內容簡介
目錄
作者資料
奈爾善己
暱稱:LAKSHMI 1976年出生於東京。國籍為印度。祖父A.M.奈爾(1905~1990)是出生於南印特里凡得瑯(Trivandrum)的印度獨立運動家,創辦銀座知名印度餐廳Nair's Restaurant,父親則是日本家喻戶曉的名人,也是Nair’s Restaurant的第二代老闆。 現任:日本最古老的印度料理餐廳「Nair's Restaurant」第三代老闆, 創立於1949年。 修業:曾在東京都內的義大利餐廳任職,後來遠赴印度果阿省,進入廚藝學院(Academy of Culinary Education)就讀,並在果阿城飯店(Cida de GOA)的廚房工作。住在果阿省時,嚐遍印度全國各地的料理,而後返回日本。 將來:希望能開設一間使用不同香料來製作美味料理的餐廳。 興趣:拍照(最近最熱衷)、慢跑(最近有點偷懶)及音樂鑑賞,最喜歡聽硬式搖滾。 特技:洋蔥切絲與甜點製作。 服裝:只要喜歡,就算是女裝也不在乎。 休閒:騎單車出遊、吃遍各地美食。 最喜愛的香料:薑黃、丁香、茴香 最自豪的事:完成火魯努努馬拉松比賽、東京馬拉松比賽。 假日娛樂:騎自行車遠行,吃美食。 同好:東京香料番長(野口慎一郎、水野仁輔、梅塔.巴拉茲、奈爾善己)的成員之一,以研究印度香料與料理為主。
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