王奕淳醫師
台北慈濟醫院腎臟科主治醫師，身體力行健康蔬食，因常吃酪梨，且小時後種過酪梨，所以把筆名取作「酪梨醫師」，長期推廣健康蔬食與糖尿病腎臟病相關衛教；擁有20年臨床經驗，陪伴超過300位病人走過腎病歷程，深知飲食在糖尿病與腎臟病照護中的關鍵角色，書寫出臨床的故事來傳遞健康觀念，致力於讓病人「吃得安心，活得健康」。本書為王奕淳醫師結合臨床實證與蔬食理念的作品。希望幫助更多人及早採取行動，守護自己與家人的健康，遠離洗腎風險。

【現任】
台北慈濟醫院腎臟科主治醫師／慈濟大學醫學系助理教授

【學經歷】
長庚大學醫學系學士／慈濟大學醫學科學研究所博士

【專長】
內科學／腎臟學

◎營養知識及食譜設計：
台北慈濟醫院營養科團隊——江政陽、巫虹萱、楊灼華、徐瑞昀