【內文簡介】小森時光再現|手作田舍風味|與大自然共生|漫談飲食文化|深入和食靈魂
一通百通.自製和魂調味|味噌.味醂.醬油.清酒.米麴
以心傳心.20道手釀食譜|澤庵漬.柴漬.菊花百合雞肉湯.蜜柑果醬.和式年糕
當日本人稱讚一個人做得一手好料理時,
通常會說:「這味道好深。」
那是指被我們遺忘在另一個世界的味覺,
應該是第一次吃,但我認識你!
日本美食樣式多變,各地都有獨特的名物,京都湯豆腐料理、飛驒牛朴葉味噌燒、九州地獄拉麵,萬味爭鮮。然而說到和食風貌的關鍵,究竟何味?是什麼決定了和食的精
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