比東京市中心便宜許多,於是這裡便成了從外縣市「上京」工作的人的住宿首選。我們之所以會決定住在這裡,一大原因也是貪圖它的便宜租金;同樣的價格如果在東京其他區域,可能只能住得像日劇《大和拜金女》中松嶋菜菜子真正的家,狹小擁擠又堆滿雜物;但在板橋,卻可以有陽台、有廳房,還有乾濕分離的浴廁。除此之外,這裡的基本物價也真的比較低,我家樓下超市甚至能見到北海道胡蘿蔔一根日幣15円(等於台幣4元〉、洋蔥一顆29円(等於台幣8元〉的特價活動;隔壁傳統麵包店賣的黃豆粉甜甜圈則是長期維持在一個20円(等於台幣6元〉的定價……簡直比台灣鄉間的物價都還便宜多了! • 惡名昭彰的電車「JR埼京線」 為什麼板橋物價房價會這麼低呢?我想主要是因為這邊有幾個讓人住起來不太滿意的地方。首先,這裡沒有大型商業設施,例如百貨公司或大型綜合賣場,只有幾條傳統商店街,如果想要買點名牌服飾或吃高級餐廳,都得跑到稍微南邊的池袋去。再來,板橋地理位置鄰近埼玉縣,而北關東地區的「不良少年」跟騎著改裝機車的群聚「爆走族」是非常興盛的;這使得住在高架道路旁的板橋居民晚上總因為飆車的喧囂而被吵得不得安寧,但最為人所詬病的……其實是惡名昭彰的電車「JR埼京線」。 由JR鐵路公司運營的「埼京線」是一條從埼玉經由板橋通往東京市中心的重要電車幹線,若搭乘埼京線,從板橋車站到新宿只要短短8分鐘;幾乎可說是讓北關東居民得以便利來回東京通勤的生活命脈。但它之所以「惡名昭彰」的原因也或許與它的便利性有很大關聯。不知道大家有沒有在網路上看過東京電車上班時間擠到很誇張的照片?站務員幫忙把乘客推上車,還擠到整個車廂都歪掉的誇張景象,而這狀況事實上就天天發生在埼京線月台,尤其是「池袋站」到「板橋站」的區間。雖然東京政府跟JR鐵路公司想了許多方法解決擁擠問題,包括加開班次、更換運載人數較高的列車車型,卻始終無法疏通這全東京乘車率名列前茅的埼京線大動脈。 「我有一次搭埼京線,擠到連乳溝都跑出來了!」住在東京十幾年,胸部並不豐滿的女生朋友如此告訴我……聽起來似乎有點誇張。 成為板橋居民之後,我總是會搭乘埼京線去池袋或新宿逛逛街,但必定會在下班時間的乘車高峰期之前回到板橋以避開人潮。某次我在池袋買東西買得太盡興稍微遲了一些,要回家時恰巧遇上最壅塞的時間點,但因為從池袋到板橋的行車時間只要三分鐘,我想乾脆就擠一擠,反正短短三分鐘也痛苦不了多久是吧?天真的我從池袋站月台排隊上車,當前腳跨進車廂之後突然一陣人潮從我背後強烈推擠而來,把差點摔倒的我硬生生地推到車廂最裡側的車門邊!當下我立即感覺到呼吸異常困難……只好抬起頭、踮起腳尖試圖吸到上方的空氣……但就在我踮起腳之後,卻又有另一批人潮持續湧入車廂,而這居然導致我雙腳呈現完全騰空的狀態!鄰近乘客的公事包壓迫著我的胸口,我想要稍微側個身卻因為腳踩不到地而完全使不上力……缺氧令人暈眩……此時才聽到月台站務員用麥克風大喊:「不要再上車了!車門要關了!請不要再上車了!」對,拜託!趕快關門開車!再撐三分鐘我就解脫了!但緊接著,卻又聽到車廂外有人狂奔而來的腳步聲……天啊……都已經是這個沙丁魚罐頭狀態了,竟然還有人想擠上車!然後就在車門夾到東西、自動開開關關好幾次之後,整台列車終於順利開動……在抵達板橋站之前,這三分鐘,簡直是我生命中最長最痛苦的三分鐘!原來朋友所說「擠到乳溝跑出來」一點都不誇張;我可是被擠到懸空! 還有另一次的難忘體驗……我從新宿站上車準備回家,因為新宿是起站,所以我舒舒服服的地站在座椅前,面對我的座位上坐著一名年輕上班族男性。從新宿開到池袋的過程一切正常,但就在進入池袋站月台、車門一開之後……我的媽啊,又是像喪屍一樣的人潮瘋狂衝進車廂!一開始我還努力用手緊握扶桿想撐住自己的身軀,但喪屍們實在太洶湧……以致我往前一撲,就這麼把自己的胸部壓在前方座位的男生臉上……而且還越壓越緊!他尷尬地閉上雙眼並側著頭,但他整張臉就埋在我的胸部中……我身不由己無法動彈,但又覺得對他說句「對不起」似乎更奇怪?於是只好保持這史上最尷尬的三分鐘沉默直到到站。 對於「擠電車現象」形成的邏輯,外國人通常難以理解。「就已經客滿了,為什麼還有人要硬擠上來呢?搭下一班又不會死!日本人其實很沒禮貌嘛!」常聽到有在東京搭過通勤電車的台灣遊客如此抱怨。 的確,搭下一班電車只要再等三分鐘,但如果每個人都這樣想,是不是會有很多排在後面的人搭不上電車,因而無法準時到達目的地呢?如果大家都痛苦一點、擠一點,就可以讓更多人上車了不是嗎?而這才是日本人擠電車的思考邏輯:縮小自己、讓自己不舒服,進而為了謀取大眾的利益。如果不好好想通這思維,是無法在東京社會怡然生存的。 • 毛手毛腳的電車痴漢 根據JR鐵路公司統計,埼京線從池袋到板橋區間的高峰期混雜率達到198%,也就是說在完全客滿的車廂內再塞進一倍的乘客──這擁擠度可說是東京第一!如此現象也造成「痴漢」(電車色狼〉犯罪盛行,而這才是埼京線「惡名昭彰」的最大原因。搭乘埼京線通勤的女性乘客中,有高達二分之一的人表示曾遇過電車痴漢對自己毛手毛腳。現在東京各大路線電車常可以看到有「女性專用車廂」的設置,讓擠電車上下班的女乘客們有點保障,而全東京最早設立女性專用車廂的就是埼京線;除此之外,埼京線也是全東京唯一「每節列車車廂都裝有監視器」的電車,但即便如此防範嚴密,色狼犯罪比例卻依然不見下降──因為根本抓不到。 住在板橋的三年內,我有遇過電車痴漢嗎?當然有,而且不止一次;最誇張的經驗是某天傍晚我從池袋站擠上車,為了不影響他人,我把從西武百貨超市購得的食材用大購物袋裝著,以雙手小心翼翼地拎在膝前。電車發車啟動後,我卻一直覺得背後有隻手掌緊貼在我的臀部上……但因為當時車廂太擠,那隻手也沒什麼動作,所以我單純地認為那名乘客或許是不小心的。三分鐘過去,車內廣播響起:「即將到達板橋站,板橋站,右側車門打開……」就在車門開啟的同時,擺放在我臀部上的那隻手突然用力地掐住我的屁股肉還擰了一下!我驚慌地轉身想看看是誰犯案卻被大量下車乘客推向門口,而短短一秒鐘內,居然又有另一隻手迅雷不及掩耳地從左前方抓住我的胸部!我嚇到馬上左轉,只看到一位很年輕、似乎是高中生般的男子站在左側門邊……當我跟他四目相交的瞬間,我已經被人潮推出車廂,站在板橋站的月台上了。 通常情況下,我是個遇到色狼就會大聲斥責的勇敢女子,但當時我卻只能像隻受驚的小貓般呆站在那兒、腦中一片空白只充滿疑惑……凶手是那個年輕人嗎?以一個襲臀、一個襲胸的位置看來,犯案的絕對是兩個人啊……他們是一個組織嗎?他們是計畫好的嗎?摸我屁股的到底是誰?他們已經下車了,還是繼續留在車上?有其他女性受害嗎?埼京線果真名不虛傳地可怕!而且在這麼擁擠的情況下,車廂內監視器根本拍不到鹹豬手啊!人生第一次……我因為自己沒能及時喊出「有色狼!」而感到懊悔不已。 「我遇到電車痴漢了!」我全身微微微微顫抖,傳LINE給正在工作中的男友。 「妳有沒有受傷?有抓到人嗎?」 「沒抓到人……受傷?我檢查一下……」 這時我才想起住在東京多年的女性朋友曾告訴我;她的友人某次搭乘埼京線時遇到色狼,本以為只是單純被毛手毛腳,之後才發現自己的裙子被小刀割破,皮膚也被劃傷流血;嚇得趕緊去醫院驗血檢查跟報案。之後檢驗結果出爐,雖然傷口沒有感染,但卻也遲遲抓不到凶手……畢竟每天有這麼多人在搭埼京線通勤,即使監視器拍到了也只是大海撈針。 「沒有……我沒受傷……嚇到了而已。」我仔細確認了自己的衣褲有沒有異樣。 「沒事就好……嗯,妳也該高興一下,都已經是個歐巴桑了還有痴漢要摸呢~」講話一向不正經的男友的回覆讓我大翻白眼……但心情也比較輕鬆了點。 從那天開始,我都盡量不搭乘埼京線,即使坐地下鐵繞路要多花上十幾、二十分鐘的時間才能到達目的地,我也寧願提早出門或遲歸,無論如何就是不想在通勤時間坐上埼京線。可喜可賀的是,如果一般遊客只是到東京玩,那將不太可能有機會搭到JR埼京線;東京都內的地下鐵跟JR山手線就已經非常足夠,雖然高峰期一樣擁擠,但至少沒埼京線那麼誇張與危險。冒著這般風險與痛苦,也得上京打拼工作,這就是北關東居民的庶民生活,也是觀光客不會知道的東京日常;而我著實體驗到了。 • 大眾美食與「沒有東京感」的恬淡生活 便宜、便宜、便宜,問起任何一名來自外地的板橋居民為何住在這裡?我想無論是誰都會提到這完全不像是東京23區內該有的物價水平。「外食」是東京生活的昂貴開銷,雖然有便利商店、松屋牛丼、富士蕎麥麵……這些500日圓內就能粗飽的連鎖快餐,但總不能永遠吃這些沒營養又沒情調的東西吧?板橋生活的前一、兩年,我每天都會在家附近的特價超市買食材做料理,不但鍛鍊出炒得一手好菜的功夫也節省開銷;假日偶爾才會到池袋西武百貨B2超市買些和牛、螃蟹或高檔下酒菜,但近來遇上值得慶祝的日子,或經歷一整天的辛勤工作後,喜歡小酌的我們還是會去探尋離家不遠處的美食,尤其是燒肉店跟居酒屋。 講到居酒屋……如果說日本生活有什麼讓我絕對不願割捨的部分,我想就是「錢湯(大眾澡堂〉」跟「居酒屋」了。這兩樣東西不僅是日本庶民的休閒享受,它們甚至代表了大和精髓與文化、江戶時代以來數百年的淵遠歷史。我認為日本國土以外的「居酒屋」跟「錢湯」都是偽物,都不能忠實重現在這塊土地上所建構出的氛圍。對我來說幸運的是,板橋有很多大眾澡堂,更別說這裡是東京都內少數有天然溫泉湧出的地方(氯化鈉溫泉,具有弱鹼性和高鹽濃度,可以禦寒護膚〉。板橋也有不少家庭式居酒屋跟燒肉店,雖比不上大型連鎖餐廳的品項豐富,但人情味跟獨特感可是完全不一樣。 常有台灣朋友問我:「東京有不歡迎外國人的店家嗎?」 有的,除了情色場所之外,例如一些由媽媽桑經營的卡拉OK小酒吧(スナック〉或地方性居酒屋都可能不太歡迎外國客進入;大部分飲食店之所以不喜歡外國人的原因並非「排外」,而是單純的「不知道怎麼溝通?」。在板橋車站附近的居酒屋或小食堂多的是連菜單本子都沒有,只有將今日料理用日文手寫紙條貼在牆上的模式,店員也完全不會說英文;如果此時來了一桌不懂日文的外國人,不但在溝通點菜上會有困難,也容易引請旁人側目而造成其他顧客的困擾,所以這些店家通常不接待不會說日文的顧客。日本傳統店家的經營模式實在陳舊保守,他們並不想「更國際化」或是「賺更多錢」,而偏偏這些店家的料理又特別好吃。 說到這類型小吃店,我跟男友晚上常去車站附近的居酒屋「ニュー加賀屋」喝上兩杯。這是一間裝潢極其普通平凡的大眾居酒屋……鋪滿榻榻米、矮桌,牆上貼著麥克筆手寫菜單……價位一般、酒水品質也一般,但每一道料理都做得到位。大家所熟知的「加賀屋」除了高級溫泉飯店之外,在日本也是連鎖居酒屋的名稱;但明明位在板橋的這間店為什麼叫「ニュー加賀屋」呢?其實這個店址是西元1965年「加賀屋」居酒屋一號店開業的地方,但店主後來決定在東京其他地方擴大發展就把創始店收了;之後有人接手重開,所以才叫「ニュー加賀屋(新加賀屋〉」。雖然台灣也有許多知名的日式料理店,但往往少了一些在東京能吃到的熟悉味道;「梅水晶」、「塩辛」、「內臟串燒」……這些下酒小菜可說是東京居酒屋的必備項目,幾乎每一家店都能點到,只是不太有國際知名度,所以對外國觀光客來說並不熟悉。 「梅水晶」其實就是酸梅泥拌鯊魚軟骨,有著日本梅子的強烈鹹酸味再加上鯊魚軟骨的Q脆口感,吃起來重口味卻又清爽,但幾經咀嚼後的淺淺魚腥味確實令我不大習慣,男友則是愛得要死。「塩辛」是鹽漬烏賊內臟拌生烏賊肉(各種海鮮魚類都能做塩辛,但烏賊的最常見〉,各地的居酒屋一定能見到將此淋在熱呼呼奶油烤馬鈴薯上的北海道料理;吃起來意外地鮮美濃郁。至於日本人最愛的「內臟串燒」據說源於關西地區朝鮮移民的難民料理,豬、牛、雞都有;比起吃「肉」日本人更愛吃內臟,這也是為什麼在各處都有「內臟燒烤(ホルモン焼き〉」而不是「燒肉」店。我跟男友常散步去車站附近的居酒屋點上這幾道小菜,再加個多汁的烤紅魽魚下巴、配上熱清酒……比起去裝模作樣的高級餐廳約會,這更是我們兩人樂於沉浸的愉悅時光。 板橋的美食名店還不少,基本上價格都很親民而且絕對吃得飽。日式洋食料理「洋庖丁」曾出現在著名美食漫畫《孤獨的美食家(孤独のグルメ〉》篇幅中,這裡的招牌是「黃芥末燒肉定食」跟「漢堡排定食」,我最喜歡的則是外酥內軟的「蟹肉奶油可樂餅」;每道菜大體滋味就是又油又鹹、大火熱炒的鑊香氣十足,配上黃澄澄的咖哩義大利麵沙拉、豬肉味噌湯……大碗定食一套不過800多日圓卻分量驚人。雖然「洋庖丁」在池袋也有分店,但發源地是板橋;中午經過時一定會見到上班族們在店門口排上長長的隊伍。有趣的是,幾乎只有男性光顧,或許這種重口味的美食對不上一般女孩兒的喜好?也因此我常常成為店中唯一的女性顧客。「洋庖丁」的調味對台灣人來說絕對是太鹹了,但這的確是東京人的普通標準。 登上《孤獨的美食家》的板橋餐廳不止一間,內臟燒烤「山源」曾出現在電視劇版第三季之中,也是本季最令人感到好奇的登場店家。這是一間純家庭式經營的簡陋燒肉店,招牌料理是品項豐富的牛內臟,連子宮(コブクロ〉跟睪丸(やホーデン〉都有,處理得乾乾淨淨且無丁點兒腥羶味;即使一個大男人吃飽喝足也差不多只要日幣三千多圓,以燒肉店來說是極平實的價格。這間店為什麼令人感到好奇?因為電視劇中把在「山源」用餐必會遭遇的窘境都給拍出來了──就是燻到令人睜不開眼睛,堪稱火災等級的煙霧!內臟本身脂肪多,尤其烤牛腸時總會引起大火跟濃煙,但「山源」不知道是抽風設備不夠強還是怎樣?吃個飯總是搞到像在密閉室內放過鞭炮,客人一個個都是一把鼻涕一把眼淚,咳嗽聲不斷……這間店到底值不值得特別來訪?我覺得它的料理性價比很高,老闆娘也非常親切,但對用餐環境要有充足的心理準備。 板橋是不少名店的發源地;因一道辣蒙古擔擔麵(蒙古タンメン〉全國知名、甚至與7-ELEVEn合作推出泡麵也大熱賣的拉麵店「中本」本店就在板橋,順帶一提,這間店的招牌料理還有一道叫「北極」的拉麵,美味卻辣度驚人……連嗜辣如命的我吃過之後都在廁所棲息了一整天。另一個日本全國知名……不,應該說是世界知名的的店家就是「摩斯漢堡」了,很少人知道這間首創米漢堡的日式速食餐廳一號店就在板橋成增(西元1972年開業〉,至今成增店內部依然掛著摩斯漢堡創業當時的相片。 這三年來,我總覺得住在板橋一點都沒有生活在東京大都會的感覺,恬淡、步調慢、一切簡簡單單,但因為近年男友的攝影師工作常在新宿、渋谷一帶接案,我們也正考慮搬家離開這裡……搬離之後會懷念這個地方嗎?我想我們當初之所以選擇住在板橋的原因,就跟任何一名上京工作的外地人一樣,僅是貪圖一個便宜方便。板橋馬拉松、關東規模最大的荒川煙火大會……雖然板橋也有它無可取代的一面,但我並不認為它是一個具有很大魅力的地方。對於這塊土地,我會存著感謝之情,它讓我體會到東京的庶民生活,讓我學習如何在這環境下生存。接下來的日子我們將繼續前進……但至少不用再搭乘JR埼京線了。

作者資料

歐陽靖(GinOy)

歐陽 靖,英文名GinOy,出生於1983年9月7日台灣台北市,母親是台灣資深演員譚艾珍。家庭經歷特殊,父母皆為動保社運人士,曾飼養數百隻流浪狗。 青少年時期罹患重度憂鬱症長達六年後痊癒。做過夜店服務生、時尚雜誌編輯、相片沖印師,現職為職業作家、模特兒、講師。出版著作有長篇科幻存在主義小說《吃人的街》、攝影圖文書《我們,都是末日殘存者》。曾以造型師身份入圍第四十二屆金馬獎最佳造型設計。模特兒經歷有:Undercover、Gyakusou、Nike等品牌合作。興趣是寫作、Video Game、社會議題、台灣獨立音樂。 Facebook專頁:https://www.facebook.com/ginoy0907 微博:http://weibo.com/ginoy

基本資料

作者:歐陽靖(GinOy) 繪者:BIANCO TSAI 其他:RK/攝影 出版社:大塊文化 出版日期:2019-06-27 ISBN:9789862139851 城邦書號:A1400534 規格:平裝 / 全彩 / 288頁 / 17cm×22cm
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